RESUMO
Salvia hispanica L. (Lamiaceae) -conocida como "chía"- es una especie de interés dietario-medicinal, fuente de ácidos grasos omega-6 y omega-3, proteínas, antioxidantes y fibras solubles e insolubles. Con el objetivo de caracterizar harinas de S. hispanica que se comercializan en la ciudad de Rosario, se analizaron muestras adquiridas en diferentes comercios. Se realizó la caracterización botánica y se determinó: fibras brutas totales, humedad, cenizas, proteínas y ácidos grasos. Las muestras comercializadas como harina corresponden, en realidad, a semillas de "chía" molidas. Se comprobó que existen a la venta lotes de harina de "chía" de los que se desconoce su procedencia y procesamiento, algunos adulterados con semillas de otras especies. Los resultados de humedad y de proteínas obtenidos estuvieron dentro de los valores estipulados por el Código Alimentario Argentino 2009 pero ciertos valores de fibra bruta total y ceniza fueron inferiores. Con este relevamiento se comprobó que lo comercializado como harina de "chía" en la ciudad de Rosario es semilla molida, donde se observa una alta variación en la calidad, pues se dispone en el mercado desde productos de alta pureza hasta otros, totalmente adulterados.
Assuntos
Salvia , Compostos Fitoquímicos , Argentina , Botânica , ComércioRESUMO
Trata sobre el efecto de los agentes contaminantes atmosféricos, de los afluentes y de vertido directo en el río Paraná de Argentina. Analiza los problemas en la flora y fauna acuática derivados de la contaminación del río
Assuntos
Argentina , Resíduos Sólidos , Petróleo , Flora Aquática , Fauna Aquática , Poluição de Rios , Meio AmbienteRESUMO
Trata sobre el efecto de los agentes contaminantes atmosféricos, de los afluentes y de vertido directo en el río Paraná de Argentina. Analiza los problemas en la flora y fauna acuática derivados de la contaminación del río