RESUMO
Objetivou-se determinar a frequência de L. monocytogenes (LM) e aspectos microbiológicos em queijos coalho comercializados sob fracionamento em estabelecimentos varejistas no município de Arapiraca - AL. Foram realizadas análises de Listeria spp. e pesquisa de LM em caso de positividade conforme a ISO 11290-1, coliformes a 45°C, mesófilos e psicrotróficos em 25 amostras de queijo coalho. Dentre as 25 amostras colhidas, 7/25 (28%) apresentaram resultado positivo para a contaminação por Listeria spp. Dessas, 2/7 (28,5%) tiveram positividade confirmada através dos testes bioquímicos para LM. Além disso, a qualidade higiênico-sanitária dos produtos nesse estudo, demonstram a necessidade de uma maior atenção dos órgãos ligados à saúde pública visando combater a LM, possibilitar melhores condições de higiene e evitar contaminação cruzada.
Assuntos
Carga Bacteriana , Listeria/isolamento & purificação , Microbiologia de Alimentos , Queijo/microbiologia , Contaminação de Alimentos/análiseRESUMO
Objetivou-se determinar a frequência de L. monocytogenes (LM) e aspectos microbiológicos em queijos coalho comercializados sob fracionamento em estabelecimentos varejistas no município de Arapiraca - AL. Foram realizadas análises de Listeria spp. e pesquisa de LM em caso de positividade conforme a ISO 11290-1, coliformes a 45°C, mesófilos e psicrotróficos em 25 amostras de queijo coalho. Dentre as 25 amostras colhidas, 7/25 (28%) apresentaram resultado positivo para a contaminação por Listeria spp. Dessas, 2/7 (28,5%) tiveram positividade confirmada através dos testes bioquímicos para LM. Além disso, a qualidade higiênico-sanitária dos produtos nesse estudo, demonstram a necessidade de uma maior atenção dos órgãos ligados à saúde pública visando combater a LM, possibilitar melhores condições de higiene e evitar contaminação cruzada.(AU)
Assuntos
Listeria/isolamento & purificação , Queijo/microbiologia , Carga Bacteriana , Microbiologia de Alimentos , Contaminação de Alimentos/análiseRESUMO
As formigas podem atuar como vetores de microrganismos patogênicos, contribuindo para a transmissão de doenças infecciosas. Objetivou-se isolar, identificar fungos e bactérias e traçar o perfil de resistência dos microrganismos veiculadas por formigas de hospitais humanos, veterinários e residências de Viçosa, Alagoas. Obteve-se 600 amostras de formigas, sendo 200 em hospital humano, 200 em hospital veterinário e 200 em residências. Realizou-se um pool de amostras, as quais passaram por um processo de maceração, foram imersas em caldo BHI e incubadas a 37°C. Para isolamento fúngico, o material foi inoculado em placas com Agar Sabouraud, incubadas a 25°C. Os fungos isolados foram corados e identificados. Para detecção de bactérias, as amostras foram semeadas em placas com Agar sangue e incubadas a 37°C. Foram selecionadas 12 espécies de bactérias para avaliação de resistência, frente aos antimicrobianos Gentamicina (10ug), Penicilina (10ug), Eritromicina (15ug), Sulfa+Trimetropim (25ug), Cefalotina (30 ug) e Amoxicilina (10ug). Foi feita a leitura através da medida dos halos. Detectou-se 7 espécies de fungos em hospitais humanos, sendo 4 Aspergillus sp, 1 Fusarium sp, 1 Dermatofito sp e 1 Sporothix sp. Em hospitais veterinários observou-se duas amostras, sendo 1 Penicillium sp e 1 Sporothix sp. E nas residências identificou-se 8 amostras, sendo 3 Aspergillus sp, 3 Dermatofito sp, 1 Fusarium sp e 1 Curvalina sp. Na análise microbiológica das amostras de hospitais humanos foram identificadas 9 gêneros e espécies bacterianas, sendo 5 Enterobacter sp, 3 Pseudomonas spel Salmonella sp. Nas amostras obtidas em hospitais veterinários, identificou-se 5 gêneros e espécies, onde 2 isolados de Pseudomonas sp, 1 de Salmonella sp, 1 Enterobacter coaclae e 1 Providencia sp, já nas amostras oriundas de residências, 7 foram o total de gêneros identificados, no qual foram 2 Proteus sp, Enterobacter sp, 1 Salmonella sp, Pseudomonas sp e Providencia sp. Na avaliação da resistência bacteriana, todas as amostras de Pseudomonas sp (2/2), Salmonella sp (2/2), Enterobacter sp(2/2), Enterobacter aerogenas (2/2) e Proteus vulgaris (2/2) apresentaram resistência a Penicilina, Eritromicina, Sulfa+Trimetropim, Cefalotina e Amoxilina, exceto a Gentamicina, no qual todas as amostras apresentaram sensibilidade. A bactéria Providencia sp (2/2) apresentou resistência a Penicilina, Eritromicina, Amoxicilina e Cefalotina, sendo sensível a Gentamicina e Sulfa+Trimetropim. Enterobacter coaclae demonstrou (1/1) resistência a Penicilina, Eritromicina e Amoxicilina, e sensibilidade a Gentamicina (1/4), Cefalotina (3/4) e Sulfa+Trimetropim (2/4). Os fungos identificados provenientes de hospitais humanos e veterinários evidenciam o risco de transmissão de micoses sistêmicas, subcutâneas, e superficiais para pacientes internados. Observou-se o isolamento de bactérias com elevada virulência, importantes para a saúde única. Verifica-se que Pseudomonas sp, foi isolado em hospitais humanos e veterinários. E apresentou multirresistência em alguns gêneros bacterianos, destacando a resistência de Pseudomonas sp a todos os antibióticos avaliados.
Assuntos
Animais , Fatores de Risco , Formigas/microbiologia , Saúde Pública VeterináriaRESUMO
Nos últimos anos, casos humanos de epidemias e surtos de esporotricose causada por gatos têm sido relatados no Sul e Sudeste do Brasil. Este trabalho relata o caso de um gato doméstico com lesões nodulares exsudativas, na cabeça e nos membros, cujo proprietário manifestou lesões nodulares com secreção purulenta no local da arranhadura feita pelo animal. O diagnóstico de Sporothrixschenckii foi realizado por meio dos exames de citologia e histopatologia das lesões do animal e do exame de cultura fúngica realizado pelo proprietário. Este é o primeiro relato de esporotricose em felino doméstico com envolvimento zoonótico no estado de Alagoas e alerta para a necessidade de incluir a esporotricose no diagnóstico diferencial das dermatopatias nodulares exsudativas tanto em animais como em seres humanos que tenham contato com animais, principalmente gatos.
In recent years, epidemics and outbreaks cases of human sporothrichosis infection transmitted by cats have been reported in Southern and Southeastern of Brazil. This study reports the case of a domestic cat with nodular and exuding lesions, in head and limbs, whose owner has expressed nodular purulent lesions at the scratch site made by the animal. The Sporothrixschenckii diagnosis was concluded through cytology and histopathology exams from cat lesions and fungal culture exam conducted by the owner. This is the first report of a domestic feline sporotrichosis with zoonotic involvement in Alagoas state and it warns to the necessity of including sporotrichosis in differential diagnosis of nodular exudative skin diseases both in animals and humans who have contact with animals, especially cats.
En los últimos años, los casos humanos de epidemias y brotes de esporotricosis causada por los gatos, se han reportado en el sur y sureste de Brasil. Este estudio reporta el caso de un gato doméstico con lesiones nodulares exudativas, en la cabeza y extremidades, y cuyo propietario ha expresado lesiones nodulares con pus en el sitio de rasguño hecho por el animal. El diagnóstico de Sporothrixschenckiise llevó a cabo a través de los exámenes de citología y la histopatología de las lesiones del animal y del examen de cultivo de hongos llevado a cabo por el propietario. Este es el primer reporte de un caso de esporotricosis felina con la participación de zoonosis en el estado de Alagoas y advierte sobre la necesidad de incluir la esporotricosis en el diagnóstico diferencial de enfermedades cutáneas nodulares exudativas, tanto en los animales como en los seres humanos que tienen contacto con los animales, especialmente los gatos.