RESUMO
The somatic cell count (SCC) of refrigerated raw milk reflects the occurrence of mastitis in the herd and the management of rural property. Therefore, this study aimed to evaluate the SCC of the refrigerated raw milk and its determinant factors in dairy properties of Viçosa, State of Minas Gerais. Monthly, milk samples were taken from 44 cooling tanks during 2012. A structured questionnaire was applied to evaluate the production and management characteristics of the herds. There was a significant variation (p 0.05) in the mean SCC of the milk, which was lower from June to August. Higher mean SCC and percentages of samples above the limit set by the legislation were observed in months of higher rainfall and ambient temperature (p 0.05). Mechanical milking, lower milk yield, productivity, inadequate milking procedures, equipment hygiene, and water quality were all factors that influenced (p 0.05) the SCC of raw refrigerated milk. Milker training is required for production of low SCC milk.
A contagem de células somáticas (CCS) do leite cru refrigerado reflete a ocorrência de mastite no rebanho e manejo da propriedade rural. Portanto, este trabalho objetivou avaliar a CCS do leite cru refrigerado e seus fatores determinantes em propriedades leiteiras de Viçosa, estado de Minas Gerais. Mensalmente, foram coletadas amostras de leite de 44 tanques de refrigeração durante o ano de 2012. Um questionário estruturado foi aplicado para avaliar as características de produção e manejo dos rebanhos. Houve variações significativas (p < 0,05) na CCS média do leite, sendo menores nos meses de junho a agosto. Maiores CCS médias e porcentagens de amostras acima do limite estabelecido pela legislação foram observadas em meses de maiores precipitações de chuva e temperatura ambiente (p < 0,05). A ordenha mecânica, menor produção de leite, produtividade, procedimentos inadequados de ordenha, higiene dos equipamentos e qualidade da água são fatores que influenciaram (p < 0,05) a CCS do leite cru refrigerado. A capacitação dos ordenhadores é necessária para produção de leite com baixa CCS.
Assuntos
Feminino , Animais , Bovinos , Células-Tronco Adultas , Leite/citologia , Mastite Bovina/genética , BovinosRESUMO
The somatic cell count (SCC) of refrigerated raw milk reflects the occurrence of mastitis in the herd and the management of rural property. Therefore, this study aimed to evaluate the SCC of the refrigerated raw milk and its determinant factors in dairy properties of Viçosa, State of Minas Gerais. Monthly, milk samples were taken from 44 cooling tanks during 2012. A structured questionnaire was applied to evaluate the production and management characteristics of the herds. There was a significant variation (p 0.05) in the mean SCC of the milk, which was lower from June to August. Higher mean SCC and percentages of samples above the limit set by the legislation were observed in months of higher rainfall and ambient temperature (p 0.05). Mechanical milking, lower milk yield, productivity, inadequate milking procedures, equipment hygiene, and water quality were all factors that influenced (p 0.05) the SCC of raw refrigerated milk. Milker training is required for production of low SCC milk.(AU)
A contagem de células somáticas (CCS) do leite cru refrigerado reflete a ocorrência de mastite no rebanho e manejo da propriedade rural. Portanto, este trabalho objetivou avaliar a CCS do leite cru refrigerado e seus fatores determinantes em propriedades leiteiras de Viçosa, estado de Minas Gerais. Mensalmente, foram coletadas amostras de leite de 44 tanques de refrigeração durante o ano de 2012. Um questionário estruturado foi aplicado para avaliar as características de produção e manejo dos rebanhos. Houve variações significativas (p < 0,05) na CCS média do leite, sendo menores nos meses de junho a agosto. Maiores CCS médias e porcentagens de amostras acima do limite estabelecido pela legislação foram observadas em meses de maiores precipitações de chuva e temperatura ambiente (p < 0,05). A ordenha mecânica, menor produção de leite, produtividade, procedimentos inadequados de ordenha, higiene dos equipamentos e qualidade da água são fatores que influenciaram (p < 0,05) a CCS do leite cru refrigerado. A capacitação dos ordenhadores é necessária para produção de leite com baixa CCS.(AU)
Assuntos
Animais , Feminino , Bovinos , Leite/citologia , Células-Tronco Adultas , Mastite Bovina/genética , BovinosRESUMO
Bovine mastitis is the inflammation of the mammary gland which causes great losses in milk production. Therefore, the objective of study was to evaluate the prevalence, causative agents and factors related to management practices and production characteristics that influenced clinical mastitis in 44 dairy farms of Viçosa-MG. In 617 cows, clinical mastitis was determined by clinical examination of the mammary gland and mug test. Milk samples from mammary quarters with clinical mastitis were subjected to microbiological tests. A structured questionnaire was used to determine the risk factors for mastitis. The prevalence of clinical mastitis in cattle was 4.8%. The etiological agents more isolated were Staphylococcus aureus (29.73%), Streptococcus agalactiae (16.21%), Escherichia coli (13.51%) and yeast (13.51%). The high number of lactating animals per property, lack of herd sanity, poor hygiene of the environment and inappropriate practices of dry cow treatment had a significant association (p 0.05) with the prevalence of clinical mastitis. Therefore, environmental and animals management should be reviewed to help to reduce cases of mastitis in cattle of Viçosa (MG)
A mastite bovina é a inflamação da glândula mamária que ocasiona grandes perdas na produção leiteira. Portanto, objetivou-se avaliar a prevalência, agentes causadores e fatores relacionados às práticas de manejo e características de produção determinantes de mastite clínica em 44 propriedades leiteiras de Viçosa MG. Em 617 vacas, a mastite clínica foi determinada por meio de exame clínico da glândula mamária e teste da caneca. Amostras de leite dos quartos mamários com mastite clínica foram submetidas à exames microbiológicos. Um questionário estruturado foi aplicado para determinar os fatores de risco à mastite. A prevalência de mastite clínica nos rebanhos foi de 4,8%. Os agentes etiológicos mais isolados foram Staphylococcus aureus (29,73%), Streptococcus agalactiae (16,21%), Escherichia coli (13,51%) e Leveduras (13,51%). O grande número de animais em lactação por propriedade, falta de sanidade do rebanho, falta de higiene do ambiente e práticas inadequadas de tratamento de vaca seca tiveram associação significativa (p 0,05) com a prevalência de mastite clínica. Portanto, os manejos ambiental e animal devem ser revistos para auxiliar na diminuição de casos de mastite em rebanhos de Viçosa (MG)
Assuntos
Animais , Bovinos , Mastite Bovina/epidemiologia , Mastite Bovina/prevenção & controle , Escherichia coli/isolamento & purificação , Leveduras/isolamento & purificação , Staphylococcus aureus/isolamento & purificação , Streptococcus agalactiae/isolamento & purificação , Vigilância SanitáriaRESUMO
Bovine mastitis is the inflammation of the mammary gland which causes great losses in milk production. Therefore, the objective of study was to evaluate the prevalence, causative agents and factors related to management practices and production characteristics that influenced clinical mastitis in 44 dairy farms of Viçosa-MG. In 617 cows, clinical mastitis was determined by clinical examination of the mammary gland and mug test. Milk samples from mammary quarters with clinical mastitis were subjected to microbiological tests. A structured questionnaire was used to determine the risk factors for mastitis. The prevalence of clinical mastitis in cattle was 4.8%. The etiological agents more isolated were Staphylococcus aureus (29.73%), Streptococcus agalactiae (16.21%), Escherichia coli (13.51%) and yeast (13.51%). The high number of lactating animals per property, lack of herd sanity, poor hygiene of the environment and inappropriate practices of dry cow treatment had a significant association (p 0.05) with the prevalence of clinical mastitis. Therefore, environmental and animals management should be reviewed to help to reduce cases of mastitis in cattle of Viçosa (MG)(AU)
A mastite bovina é a inflamação da glândula mamária que ocasiona grandes perdas na produção leiteira. Portanto, objetivou-se avaliar a prevalência, agentes causadores e fatores relacionados às práticas de manejo e características de produção determinantes de mastite clínica em 44 propriedades leiteiras de Viçosa MG. Em 617 vacas, a mastite clínica foi determinada por meio de exame clínico da glândula mamária e teste da caneca. Amostras de leite dos quartos mamários com mastite clínica foram submetidas à exames microbiológicos. Um questionário estruturado foi aplicado para determinar os fatores de risco à mastite. A prevalência de mastite clínica nos rebanhos foi de 4,8%. Os agentes etiológicos mais isolados foram Staphylococcus aureus (29,73%), Streptococcus agalactiae (16,21%), Escherichia coli (13,51%) e Leveduras (13,51%). O grande número de animais em lactação por propriedade, falta de sanidade do rebanho, falta de higiene do ambiente e práticas inadequadas de tratamento de vaca seca tiveram associação significativa (p 0,05) com a prevalência de mastite clínica. Portanto, os manejos ambiental e animal devem ser revistos para auxiliar na diminuição de casos de mastite em rebanhos de Viçosa (MG)(AU)
Assuntos
Animais , Bovinos , Mastite Bovina/epidemiologia , /etiologia , Mastite Bovina/prevenção & controle , Vigilância Sanitária , Staphylococcus aureus/isolamento & purificação , Streptococcus agalactiae/isolamento & purificação , Escherichia coli/isolamento & purificação , Leveduras/isolamento & purificaçãoRESUMO
A prevalência, agentes causadores e fatores relacionados às práticas de manejo e características deprodução determinantes de mastite subclínica foram analisados em 44 propriedades leiteiras de Viçosa-MG. Em617 vacas, a mastite subclínica foi determinada por California Mastitis Test. Amostras de leite dos animais commastite foram submetidas à exames microbiológicos para confirmação da enfermidade. Um questionárioestruturado foi aplicado para determinar os fatores de risco à mastite. A prevalência de mastite subclínica nosrebanhos foi de 55,4%. Os agentes etiológicos mais isolados foram Corynebacterium sp. (32,99%),Staphylococcus aureus (28,35%), Streptococcus agalactiae (13,66%), Staphylococcus coagulase negativo(13,66%) e Staphylococcus intermedius (6,19%). A baixa produção de leite, procedimentos inadequados deordenha, fornecimento de leite de descarte para bezerras, falta de tratamento de vaca seca, má higiene doambiente das vacas e qualidade ruim da água utilizada nas propriedades rurais tiveram associação significativa (p< 0,05) com a prevalência de mastite subclínica. Maiores cuidados são necessários com as práticas de ordenha emanejo em propriedades de Viçosa-MG
The prevalence, causative agents and factors related to management practices and productioncharacteristics that influenced subclinical mastitis were determined in 44 dairy farms of Viçosa-MG. In 617cows, subclinical mastitis was diagnosed by California Mastitis Test. Milk samples from animals with mastitiswere submitted to microbiological tests for confirmation of the disease. A structured questionnaire was used todetermine the risk factors of mastitis. The prevalence of subclinical mastitis in herds were 55.4%. The etiologicalagents more isolated were Corynebacterium sp. (32.99%), Staphylococcus aureus (28.35%), Streptococcusagalactiae (13.66%), Staphylococcus coagulase negativo (13.66%) and Staphylococcus intermedius (6.19%).The low milk production, inadequate procedure of milking, supplying of disposal milk to calves, lack of mastitistreatment during the dry period, poor hygiene of cows environmental and bad quality of water in farms hadsignificant association (p < 0.05) with the prevalence of subclinical mastitis. Better care of the milking practicesand management of the property are necessary in farms of Viçosa-MG
Assuntos
Feminino , Animais , Bovinos , Mastite Bovina/epidemiologia , Mastite Bovina/etiologia , Infecções Assintomáticas , Inspeção de Alimentos , Técnicas MicrobiológicasRESUMO
A prevalência, agentes causadores e fatores relacionados às práticas de manejo e características deprodução determinantes de mastite subclínica foram analisados em 44 propriedades leiteiras de Viçosa-MG. Em617 vacas, a mastite subclínica foi determinada por California Mastitis Test. Amostras de leite dos animais commastite foram submetidas à exames microbiológicos para confirmação da enfermidade. Um questionárioestruturado foi aplicado para determinar os fatores de risco à mastite. A prevalência de mastite subclínica nosrebanhos foi de 55,4%. Os agentes etiológicos mais isolados foram Corynebacterium sp. (32,99%),Staphylococcus aureus (28,35%), Streptococcus agalactiae (13,66%), Staphylococcus coagulase negativo(13,66%) e Staphylococcus intermedius (6,19%). A baixa produção de leite, procedimentos inadequados deordenha, fornecimento de leite de descarte para bezerras, falta de tratamento de vaca seca, má higiene doambiente das vacas e qualidade ruim da água utilizada nas propriedades rurais tiveram associação significativa (p< 0,05) com a prevalência de mastite subclínica. Maiores cuidados são necessários com as práticas de ordenha emanejo em propriedades de Viçosa-MG(AU)
The prevalence, causative agents and factors related to management practices and productioncharacteristics that influenced subclinical mastitis were determined in 44 dairy farms of Viçosa-MG. In 617cows, subclinical mastitis was diagnosed by California Mastitis Test. Milk samples from animals with mastitiswere submitted to microbiological tests for confirmation of the disease. A structured questionnaire was used todetermine the risk factors of mastitis. The prevalence of subclinical mastitis in herds were 55.4%. The etiologicalagents more isolated were Corynebacterium sp. (32.99%), Staphylococcus aureus (28.35%), Streptococcusagalactiae (13.66%), Staphylococcus coagulase negativo (13.66%) and Staphylococcus intermedius (6.19%).The low milk production, inadequate procedure of milking, supplying of disposal milk to calves, lack of mastitistreatment during the dry period, poor hygiene of cows environmental and bad quality of water in farms hadsignificant association (p < 0.05) with the prevalence of subclinical mastitis. Better care of the milking practicesand management of the property are necessary in farms of Viçosa-MG(AU)