RESUMO

The aim of the current study is to diagnose Brucella spp. infection using methods such as serology, bacterial isolation, and molecular analysis in buffaloes bred in Maranhão State. In order to do so, 390 samples of buffalo serum were subjected to serological tests, to Rose Bengal Plate Test (RBPT) and to 2-mercaptoethanol (2-ME) combined with slow agglutination test (SAT). Vaginal swabs were collected from seropositive animals and subjected to bacterial isolation and to generic PCR. According to the serological test, 16 animals had a positive reaction to the confirmatory test (2-ME/SAT). As for bacterial isolation, three samples resulted in the isolation of Brucella spp.-characteristic colonies, which were confirmed through PCR. These results confirmed Brucella spp. infection in the buffalo herd from Maranhão State.

Assuntos

RESUMO

Objetivando conhecer a situação da tuberculose ovina no Maranhão, avaliaram-se 343 ovinos da região sudoeste do estado, 247 fêmeas e 96 machos, com idade acima de 6 meses, por meio do teste cervical comparativo (TCC), com inoculação de tuberculinas na região cervical direita. Cranialmente, injetou-se derivado proteico purificado (PPD) aviário; e caudalmente, PPD bovino, em doses individuais de 0,1 mL. Todos os animais apresentaram resultado negativo para tuberculose, entretanto, 65 ovinos apresentaram reação à tuberculina bovina superior à aviária. Para investigar a possibilidade de baixa sensibilização ou anergia em animais com tuberculose avançada, foi necropsiado um ovino caquético, idade acima de quatro anos, com resultado negativo ao TCC, porém, com reação à tuberculina aviária e linfonodos aumentados com consistência endurecida. Os resultados indicaram infecções por C. pseudotuberculosis, Actinomyces pyogenes, Staphylococcus aureus e Mycobacterium sp. A cultura e o isolamento resultaram em Pseudomonas aeruginosas e Bacillus sp. Não foram visualizadas estruturas bacterianas compatíveis com bacilo álcool ácido resistente (BAAR). Os resultados confirmam ausência de animais reagentes ao M. bovis, pressupondo inexistência da tuberculose em ovinos na região estudada.(AU)

In order to know the situation of ovine tuberculosis in Maranhão, Brazil, we evaluated 343 sheep in the southwest region of the state, of both sexes (247 females and 96 males), aged over six months, through the comparative cervical test (TCC), with tuberculin inoculation in the right cervical region. Cranially, avian purified protein derivate (PPD) was injected; and caudally, beef PPD was injected, in individual doses of 0.1 mL. All animals were negative for tuberculosis; however, 65 sheep had higher reactions to bovine tuberculin than to the avian one. To investigate the possibility of low awareness or anergy in animals with advanced tuberculosis, one cachectic sheep was necropsied, aged four years, with negative results for TCC, but with reaction to avian tuberculin and enlarged hardened lymph nodes. The results indicated C. pseudotuberculosis, Actinomyces pyogenes, Staphylococcus aureus and Mycobacterium sp infections. Culture and isolation resulted in Pseudomonas aeruginosa and Bacillus sp. No bacterial structures compatible with acid-fast bacteria were found. The results confirmed the absence of animals reactive to M. bovis, assuming no tuberculosis in sheep in the study area.(AU)

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In order to know the situation of ovine tuberculosis in Maranhão, Brazil, we evaluated 343 sheep in the southwest region of the state, of both sexes (247 females and 96 males), aged over six months, through the comparative cervical test (TCC), with tuberculin inoculation in the right cervical region. Cranially, avian purified protein derivate (PPD) was injected; and caudally, beef PPD was injected, in individual doses of 0.1 mL. All animals were negative for tuberculosis; however, 65 sheep had higher reactions to bovine tuberculin than to the avian one. To investigate the possibility of low awareness or anergy in animals with advanced tuberculosis, one cachectic sheep was necropsied, aged four years, with negative results for TCC, but with reaction to avian tuberculin and enlarged hardened lymph nodes. The results indicated C. pseudotuberculosis, Actinomyces pyogenes, Staphylococcus aureus and Mycobacterium sp infections. Culture and isolation resulted in Pseudomonas aeruginosa and Bacillus sp. No bacterial structures compatible with acid-fast bacteria were found. The results confirmed the absence of animals reactive to M. bovis, assuming no tuberculosis in sheep in the study area.

Objetivando conhecer a situação da tuberculose ovina no Maranhão, avaliaram-se 343 ovinos da região sudoeste do estado, 247 fêmeas e 96 machos, com idade acima de 6 meses, por meio do teste cervical comparativo (TCC), com inoculação de tuberculinas na região cervical direita. Cranialmente, injetou-se derivado proteico purificado (PPD) aviário; e caudalmente, PPD bovino, em doses individuais de 0,1 mL. Todos os animais apresentaram resultado negativo para tuberculose, entretanto, 65 ovinos apresentaram reação à tuberculina bovina superior à aviária. Para investigar a possibilidade de baixa sensibilização ou anergia em animais com tuberculose avançada, foi necropsiado um ovino caquético, idade acima de quatro anos, com resultado negativo ao TCC, porém, com reação à tuberculina aviária e linfonodos aumentados com consistência endurecida. Os resultados indicaram infecções por C. pseudotuberculosis, Actinomyces pyogenes, Staphylococcus aureus e Mycobacterium sp. A cultura e o isolamento resultaram em Pseudomonas aeruginosas e Bacillus sp. Não foram visualizadas estruturas bacterianas compatíveis com bacilo álcool ácido resistente (BAAR). Os resultados confirmam ausência de animais reagentes ao M. bovis, pressupondo inexistência da tuberculose em ovinos na região estudada.

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In order to know the situation of ovine tuberculosis in Maranhão, Brazil, we evaluated 343 sheep in the southwest region of the state, of both sexes (247 females and 96 males), aged over six months, through the comparative cervical test (TCC), with tuberculin inoculation in the right cervical region. Cranially, avian purified protein derivate (PPD) was injected; and caudally, beef PPD was injected, in individual doses of 0.1 mL. All animals were negative for tuberculosis; however, 65 sheep had higher reactions to bovine tuberculin than to the avian one. To investigate the possibility of low awareness or anergy in animals with advanced tuberculosis, one cachectic sheep was necropsied, aged four years, with negative results for TCC, but with reaction to avian tuberculin and enlarged hardened lymph nodes. The results indicated C. pseudotuberculosis, Actinomyces pyogenes, Staphylococcus aureus and Mycobacterium sp infections. Culture and isolation resulted in Pseudomonas aeruginosa and Bacillus sp. No bacterial structures compatible with acid-fast bacteria were found. The results confirmed the absence of animals reactive to M. bovis, assuming no tuberculosis in sheep in the study area.(AU)

Objetivando conhecer a situação da tuberculose ovina no Maranhão, avaliaram-se 343 ovinos da região sudoeste do estado, 247 fêmeas e 96 machos, com idade acima de 6 meses, por meio do teste cervical comparativo (TCC), com inoculação de tuberculinas na região cervical direita. Cranialmente, injetou-se derivado proteico purificado (PPD) aviário; e caudalmente, PPD bovino, em doses individuais de 0,1 mL. Todos os animais apresentaram resultado negativo para tuberculose, entretanto, 65 ovinos apresentaram reação à tuberculina bovina superior à aviária. Para investigar a possibilidade de baixa sensibilização ou anergia em animais com tuberculose avançada, foi necropsiado um ovino caquético, idade acima de quatro anos, com resultado negativo ao TCC, porém, com reação à tuberculina aviária e linfonodos aumentados com consistência endurecida. Os resultados indicaram infecções por C. pseudotuberculosis, Actinomyces pyogenes, Staphylococcus aureus e Mycobacterium sp. A cultura e o isolamento resultaram em Pseudomonas aeruginosas e Bacillus sp. Não foram visualizadas estruturas bacterianas compatíveis com bacilo álcool ácido resistente (BAAR). Os resultados confirmam ausência de animais reagentes ao M. bovis, pressupondo inexistência da tuberculose em ovinos na região estudada.(AU)

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The aim of the study was conducted survey of notifiable diseases (DNCs) in farm animals occurred in the period from 2011 to 2014 in the state of Maranhão, using state condensates of monthly reports, initial disease investigation form (FORM-INs) and complementary disease research form (FORM-COMs) of the State Agricultural Defense Agency. During this period, they evaluated 165 cases of suspected DNCs, classified into three categories: (I) nerve disease (EN), (II) vesicular diseases (EV) and (III) other diseases (DE). During the study period, the EN led notifications (n= 119; 72.12%), followed by EV (n = 30; 18,19) and DE (n = 16; 9.69%), the three distributed a vast area of Maranhão territory. Considering the suspected cases observed in this study, the definitive diagnosis of 63 DNCs was established, including rabies, botulism, clostridial diseases, smallpox, stomatitis vesicular type Indiana III, MCF, ectima contagious and glanders, with the involvement of cattle, horses, donkeys, mules and goats. The remaining patients (n = 102; 61.81%) after thorough investigation, were classified as non-traumatic diseases or infectious origin and discarded the possibility of DNCs. Based on the results obtained in this study, it can be concluded that the DNCs are present in the state of Maranhão. However, the incipient active surveillance hinders a real assessment of the problem in the state.(AU)

O objetivo do estudo foi realizar levantamento das doenças de notificação compulsória (DNCs) em animais de produção ocorridas no período de 2011 a 2014 no Estado do Maranhão, utilizando os condensados estaduais dos informes mensais, formulário de investigação de doenças inicial (FORM-INs) e formulário de investigação de doenças complementar (FORM-COMs) da Agência de Defesa Agropecuária do Estado. Durante o período, foram avaliados 165 casos suspeitos de DNCs, classificadas em três categorias: (I) enfermidade nervosas (EN), (II) enfermidades vesiculares (EV) e (III) demais enfermidades (DE). No período estudado, as EN lideraram as notificações (n= 119; 72,12%), seguidas das EV (n= 30; 18,19) e das DE (n= 16; 9,69%), as três distribuídas em uma vasta área do território maranhense. Considerando os casos suspeitos observados nesse estudo, foi estabelecido o diagnóstico definitivo de 63 DNCs, entre elas raiva, botulismo, clostridioses, varíola, estomative vesicular tipo Indiana III, febre catarral maligna, ectima contagioso e mormo, com o acometimento de bovinos, equinos, asininos, muares e caprinos. Os demais casos (n=102; 61,81%), após investigação minuciosa, foram classificados como doenças traumáticas ou de origem não infecciosa e descartados a possibilidade de serem DNCs. Com base nos resultados obtidos nesse estudo, pode-se concluir que as DNCs estão presentes no Estado do Maranhão. Entretanto, a incipiente vigilância ativa dificulta uma real avaliação do problema no estado.(AU)

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RESUMO

O objetivo do estudo foi realizar levantamento das doenças de notificação compulsória (DNC's) em animais de produção ocorridas no período de 2011 a 2014 no Estado do Maranhão, utilizando os condensados estaduais dos informes mensais, formulário de investigação de doenças inicial (FORM-INs) e formulário de investigação de doenças complementar (FORM-COMs) da Agência de Defesa Agropecuária do Estado. Durante o período, foram avaliados 165 casos suspeitos de DNC's, classificadas em três categorias: (I) enfermidade nervosas (EN), (II) enfermidades vesiculares (EV) e (III) demais enfermidades (DE). No período estudado, as EN lideraram as notificações (n= 119; 72,12%), seguidas das EV (n= 30; 18,19) e das DE (n= 16; 9,69%), as três distribuídas em uma vasta área do território maranhense. Considerando os casos suspeitos observados nesse estudo, foi estabelecido o diagnóstico definitivo de 63 DNC's, entre elas raiva, botulismo, clostridioses, varíola, estomative vesicular tipo Indiana III, febre catarral maligna, ectima contagioso e mormo, com o acometimento de bovinos, equinos, asininos, muares e caprinos. Os demais casos (n=102; 61,81%), após investigação minuciosa, foram classificados como doenças traumáticas ou de origem não infecciosa e descartados a possibilidade de serem DNC's. Com base nos resultados obtidos nesse estudo, pode-se concluir que as DNC's estão presentes no Estado do Maranhão. Entretanto, a incipiente vigilância ativa dificulta uma real avaliação do problema no estado.

The aim of the study was conducted survey of notifiable diseases (DNC's) in farm animals occurred in the period from 2011 to 2014 in the state of Maranhão, using state condensates of monthly reports, initial disease investigation form (FORM-INs) and complementary disease research form (FORM-COMs) of the State Agricultural Defense Agency. During this period, they evaluated 165 cases of suspected DNC's, classified into three categories: (I) nerve disease (EN), (II) vesicular diseases (EV) and (III) other diseases (DE). During the study period, the EN led notifications (n= 119; 72.12%), followed by EV (n = 30; 18,19) and DE (n = 16; 9.69%), the three distributed a vast area of Maranhão territory. Considering the suspected cases observed in this study, the definitive diagnosis of 63 DNC's was established, including rabies, botulism, clostridial diseases, smallpox, stomatitis vesicular type Indiana III, MCF, ectima contagious and glanders, with the involvement of cattle, horses, donkeys, mules and goats. The remaining patients (n = 102; 61.81%) after thorough investigation, were classified as non-traumatic diseases or infectious origin and discarded the possibility of DNC's. Based on the results obtained in this study, it can be concluded that the DNC's are present in the state of Maranhão. However, the incipient active surveillance hinders a real assessment of the problem in the state

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RESUMO

O objetivo deste trabalho foi traçar os níveis tecnológico e organizacional da cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão, pesquisando os perfis dos produtores, industriais, distribuidores e consumidores, em relação aos aspectos de produção, tecnologia, gestão e aceitação da carne bubalina. Foram utilizados o método quantitativo para levantamento e análise de dados secundários, o método de natureza qualitativa e a aplicação de questionários. As análises realizadas com base nos dados coletados permitiram determinar algumas características desse segmento, tais como: quantitativo de búfalos para corte, nível de escolaridade dos produtores, tamanho da área de criação, divisão por categoria animal, tipo de exploração, atividades complementares de exploração, raças, identificação animal, sistema de criação, mercado da carne, organização dos custos de produção, usufrutos dos sindicatos e das cooperativas, principais problemas na criação, expansão do mercado, diferenças comparativas com os bovinos, consumo e aceitação da carne para consumo. Conclui-se que a cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão está em fase de organização, fato que pode ser reestruturado por meio da contribuição e do comprometimento de todos os elos que a constituem.(AU)

The objective of this study was to establish the technological and organizational level of the production chain of cutting buffaloes in the State of Maranhão, researching the backgrounds of the producers, manufacturers and distributors and consumers in relation to aspects of production, technology, management, and acceptance of the buffaloes meat. We used the quantitative method for collection and analysis of secondary data, the method of qualitative and survey questionnaires. Analyses conducted on the basis of collected data allowed to determine some characteristics of this segment, such as quantitative buffaloes to cut, education level of farmers, size of the breeding area, division by animal category, type of operation, complementary activities of exploration, races, animal identification, breeding system, meat market, organization of production costs, usufruct of unions and cooperatives, the major problems in the creation, market expansion, comparative differences with cattle, meat consumption, and acceptance of meat consumption. We conclude that the productive chain cutting buffaloes in the State of Maranhão is in flux, which can be restructured through the contribution and commitment of all the links that make it up.(AU)

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The objective of this study was to establish the technological and organizational level of the production chain of cutting buffaloes in the State of Maranhão, researching the backgrounds of the producers, manufacturers and distributors and consumers in relation to aspects of production, technology, management, and acceptance of the buffaloes meat. We used the quantitative method for collection and analysis of secondary data, the method of qualitative and survey questionnaires. Analyses conducted on the basis of collected data allowed to determine some characteristics of this segment, such as quantitative buffaloes to cut, education level of farmers, size of the breeding area, division by animal category, type of operation, complementary activities of exploration, races, animal identification, breeding system, meat market, organization of production costs, usufruct of unions and cooperatives, the major problems in the creation, market expansion, comparative differences with cattle, meat consumption, and acceptance of meat consumption. We conclude that the productive chain cutting buffaloes in the State of Maranhão is in flux, which can be restructured through the contribution and commitment of all the links that make it up.(AU)

O objetivo deste trabalho foi traçar os níveis tecnológico e organizacional da cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão, pesquisando os perfis dos produtores, industriais, distribuidores e consumidores, em relação aos aspectos de produção, tecnologia, gestão e aceitação da carne bubalina. Foram utilizados o método quantitativo para levantamento e análise de dados secundários, o método de natureza qualitativa e a aplicação de questionários. As análises realizadas com base nos dados coletados permitiram determinar algumas características desse segmento, tais como: quantitativo de búfalos para corte, nível de escolaridade dos produtores, tamanho da área de criação, divisão por categoria animal, tipo de exploração, atividades complementares de exploração, raças, identificação animal, sistema de criação, mercado da carne, organização dos custos de produção, usufrutos dos sindicatos e das cooperativas, principais problemas na criação, expansão do mercado, diferenças comparativas com os bovinos, consumo e aceitação da carne para consumo. Conclui-se que a cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão está em fase de organização, fato que pode ser reestruturado por meio da contribuição e do comprometimento de todos os elos que a constituem.(AU)

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RESUMO

The objective of this study was to establish the technological and organizational level of the production chain of cutting buffaloes in the State of Maranhão, researching the backgrounds of the producers, manufacturers and distributors and consumers in relation to aspects of production, technology, management, and acceptance of the buffaloes meat. We used the quantitative method for collection and analysis of secondary data, the method of qualitative and survey questionnaires. Analyses conducted on the basis of collected data allowed to determine some characteristics of this segment, such as quantitative buffaloes to cut, education level of farmers, size of the breeding area, division by animal category, type of operation, complementary activities of exploration, races, animal identification, breeding system, meat market, organization of production costs, usufruct of unions and cooperatives, the major problems in the creation, market expansion, comparative differences with cattle, meat consumption, and acceptance of meat consumption. We conclude that the productive chain cutting buffaloes in the State of Maranhão is in flux, which can be restructured through the contribution and commitment of all the links that make it up.

O objetivo deste trabalho foi traçar os níveis tecnológico e organizacional da cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão, pesquisando os perfis dos produtores, industriais, distribuidores e consumidores, em relação aos aspectos de produção, tecnologia, gestão e aceitação da carne bubalina. Foram utilizados o método quantitativo para levantamento e análise de dados secundários, o método de natureza qualitativa e a aplicação de questionários. As análises realizadas com base nos dados coletados permitiram determinar algumas características desse segmento, tais como: quantitativo de búfalos para corte, nível de escolaridade dos produtores, tamanho da área de criação, divisão por categoria animal, tipo de exploração, atividades complementares de exploração, raças, identificação animal, sistema de criação, mercado da carne, organização dos custos de produção, usufrutos dos sindicatos e das cooperativas, principais problemas na criação, expansão do mercado, diferenças comparativas com os bovinos, consumo e aceitação da carne para consumo. Conclui-se que a cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão está em fase de organização, fato que pode ser reestruturado por meio da contribuição e do comprometimento de todos os elos que a constituem.

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O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de saladas cruas e cozidas preparadas em uma unidade de alimentação e nutrição na Cidade de São Luís-MA. Trinta amostras de saladas, sendo 15 cruas e 15 cozidas, foram submetidas às seguintes análises microbiológicas: pesquisa de Salmonella spp., quantificação do Número Mais Provável de Coliformes a 35°C e a 45°C, enumeração de bactérias aeróbias mesófilas, fungos e estafilococos coagulase positiva. Foi verificada a presença de todos os micro-organismos acima pesquisados, com exceção de Salmonella spp. Observaram-se altas contagens de bactérias aeróbias mesófilas, Coliformes a 35°C e a 45°C, indicando condições higienicossanitárias insatisfatórias das amostras analisadas. De modo geral, obtiveram-se valores elevados de contaminação das amostras, tornando-os potenciais causas de veiculação de patógenos aos consumidores, evidenciando a necessidade de adequação das práticas higiênicas no preparo e conservação destes alimentos.(AU)

The objective of this study was to evaluate the microbiological quality of raw and cooked salads prepared in a food and nutrition unit in City São Luis-MA. Thirty samples of salads, 15 green and 15 vegetables were submitted to the following microbiological tests: Salmonella spp., Quantification of the Most Probable Number of coliforms at 35°C and 45ºC, enumeration of mesophilic aerobic bacteria, fungi and coagulase positive staphylococci. There were samples in the micro-organisms studied, except for Salmonella spp. We found high counts of coliforms at 35°C, 45ºC and mesophilic aerobic bacteria, indicating inadequate sanitary conditions of the samples. Overall, we obtained high levels of contamination of samples, making them potential sources of transmission of pathogens to consumers, highlighting the need for adequacy of hygienic practices in the preparation and preservation.(AU)

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