RESUMO
Para la produccion de proteina unicelular a partir de medula de bagazo de cana de azucar, se uso un cultivo mixto de bacterias identificadas como Cellulomonas sp. y Bacillus subtilis. Los maximos valores de rendimiento (0,17 g proteina/g medula) y de produccion (3,43 g proteina/I) fueron obtenidos a 34 graus C. (pH 7,0) con nitrato de sodio como fuente de nitrogeno.El cultivo mixto mostro un crescimiento satisfactorio con 20% de oxigeno disuelto con respecto a saturacion, condicion esta alcanzada con 400 rpm y 0,15 vvm de aire.El contenido proteico (N x 6,25) del cultivo misto es de 50%, respondiendo la composicion aminoacidica con alto contenido en lisina (6,4%) a los requerimientos de la FAO para aminoacidos esenciales excepto em metionina