RESUMO
Polymers may be used to deliver compounds in freezing extenders to minimize injuries in spermatozoa during cryopreservation, although their activity and toxicity for boar sperm are unknown. This study investigated the effects of the polymer (N-vinylcaprolactam) (PNVCL), when included in extenders for boar sperm cryopreservation. In Experiment 1, sperm was exposed to PNVCL at: 0 (control); 39.1; 78.1; 156.3; and 312.5 µg/mL. Spermatozoa structure, kinetics and biochemical functions were unaltered in contact with PNVCL at 38 °C (P > .05) but declined with prolonged exposure (10, 60 and 120 min) in all treatments (P > .05). In Experiment 2, after inclusion of PNVCL in the freezing extender at the same concentrations, post-thawing sperm quality did not differ compared to the control (P > .05). Lipid peroxidation and the production of reactive oxygen species were the only parameters of sperm quality that were unaffected in both experiments, even after contact with PNVCL for 120 min (P > .05). As no negative effects were observed in post-thawing boar sperm quality, PNVCL did not incur in cytotoxicity and may be a potential carrier for antioxidants in freezing extenders.
Assuntos
Caprolactama/análogos & derivados , Criopreservação , Crioprotetores/administração & dosagem , Portadores de Fármacos/administração & dosagem , Polímeros/administração & dosagem , Preservação do Sêmen , Animais , Caprolactama/administração & dosagem , Dano ao DNA , Peroxidação de Lipídeos , Masculino , Mitocôndrias/metabolismo , Espécies Reativas de Oxigênio/metabolismo , Espermatozoides , SuínosRESUMO
ABSTRACT: There has been a significant advance in the poultry industry, and new technological and biological processes have accompanied the development of animals and inputs. Alongside the new possibilities for growth, there has been an emergence of new paradigms, including the rise of myopathies among which PSE, DFD, deep pectoral myopathy, oregon disease, acid breast, white stripping, wooden breast and spaghetti meat stand out. They cause considerable damage to the industry, as well as to ride hypotheses for studies in an attempt to better describe them. Researches seek to know about the behavior of proteins and specific protein groups in these anomalies. Groups of proteases are determinant to understand what may be occurring in muscle activity and; consequently, to understand the process in a more detailed way. Therefore, proteolytic systems may be acting on abnormal tissues. Proteases act differently in birds and mammals, but how altered they may be is still unknown. Besides, it is essential to relate the activities of these proteases, measures that indicate technological aspects that are relevant to meat quality standards. These quality standards must be directly associated with the consumption of raw meat in the material destined for processing, regardless of the final product. The important thing is to guarantee information that will lead the industry and consumers that will have, even with the anomaly developed, products that are nutritionally safe . This review discusses the biochemical and technological changes in poultry with pectoral anomalies, and how this affectsmeat quality.
RESUMO: Sabe-se que houve um avanço considerável na indústria de frangos de corte nos últimos sessenta anos, e que consequentemente novos processos tecnológicos e biológicos acompanharam o desenvolvimento tanto de animais quanto de insumos. Com novas possibilidades de crescimento houve também o surgimento de novos paradigmas, sendo um deles o surgimento de diferentes tipos de miopatias. Como o peito é um dos pontos fortes da indústria de aves, muito tem se estudado sobre o assunto, e pode-se destacar PSE, DFD, Miopatia peitoral profunda ou peito verde, Peito ácido, White striping, Wooden breast e Spaghetti meat são as mais comuns. As três ultimas são mais recentes quando comparadas as outras citadas, e ainda há necessidade de compreensão do seu desenvolvimento, mas sabe-se que acarretam prejuízos consideráveis para o setor, além de permear a mente dos pesquisadores com hipóteses para estudos na tentativa de descrever melhor o que ocorre, o porquê de sua ocorrência e, futuramente, compreende-la ao ponto de poder gerar mecanismos para minimiza-las ou até mesmo suprimi-las. Os grupos de pesquisa nos USA, Italia, Brasil, Finlândia, Canadá e Inglaterra estão em busca destas respostas, todavia, até o momento, a Itália é o país que mais tem reportado informações sobre a problemática em torno de White striping e Wooden breast. Mas com todos os artigos até o presente momento, pouco se sabe sobre o comportamento de proteínas e grupos proteicos específicos nestas anomalias. O que há descrito trata-se de diferença entre conteúdo proteico e colágeno e taxa de degradação proteica. Contudo, sabe-se que grupos de proteases são determinantes para compreender o que pode estar ocorrendo na atividade muscular e consequentemtne entender o processo de forma mais detalhada. Logo, uma possibilidade é a compreensão de sistemas preoteolícos como as calpaínas, caspases e como podem estar atuando nos tecidos anômalos. Sabe-se que estas proteases atuam de maneira diferenciada em aves, quando comparada a mamíferos, mas o quão alterada podem estar ainda não se sabe. Além disto, é importante relacionar a atividades destas proteases com medidas que indiquem aspectos tecnológicos que sejam relevantes para padrões de qualidade de carnes. Estes padrões de qualidade devem estar diretamente associados ao consumo da carne in natura quanto ao material destinado à processamento, não importando qual seja o produto final. O mais importante é garantir informações que levem a indústria e os consumidores que terão, mesmo com a anomalia desenvolvida, produtos seguros nos aspectos nutricionais, bioquímicos e tecnológicos. Com base nestas breves informações, foi definido o procedimento metodológico desta proposta que permeia aspectos que incluam o maior número de informações sobre a alteração White striping em carne de aves, e com a reunião destas informações a possibilidade de entender melhor o que ocorre nestas carnes, levando a um conjunto de analises ainda não relatado na atual literatura.
RESUMO
There has been a significant advance in the poultry industry, and new technological and biological processes have accompanied the development of animals and inputs. Alongside the new possibilities for growth, there has been an emergence of new paradigms, including the rise of myopathies among which PSE, DFD, deep pectoral myopathy, oregon disease, acid breast, white stripping, wooden breast and spaghetti meat stand out. They cause considerable damage to the industry, as well as to ride hypotheses for studies in an attempt to better describe them. Researches seek to know about the behavior of proteins and specific protein groups in these anomalies. Groups of proteases are determinant to understand what may be occurring in muscle activity and; consequently, to understand the process in a more detailed way. Therefore, proteolytic systems may be acting on abnormal tissues. Proteases act differently in birds and mammals, but how altered they may be is still unknown. Besides, it is essential to relate the activities of these proteases, measures that indicate technological aspects that are relevant to meat quality standards. These quality standards must be directly associated with the consumption of raw meat in the material destined for processing, regardless of the final product. The important thing is to guarantee information that will lead the industry and consumers that will have, even with the anomaly developed, products that are nutritionally safe . This review discusses the biochemical and technological changes in poultry with pectoral anomalies, and how this affectsmeat quality.(AU)
Sabe-se que houve um avanço considerável na indústria de frangos de corte nos últimos sessenta anos, e que consequentemente novos processos tecnológicos e biológicos acompanharam o desenvolvimento tanto de animais quanto de insumos. Com novas possibilidades de crescimento houve também o surgimento de novos paradigmas, sendo um deles o surgimento de diferentes tipos de miopatias. Como o peito é um dos pontos fortes da indústria de aves, muito tem se estudado sobre o assunto, e pode-se destacar PSE, DFD, Miopatia peitoral profunda ou peito verde, Peito ácido, White striping, Wooden breast e Spaghetti meat são as mais comuns. As três ultimas são mais recentes quando comparadas as outras citadas, e ainda há necessidade de compreensão do seu desenvolvimento, mas sabe-se que acarretam prejuízos consideráveis para o setor, além de permear a mente dos pesquisadores com hipóteses para estudos na tentativa de descrever melhor o que ocorre, o porquê de sua ocorrência e, futuramente, compreende-la ao ponto de poder gerar mecanismos para minimiza-las ou até mesmo suprimi-las. Os grupos de pesquisa nos USA, Italia, Brasil, Finlândia, Canadá e Inglaterra estão em busca destas respostas, todavia, até o momento, a Itália é o país que mais tem reportado informações sobre a problemática em torno de White striping e Wooden breast. Mas com todos os artigos até o presente momento, pouco se sabe sobre o comportamento de proteínas e grupos proteicos específicos nestas anomalias. O que há descrito trata-se de diferença entre conteúdo proteico e colágeno e taxa de degradação proteica. Contudo, sabe-se que grupos de proteases são determinantes para compreender o que pode estar ocorrendo na atividade muscular e consequentemtne entender o processo de forma mais detalhada. Logo, uma possibilidade é a compreensão de sistemas preoteolícos como as calpaínas, caspases e como podem estar atuando nos tecidos anômalos. Sabe-se que estas proteases atuam de maneira diferenciada em aves, quando comparada a mamíferos, mas o quão alterada podem estar ainda não se sabe. Além disto, é importante relacionar a atividades destas proteases com medidas que indiquem aspectos tecnológicos que sejam relevantes para padrões de qualidade de carnes. Estes padrões de qualidade devem estar diretamente associados ao consumo da carne in natura quanto ao material destinado à processamento, não importando qual seja o produto final. O mais importante é garantir informações que levem a indústria e os consumidores que terão, mesmo com a anomalia desenvolvida, produtos seguros nos aspectos nutricionais, bioquímicos e tecnológicos. Com base nestas breves informações, foi definido o procedimento metodológico desta proposta que permeia aspectos que incluam o maior número de informações sobre a alteração White striping em carne de aves, e com a reunião destas informações a possibilidade de entender melhor o que ocorre nestas carnes, levando a um conjunto de analises ainda não relatado na atual literatura.(AU)
Assuntos
Animais , Aves Domésticas , Tórax/anormalidades , Doenças Musculares/veterinária , Carne/análiseRESUMO
BACKGROUND: Hamburger is a meat-based food that is easy to prepare and is widely consumed. It can be enriched using different ingredients, such as chia's by-product, which is rich in omega-3. Chemometrics is a very interesting tool to assess the influence of ingredients in the composition of foods. A complete factorial design 2(2) (two factors in two levels) with duplicate was performed to investigate the influence of the factors (1) concentration of textured soy proteins (TSP) and (2) concentration of chia flour partially defatted (CFPD) as a partial replacement for the bovine meat and porcine fat mix in hamburgers. RESULTS: The results of proximal composition, lipid oxidation, fatty acids sums, ratios, and nutritional indexes were used to propose statistical models. The factors TSP and CFPD were significant, and the increased values contributed to improve the composition in fatty acids, crude protein, and ash. Principal components analysis distinguished the samples with a higher content of chia. In desirability analysis, the highest level of TSP and CFPD was described as the optimal region, and it was not necessary to make another experimental point. CONCLUSION: The addition of chia's by-product is an alternative to increase the α-linolenic contents and to obtain nutritionally balanced food.
Assuntos
Ácidos Graxos Ômega-3/análise , Aditivos Alimentares , Alimentos Fortificados/análise , Produtos da Carne/análise , Salvia/química , Sementes/química , Animais , Brasil , Bovinos , Proteínas Alimentares/análise , Ácidos Graxos/análise , Ácidos Graxos Ômega-3/administração & dosagem , Ácidos Graxos Ômega-3/efeitos adversos , Ácidos Graxos Ômega-3/economia , Aditivos Alimentares/efeitos adversos , Aditivos Alimentares/economia , Alimentos Fortificados/economia , Indústria de Processamento de Alimentos/economia , Resíduos Industriais/análise , Resíduos Industriais/economia , Peroxidação de Lipídeos , Produtos da Carne/economia , Indústria de Embalagem de Carne/economia , Valor Nutritivo , Proteínas de Plantas/análise , Alimentos de Soja/análise , Estatística como Assunto , Sus scrofaRESUMO
Os níveis dos isômeros α, δ, e (β + γ)-tocoferol e os valores dos minerais Se, Zn, Ca, Fe, K, Mn, Mge Cu foram analisados em castanhas de oleaginosas. Teores elevados de Zn (> 65%) em relação àingestão dietética recomendada (RDI), foram encontrados em todas as castanhas exceto na macadâmia(25% de RDI). Todas as amostras apresentaram elevados teores de Se com relação à RDI, em ordemdecrescente: castanha do Brasil> macadâmia, castanha de caju> pecans> amêndoas> pistache> avelãs>nozes europeus. α-tocoferol foi encontrado em maior concentração nas amêndoas (30% de RDI). Todasas amostras, exceto para as avelãs, amêndoas e nozes de macadâmia, tinham (γ + β)-tocoferol, comdestaque para a alta quantidade encontrada em pistache. δ-tocoferol em pequenas quantidades foramencontradas em nozes pecan e castanha europeia. A análise multivariada permitiu melhor caracterizaçãoe distinção das castanhas.(AU)
The levels of the α, δ, and (β+γ)-tocopherol isomers and the amounts of the minerals Se, Zn, Ca, Fe, K,Mn, Mg, and Cu were analyzed in chestnuts. High contents of Zn (>65%) relative to the recommendeddietary intake (RDI) were found in all chestnuts except macadamia nuts (25% of the RDI). All sampleshad Se contents higher than the RDI: Brazil nuts > macadamia nuts, cashew nuts > pecans > almonds> pistachio nuts > hazelnuts > European nuts. A greater concentration of α-tocopherol was found inalmonds (30% of RDI). All samples, except for hazelnuts, almonds, and macadamia nuts, had (γ+β)-tocopherols, with the largest amount found in pistachios. Only pecan nuts and European nuts hadδ-tocopherol and only in low amounts. Multivariate analysis allowed for better characterization anddistinction of the chestnuts.(AU)
Assuntos
Bertholletia/química , Anacardium/química , Selênio , Zinco , Antioxidantes/análise , Análise MultivariadaRESUMO
Background: Residual oils were characterized according to their physicochemical properties, i.e. acidity, iodine value, peroxide value and saponification number, to evaluate the degradation level and viability for biodiesel production. Results: The methyl esters of fatty acids (FAME) from samples of residual bovine, chicken and soybean oils were quantified by using four transesterification methods, using acidic and basic catalysis and, gas chromatography with flame ionization detector (GC-FID). Methods that used acidic catalysis at a lower temperature were the most efficient. Methyl biodiesel samples were synthesized by basic catalysis (KOH) for all quantified oils and the physicochemical properties of the biofuel were evaluated, i.e. viscosity, flash and fire points, density, water content, iodine and acidity numbers. Conclusions: The obtained results suggesting that it is possible to take advantage of these residues for biodiesel production as the obtained products were approved according to the rules established by the National Association of Petroleum (ANP); the bovine samples were the exception regarding moisture and acidity.
Assuntos
Óleos/química , Biocombustíveis , Resíduos , Catálise , Cromatografia Gasosa , Esterificação , Ésteres/análise , Ácidos Graxos , Ionização de ChamaRESUMO
Os níveis dos isômeros α, δ, e (β + γ)-tocoferol e os valores dos minerais Se, Zn, Ca, Fe, K, Mn, Mge Cu foram analisados em castanhas de oleaginosas. Teores elevados de Zn (> 65%) em relação àingestão dietética recomendada (RDI), foram encontrados em todas as castanhas exceto na macadâmia(25% de RDI). Todas as amostras apresentaram elevados teores de Se com relação à RDI, em ordemdecrescente: castanha do Brasil> macadâmia, castanha de caju> pecans> amêndoas> pistache> avelãs>nozes europeus. α-tocoferol foi encontrado em maior concentração nas amêndoas (30% de RDI). Todasas amostras, exceto para as avelãs, amêndoas e nozes de macadâmia, tinham (γ + β)-tocoferol, comdestaque para a alta quantidade encontrada em pistache. δ-tocoferol em pequenas quantidades foramencontradas em nozes pecan e castanha europeia. A análise multivariada permitiu melhor caracterizaçãoe distinção das castanhas.
The levels of the α, δ, and (β+γ)-tocopherol isomers and the amounts of the minerals Se, Zn, Ca, Fe, K,Mn, Mg, and Cu were analyzed in chestnuts. High contents of Zn (>65%) relative to the recommendeddietary intake (RDI) were found in all chestnuts except macadamia nuts (25% of the RDI). All sampleshad Se contents higher than the RDI: Brazil nuts > macadamia nuts, cashew nuts > pecans > almonds> pistachio nuts > hazelnuts > European nuts. A greater concentration of α-tocopherol was found inalmonds (30% of RDI). All samples, except for hazelnuts, almonds, and macadamia nuts, had (γ+β)-tocopherols, with the largest amount found in pistachios. Only pecan nuts and European nuts hadδ-tocopherol and only in low amounts. Multivariate analysis allowed for better characterization anddistinction of the chestnuts.
Assuntos
Anacardium/química , Antioxidantes/análise , Bertholletia/química , Selênio , Zinco , Análise MultivariadaRESUMO
The purpose of this study was to evaluate outcomes such as success of the initial therapy, failure of outpatient treatment, and death in outpatient treatment during intravenous antimicrobial therapy in patients with febrile neutropenia (FN) and hematological malignancies. In addition, clinical and laboratory data and the Multinational Association for Supportive Care of Cancer index (MASCC) were compared with failure of outpatient treatment and death. In a retrospective study, we evaluated FN following chemotherapy events that were treated initially with cefepime, with or without teicoplanin and replaced by levofloxacin after 48 h of defervescence in patients with good general conditions and ANC>500/mm3. Of the 178 FN episodes occurred in 126 patients, we observed success of the initial therapy in 63.5% of the events, failure of outpatient treatment in 20.8%, and death in 6.2%. The success rate of oral levofloxacin after defervescence was 99% (95 out of 96). Using multivariate analysis, significant risks of failure of outpatient treatment were found to be smoking (odds ratio (OR) 3.14, confidence interval (CI) 1.14-8.66; p=0.027) and serum creatinine levels>1.2 mg/dL (OR 7.97, CI 2.19-28.95; p=0.002). With regard to death, the risk found was oxygen saturation by pulse oximetry<95% (OR 5.8, IC 1.50-22.56; p=0.011). Using the MASCC index, 165 events were classified as low risk and 13 as high risk. Failure of outpatient treatment was reported in seven (53.8%) high-risk and 30 (18.2%) low-risk episodes (p=0.006). In addition, death occurred in seven (4.2%) low-risk and four (30.8%) high-risk events (p=0.004). Ours results show that MASCC index was able to identify patients with high risk. In addition, non-smoking, serum creatinine levels≤1.2 mg/dL, and oxygen saturation by pulse oximetry≥95% were protection factors.
Assuntos
Antibacterianos/administração & dosagem , Febre/tratamento farmacológico , Neoplasias Hematológicas/tratamento farmacológico , Terapia por Infusões no Domicílio , Levofloxacino , Neutropenia/tratamento farmacológico , Ofloxacino/administração & dosagem , Ofloxacino/uso terapêutico , Adulto , Antibacterianos/uso terapêutico , Cefepima , Cefalosporinas/uso terapêutico , Febre/fisiopatologia , Neoplasias Hematológicas/fisiopatologia , Humanos , Injeções Intravenosas , Masculino , Pessoa de Meia-Idade , Neutropenia/fisiopatologia , Estudos Retrospectivos , Teicoplanina/uso terapêutico , Resultado do TratamentoRESUMO
We describe the response of imatinib as lifesaving treatment of chronic myeloid leukemia (CML) relapse in seven patients who underwent allogeneic bone marrow transplantation (alloBMT) at our institution over a period of 4 years. Retrospective analysis of their medical records revealed that a mean age at transplant was 45.2 years. The median time to diagnosis was 7.4 years after transplant. At relapse, four, two, and one patients were classified as having hematologic, major molecular, and cytogenetic relapse, respectively. At imatinib initiation, five had CML in a chronic phase, while one patient was diagnosed as having accelerated phase and blast crisis. All these patients could be evaluated for the therapeutic efficacy. At a mean of follow-up of 1.9 years of therapy, all evaluable patients achieved major molecular response without compromising safety. Consistent with available data, our results indicate that imatinib is safe and effective treatment option for patients with relapse after BMT.