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1.
Biomed Eng Lett ; 14(2): 331-339, 2024 Mar.
Artigo em Inglês | MEDLINE | ID: mdl-38374900

RESUMO

This study aimed to explore the influence of sound stimulation on heart rate and the potential coupling between cardiac and cerebral activities. Thirty-one participants underwent exposure to periods of silence and two distinct continuous, non-repetitive pure tone stimuli: low pitch (110 Hz) and high pitch (880 Hz). Electroencephalography (EEG) data from electrodes F3, F4, F7, F8, Fp1, Fp2, T3, T4, T5, and T6 were recorded, along with R-R interval data for heart rate. Heart-brain connectivity was assessed using wavelet coherence between heart rate variability (HRV) and EEG envelopes (EEGE). Heart rates were significantly lower during high and low-pitch sound periods than in silence (p < 0.002). HRV-EEGE coherence was significantly lower during high-pitch intervals than silence and low-pitch sound intervals (p < 0.048), specifically between the EEG Beta band and the low-frequency HRV range. These results imply a differential involvement of the frontal and temporal brain regions in response to varying auditory stimuli. Our findings highlight the essential nature of discerning the complex interrelations between sound frequencies and their implications for heart-brain connectivity. Such insights could have ramifications for conditions like seizures and sleep disturbances. A deeper exploration is warranted to decipher specific sound stimuli's potential advantages or drawbacks in diverse clinical scenarios.

2.
Med Eng Phys ; 109: 103903, 2022 11.
Artigo em Inglês | MEDLINE | ID: mdl-36371084

RESUMO

Joint hypermobility (JH) conditions suggest dysfunction in the autonomic nervous system (ANS) (dysautonomia), associated with multifactor non-articular local musculoskeletal pain, and remains a complex treatment. This study aims to determine the effects of musculoskeletal interfiber counterirritant stimulation (MICS) as an innovative treatment of myofascial trigger points (MTrPs) on the upper trapezius muscle in JH patients. We evaluate the ANS activity by wavelet transform spectral analysis of heart rate variability (HRV) in sixty women, equally divided: MTrP, MTrP + general joint hypermobility (GJH), and MTrP + joint hypermobility syndrome (JHS). The protocol phases were rest, stimulation, and recovery, with clinical and home treatment for three-days. All groups show a significantly decreased in pain perception during and post-treatment, and an increased parasympathetic ANS activity under MICS in the GJH and JHS groups. The variables low-frequency (LF) vs. high-frequency (HF) showed significant differences during the protocol phases, and the LF/HF ratio maintained a predominance of sympathetic activity (SA) throughout the protocol. The new MICS technique reduces the pain perception and modulates the ANS activity by an increase in vagal tone, and a decrease in sympathetic tone. This modulation was followed by an increase in the HRV in JH patients after treatment with MICS. Clinical Trials: RBR-88z25c5.


Assuntos
Instabilidade Articular , Humanos , Feminino , Instabilidade Articular/terapia , Irritantes , Pontos-Gatilho , Frequência Cardíaca/fisiologia , Vias Autônomas
3.
Physiol Mol Biol Plants ; 28(3): 687-696, 2022 Mar.
Artigo em Inglês | MEDLINE | ID: mdl-35465202

RESUMO

Flowers, leaves, fruits and buds of Tropaeolum majus are used for ornamental, medicinal and food purposes. However, salt stress limits the development and productivity of T. majus due to biochemical, physiological and anatomical disturbances. Polyamine application is an alternative for mitigating the harmful effects of salt stress. Thus, the objective of this work was to evaluate the effects of spermine application in T. majus grown under salt stress. The experiment was carried out in a completely randomized design, in a 3 × 2 factorial scheme, with 0, 40 mM (moderate salt stress) and 80 mM (severe salt stress) NaCl, and 0 and 1 mM spermine, and with five replicates. Growth (plant height, stem diameter, number of leaves, number of flowers, number of buds, leaf dry mass, stem dry mass and flower dry mass), gas exchange (gs, A, E, Ci and WUE), relative water content, contents of free amino acids, phenolic compounds, reducing and non-reducing sugars, lipid peroxidation and enzymatic activities (CAT, POD and APX) were evaluated. Spermine application decreased the harmful effects of salt stress on the growth and gas exchange and increased flowering in T. majus. Furthermore, the relative water content of T. majus increased under severe salt stress conditions. Spermine application reduced the contents of total phenolic compounds, free amino acids, reducing sugars and non-reducing sugars on leaves of T. majus. Spermine application increased CAT and POD activities in plants under severe salt stress and POD and APX in plants under moderate salt stress.

4.
Sci Rep ; 11(1): 17177, 2021 08 25.
Artigo em Inglês | MEDLINE | ID: mdl-34433837

RESUMO

The solar dryer can reduce production costs, energy consumption, waste (use fruits outside the quality standard for fresh consumption) and is an alternative for small and medium producers. The solar dryer can reduce costs and is an alternative for small and medium producers worldwide. The consumption of fresh and processed tomatoes is high in the world, but post-harvest losses is also and drying is an alternative to reduce these losses. The temperature maintenance and drying time corresponds 30% of the costs. The objective was evaluated the tomato physicochemical characteristics after drying in handmade solar dryer. 'Carmen' tomato fruits were bleached in water, 2.5% NaCl solution, 2.5% NaCl + 0.5% CaCl2 solution and unbleached. Tomato slices were placed in a handmade solar dryer from 7:00 to 17:00. The solar dryer prototype was wood made, comprising a collector and a drying chamber. The average cost of the camera was US$ 13.08 (1 Brazilian Real = 0.26 United States Dollar). Water loss, drying kinetics, mathematical models and physicochemical characteristics of fresh and dried tomatoes were evaluated. The average length of solar drying for the four treatments was 30 h and the Midilli and Kucuk mathematical model was the most adjusted. The acidity, reducing sugars and soluble solids were concentrated by drying, while ascorbic acid was reduced. The pH did not change. Tomatoes 'Carmen' can be dried in a handmade solar dryer for 30 h while maintaining product quality.

5.
Rev. bras. med. esporte ; 27(2): 151-155, Apr.-June 2021. graf
Artigo em Inglês | LILACS | ID: biblio-1280055

RESUMO

ABSTRACT Introduction: The quest for better sports performance or simply for esthetic ends has led individuals to seek ergogenic resources indiscriminately to attain their goals. It is believed that nutritional supplements promote better strength, power, focus and better reaction time. Nutritional supplements are used to delay fatigue and increase athletic performance. Also, the anorectics, drugs derived from amphetamines and commonly sought for weight loss, act on the central nervous system by releasing substances that transmit the sensation of not being hungry. Supplements that promise quick solutions to these goals may have compounds in their formulas that compromise health. Objectives: In this study, the potential of creatine and Jack 3D® to boost physical performance and delay muscle fatigue was evaluated in animals that were given the supplements. Methods: The animals underwent 10 weeks of swim training at 80% of the maximum load and received creatine and/or Jack 3D. The muscle contractions were recorded by an electrophysiograph for analysis of muscle fatigue. Results: It was observed that the SED+CR group had significantly different values compared to the SED group and NAT+CR group showed significant differences between groups for the SED, SED+JACK, JACK, NAT and NAT+JACK groups (p <0.05). For the two last parameters, the SED group showed a significant difference in relation to the SED+CR, NAT and NAT+CR groups (p <0.05). Conclusions: These results demonstrate a possible positive influence of physical exercise associated with the use of creatine, delaying muscle fatigue and making an increase in sports performance possible. Level of Evidence III; Development of diagnostic criteria in consecutive patients (with "gold" reference standard applied) .


RESUMEN Introducción: La búsqueda por el mejor desempeño deportivo o simplemente para fines estéticos ha inducido a los individuos a buscar indiscriminadamente recursos ergogénicos para alcanzar el éxito. Se cree que la ingestión de suplementos nutricionales puede proporcionar mayor resistencia, potencia, enfoque y mejor tiempo de reacción. Los suplementos nutricionales son empleados para retardar el surgimiento de la fatiga y aumentar el desempeño atlético. También comúnmente buscados para adelgazamiento están los anorexígenos, medicamentos a base de drogas anfetamínicas, que actúan sobre el sistema nervioso central liberando sustancias que transmiten la sensación de ausencia de hambre. Los suplementos que prometen soluciones rápidas para estos objetivos pueden presentar en sus fórmulas, compuestos que comprometen la salud. Objetivo: En este estudio fue evaluado el potencial de la creatina y del Jack3D® para el desempeño físico y la fatiga muscular de los animales que recibieron la suplementación. Métodos: Los animales fueron sometidos a 10 semanas de entrenamiento de natación a 80% de la carga máxima y recibieron creatina y/o Jack3D. Las contracciones musculares fueron registradas por un electrofisiógrafo para análisis de la fatiga muscular. Resultados: Se observó que el grupo SED+CR presentó valores significativamente diferentes en comparación con el grupo SED y el grupo NAT+CR presentó diferencias significativas con relación a los grupos SED, SED+JACK, NAT y NAT+JACK (p < 0,05). En los dos últimos parámetros, el grupo SED presentó diferencia significativa con relación a los grupos SED+CR, NAT y NAT+CR (p < 0,05). Conclusión: Esos resultados demuestran una posible influencia positiva del ejercicio físico asociado al uso de la creatina, retardando la fatiga muscular y posibilitando un aumento en el desempeño deportivo. Nivel de evidencia III; Desarrollo de criterios diagnósticos en pacientes consecutivos (con estándar de referencia "oro" aplicado) .


RESUMO Introdução: A busca pelo melhor rendimento esportivo ou simplesmente para fins estéticos tem induzido indivíduos a procurarem indiscriminadamente recursos ergogênicos para atingir o êxito. Acredita-se que a ingestão de suplementos nutricionais pode proporcionar maior resistência, potência, foco e melhor tempo de reação. Os suplementos nutricionais são empregados afim de retardar o surgimento da fadiga e aumentar o desempenho atlético. Também comumente procuradas para emagrecimento estão os anorexígenos, medicamentos à base de drogas anfetamínicas, que agem sobre o sistema nervoso central liberando substâncias que transmitem a sensação de ausência de fome. Suplementos que prometem soluções rápidas para estes objetivos podem conter em suas fórmulas compostos que comprometem a saúde. Objetivos: Neste estudo foi avaliado o potencial da creatina e do Jack 3D®para o desempenho físico e fadiga muscular dos animais que receberam a suplementação. Métodos: Os animais foram submetidos a 10 semanas de treinamento de natação a 80% da carga máxima e receberam creatina e/ou Jack 3D. As contrações musculares foram registradas por um eletrofisiógrafo para análise da fadiga muscular. Resultados: Observou-se que o grupo SED+CR apresentou valores significativamente diferentes em comparação com o Grupo SED e o Grupo NAT+CR apresentou diferenças significativas com relação aos grupos SED, SED+JACK, NAT e NAT+JACK (p < 0,05). Nos dois últimos parâmetros, o Grupo SED apresentou diferença significativa com relação aos grupos SED+CR, NAT e NAT+CR (p < 0,05). Conclusão: Esses resultados demonstram uma possível influência positiva do exercício físico associado ao uso da creatina, retardando a fadiga muscular e possibilitando um aumento no desempenho esportivo. Nível de Evidência III; Desenvolvimento de critérios diagnósticos em pacientes consecutivos (com padrão de referência "ouro" aplicado) .


Assuntos
Animais , Masculino , Camundongos , Condicionamento Físico Animal , Natação , Fadiga Muscular/efeitos dos fármacos , Suplementos Nutricionais , Creatina/administração & dosagem , Desempenho Físico Funcional , Modelos Animais
6.
Rev. bras. med. esporte ; 27(2): 142-146, Apr.-June 2021. tab, graf
Artigo em Inglês | LILACS | ID: biblio-1280056

RESUMO

ABSTRACT Introduction: Currently there is a lack of clarity around the use of Fourier transform infrared (FT-IR) spectroscopy to analyze the effect of creatine (Cr) supplementation on the secondary structures of skeletal muscle tissue protein subjected to exercise. Objective: The objective of this study was to evaluate the spectral characteristics of the tibialis anterior muscle in rats subjected to exercise in a pool and to Cr supplementation. Methods: Experiment 1. First, an experiment was conducted to ensure that FT-IR would be able to detect change in the secondary structures of skeletal muscle tissue protein in the group of sedentary rats (SED) and in the group of rats that received creatine supplementation (CRE). Experiment 2. Next, the effect of physical exercise on the spectral characteristics of muscle tissue, especially when compared to the groups without exercise practice, was examined. Results: It was possible to verify that the peaks centered on 1658 cm-1 (amide I) and 1546 cm-1 (amide II) are characteristic spectra and indicated as markers of protein content. Conclusion: Thus, FT-IR spectroscopy proved to be able to monitor changes in secondary structures of skeletal muscle protein in both animals that received supplements and in those subjected to exercise and both cases reconciled. Furthermore, the FT-IR technique proved to be a viable method for the nondestructive evaluation of skeletal muscle protein structures. Level of evidence II, Investigation of treatment results.


RESUMEN Introducción: Actualmente, no hay claridad en lo que se refiere al uso de la técnica de espectroscopia de Infrarrojo con transformada de Fourier (FT-IR) para análisis del efecto de la suplementación de creatina (Cr) sobre las estructuras secundarias de la proteína del tejido muscular esquelético sometido a ejercicio. Objetivo: El objetivo de este estudio fue evaluar las características espectrales del músculo tibial anterior de ratones sometidos a ejercicio en piscina y a la suplementación con Cr. Métodos: Experimento 1. En primer lugar, fue realizada una experiencia para asegurar que la FT-IR sería capaz de detectar la variación en las estructuras secundarias de la proteína del tejido muscular esquelético en el grupo de ratones sedentarios (SED) y el grupo de ratones que sólo recibieron suplemento de creatina (CRE). Experimento 2. A continuación, fue examinado el efecto del ejercicio físico sobre las características espectrales del tejido muscular, especialmente cuando comparado con los grupos sin práctica de ejercicio. Resultados: Fue posible verificar que los picos centrados en 1658 cm−1 (amida I) y 1546 cm−1 (amida II) son espectros característicos e indicados como marcadores del tenor proteico. Conclusión: Siendo así, la técnica de espectroscopia de FT-IR mostró ser capaz de monitorizar las variaciones en las estructuras secundarias de la proteína del tejido muscular esquelético, tanto en animales que recibieron suplementos, como en los que fueron sometidos a ejercicio y ambos casos conciliados. Además, la técnica FT-IR probó ser un método viable para la evaluación no destructiva de las estructuras proteicas en el músculo esquelético. Nivel de evidencia II, Investigación de los resultados del tratamiento.


RESUMO Introdução: Atualmente, não há clareza no que diz respeito ao uso da técnica de espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FT-IR) para análise do efeito da suplementação de creatina (Cr) sobre as estruturas secundárias da proteína do tecido muscular esquelético submetido a exercício. Objetivo: O objetivo deste estudo foi avaliar as características espectrais do músculo tibial anterior de ratos submetidos a exercício em piscina e à suplementação com Cr. Métodos: Experimento 1. Em primeiro lugar, foi realizada uma experiência para assegurar que a FT-IR seria capaz de detectar a variação nas estruturas secundárias da proteína do tecido muscular esquelético no grupo de ratos sedentários (SED) e no grupo de ratos que só receberam suplemento de creatina (CRE). Experimento 2. Em seguida, foi examinado o efeito do exercício físico sobre as características espectrais do tecido muscular, especialmente quando comparado com os grupos sem prática de exercício. Resultados: Foi possível verificar que os picos centrados em 1658 cm−1(amida I) e 1546 cm−1(amida II) são espectros característicos e indicados como marcadores do teor proteico. Conclusão: Assim sendo, a técnica de espectroscopia de FT-IR mostrou ser capaz de monitorar as variações nas estruturas secundárias da proteína do tecido muscular esquelético tanto em animais que receberam suplementos, quanto nos que foram submetidos a exercício e ambos os casos conciliados. Além disso, a técnica FT-IR provou ser um método viável para a avaliação não destrutiva de estruturas proteicas no músculo esquelético. Nível de evidência II, Investigação dos resultados do tratamento.


Assuntos
Animais , Masculino , Ratos , Suplementos Nutricionais , Creatinina/administração & dosagem , Músculos , Músculos/efeitos dos fármacos , Músculos/química , Condicionamento Físico Animal , Natação , Ratos Wistar , Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier
7.
Rev. bras. med. esporte ; 27(2): 134-137, Apr.-June 2021. graf
Artigo em Inglês | LILACS | ID: biblio-1280057

RESUMO

ABSTRACT Introduction: The use of substances to enhance sports performance among professional and amateur athletes is increasing. Such substances may either be included in the group of dietary supplements or fall into pharmacological classes. Every substance used for this purpose is called an ergogenic agent. The number of ergogenic options available increases every day, favoring overuse and use without proper guidance. Among the dietary supplements, we highlight the use of creatine, a substance widespread in sports. Among the pharmacological groups, many drugs are used. Recently the use of sildenafil citrate by professional athletes from various predominantly aerobic sports modalities was reported in the media. Objective: To compare and demonstrate the responses caused by physical training associated with the use of creatine and sildenafil citrate in mice. Methods: A swim training protocol was applied and then an electrophysiograph was used in order to obtain parameters related to contraction intensity, the area under the curve and the percentage drop. Results: The responses obtained demonstrated the ergogenic action of creatine because it altered the parameters used for measurement. The use of sildenafil citrate did not yield satisfactory results to frame the drug as an ergogenic agent. Conclusion: Creatine has an ergogenic effect, reducing the percentage drop after 10 seconds, while sildenafil demonstrated no ergogenic potential and, interestingly, resulted in weaker responses when compared to the exercise groups. Evidence level II; Comparative prospective study .


RESUMEN Introducción: El uso de sustancias con el objetivo de aumentar el rendimiento deportivo entre atletas profesionales y amateurs es creciente. Tales sustancias pueden formar parte del grupo de suplementos alimentarios o integrar clases farmacológicas. Toda sustancia empleada para ese fin es denominada agente ergogénico. El número de opciones entre los agentes ergogénicos aumenta cada día, favoreciendo así su uso excesivo y sin la debida orientación. Entre los suplementos alimentarios, se destaca el uso de creatina, sustancia muy difundida en el medio deportivo. Ya entre los grupos farmacológicos, muchas sustancias son usadas. Recientemente, fue divulgado entre los medios de comunicación el uso de citrato de sildenafil por atletas profesionales, de varias modalidades deportivas, predominantemente las aeróbicas. Objetivos: Comparar y demostrar las respuestas ocasionadas por el entrenamiento físico, asociadas al uso de creatina y citrato de sildenafil en ratones. Métodos: Se aplicó un protocolo de entrenamiento de natación y, a continuación, se usó un electrofisiógrafo con el objetivo de obtener parámetros referentes a la intensidad de contracción, al área bajo la curva y a la caída porcentual. Resultados: Las respuestas obtenidas demuestran acción ergogénica de la creatina, visto que alteraron los parámetros empleados para la medición. Ya el uso de citrato de sildenafil no presentó resultados satisfactorios para encuadrar al fármaco como agente ergogénico. Conclusión: La creatina presenta efecto ergogénico porque reduce la caída porcentual después de 10 segundos, mientras que el sildenafil no presentó potencial ergogénico y, curiosamente, demostró respuestas inferiores cuando comparado a los grupos de ejercicio. Nivel de evidencia II; Estudio prospectivo comparativo .


RESUMO Introdução: O uso de substâncias com o objetivo de aumentar o rendimento esportivo entre atletas profissionais e amadores é crescente. Tais substâncias podem fazer parte do grupo de suplementos alimentares ou integrar classes farmacológicas. Toda substância empregada para esse fim é denominada de agente ergogênico. O número de opções entre os agentes ergogênicos aumenta a cada dia, favorecendo assim o uso em demasia e sem a devida orientação. Entre os suplementos alimentares, salientamos a utilização de creatina, substância muito difundida no meio esportivo. Já entre os grupos farmacológicos, muitas substâncias são utilizadas. Recentemente, foi divulgado entre os meios de comunicação o uso de citrato de sildenafila por atletas profissionais de várias modalidades esportivas, predominantemente as aeróbicas. Objetivos: Comparar e demonstrar as repostas ocasionadas pelo treinamento físico, associadas ao uso de creatina e citrato de sildenafila em camundongos. Métodos: Aplicou-se um protocolo de treinamento de natação e, a seguir, empregou-se um eletrofisiógrafo com objetivo de obter parâmetros referentes à intensidade de contração, à área sob a curva e à queda percentual. Resultados: As respostas obtidas demonstram ação ergogênica da creatina, visto que alteraram os parâmetros empregados para a mensuração. Já a utilização de citrato de sildenafila não apresentou resultados satisfatórios para enquadrar o fármaco como agente ergogênico. Conclusão: A creatina apresenta efeito ergogênico porque reduz a queda percentual após 10 segundos, já a sildenafila não apresentou potencial ergogênico e, curiosamente, demonstrou respostas inferiores quando comparado aos grupos de exercício. Nível de evidência II; Estudo prospectivo comparativo .


Assuntos
Animais , Masculino , Camundongos , Natação , Vasodilatadores/farmacologia , Fadiga Muscular/efeitos dos fármacos , Creatina/farmacologia , Citrato de Sildenafila/farmacologia , Desempenho Físico Funcional , Nervo Isquiático/cirurgia , Tendões/cirurgia , Modelos Animais , Eletrofisiologia/instrumentação
8.
Ciênc. rural (Online) ; 51(4): e20200470, 2021. graf
Artigo em Inglês | LILACS-Express | LILACS | ID: biblio-1249528

RESUMO

ABSTRACT: Potatoes for industrial processing must have high dry matter, low sugar and free from damage or disease. The objective was to determine the ideal temperature and storage period of commercial cultivars for frying. Tubers of Asterix and Cronos cultivars were stored in a cold chamber (Gallant CMC4 Premium) inside plastic boxes at 6 and 8 °C with 85 to 95% humidity for 180 days. Accumulated mass loss (PMA), alcohol insoluble solids (SIA), total soluble sugars (AST), non-reducing sugars (ANR), reducing sugars (AR), polyphenoloxidase activity (PPO) and enzymatic and non-enzymatic browning were analyzed. The PMA of Asterix at 6 and 8 ºC and Cronos at 6 °C was higher. The SIA of both cultivars stored at 6 ºC were lower and AST, AR and ANR higher. Those parameters of Cronos and Asterix did not differ between temperature or storage period. The browning was greater in the fried sticks of Asterix and Cronos stored at 6 ºC (4 to 5) for 60 and 90 days and at 8 °C (2 to 3) for 180 days, respectively. The ideal temperature and storage period for Asterix and Cronos cultivars is 8 ºC for a maximum of 120 days due to non-enzymatic browning.


RESUMO: As batatas destinadas ao processamento industrial devem ter alto teor de matéria seca, baixo teor de açúcar e estar livre de danos ou doenças. O objetivo foi determinar a temperatura e o período de armazenamento ideais para cultivares comerciais para fritura. Os tubérculos das cultivares Asterix e Cronos foram armazenados em caixas de plástico a 6 e 8 °C com umidade de 85 a 95% por 180 dias. As perdas de massa acumulada (PMA), sólidos insolúveis em álcool (SIA), açúcares solúveis totais (AST), açúcares não redutores (ANR), açúcares redutores (AR), atividade de polifenoloxidase (PPO) e escurecimento enzimático e não enzimático foram analisadas. A PMA de tubérculos da cultivar Asterix a 6 e 8 ºC e a da cultivar Cronos, armazenadas a 6 °C foram maiores. Os teores de SIA foram menores e os de AST, AR e ANR maiores nos tubérculos de ambas as cultivares armazenadas a 6 ºC. A temperatura e o período de armazenamento não afetaram as cultivares Cronos e Asterix. O escurecimento foi maior nos palitos fritos das cultivares Asterix e Cronos armazenados a 6 ºC (4 a 5) por 60 e 90 dias e a 8 °C (2 a 3) por 180 dias, respectivamente. O período ideal de temperatura e armazenamento para as cultivares Asterix e Cronos é de 8 ºC por, no máximo, 120 dias devido ao escurecimento não enzimático.

9.
Ci. Rural ; 51(4)2021. graf, ilus
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-31343

RESUMO

Potatoes for industrial processing must have high dry matter, low sugar and free from damage or disease. The objective was to determine the ideal temperature and storage period of commercial cultivars for frying. Tubers of Asterix and Cronos cultivars were stored in a cold chamber (Gallant CMC4 Premium) inside plastic boxes at 6 and 8 °C with 85 to 95% humidity for 180 days. Accumulated mass loss (PMA), alcohol insoluble solids (SIA), total soluble sugars (AST), non-reducing sugars (ANR), reducing sugars (AR), polyphenoloxidase activity (PPO) and enzymatic and non-enzymatic browning were analyzed. The PMA of Asterix at 6 and 8 ºC and Cronos at 6 °C was higher. The SIA of both cultivars stored at 6 ºC were lower and AST, AR and ANR higher. Those parameters of Cronos and Asterix did not differ between temperature or storage period. The browning was greater in the fried sticks of Asterix and Cronos stored at 6 ºC (4 to 5) for 60 and 90 days and at 8 °C (2 to 3) for 180 days, respectively. The ideal temperature and storage period for Asterix and Cronos cultivars is 8 ºC for a maximum of 120 days due to non-enzymatic browning.(AU)


As batatas destinadas ao processamento industrial devem ter alto teor de matéria seca, baixo teor de açúcar e estar livre de danos ou doenças. O objetivo foi determinar a temperatura e o período de armazenamento ideais para cultivares comerciais para fritura. Os tubérculos das cultivares Asterix e Cronos foram armazenados em caixas de plástico a 6 e 8 °C com umidade de 85 a 95% por 180 dias. As perdas de massa acumulada (PMA), sólidos insolúveis em álcool (SIA), açúcares solúveis totais (AST), açúcares não redutores (ANR), açúcares redutores (AR), atividade de polifenoloxidase (PPO) e escurecimento enzimático e não enzimático foram analisadas. A PMA de tubérculos da cultivar Asterix a 6 e 8 ºC e a da cultivar Cronos, armazenadas a 6 °C foram maiores. Os teores de SIA foram menores e os de AST, AR e ANR maiores nos tubérculos de ambas as cultivares armazenadas a 6 ºC. A temperatura e o período de armazenamento não afetaram as cultivares Cronos e Asterix. O escurecimento foi maior nos palitos fritos das cultivares Asterix e Cronos armazenados a 6 ºC (4 a 5) por 60 e 90 dias e a 8 °C (2 a 3) por 180 dias, respectivamente. O período ideal de temperatura e armazenamento para as cultivares Asterix e Cronos é de 8 ºC por, no máximo, 120 dias devido ao escurecimento não enzimático.(AU)


Assuntos
Conservação de Alimentos/métodos , Armazenamento de Alimentos/economia , Armazenamento de Alimentos/métodos , Solanum tuberosum
10.
Sci Rep ; 10(1): 1599, 2020 01 31.
Artigo em Inglês | MEDLINE | ID: mdl-32005841

RESUMO

High seed production makes Sporobolus indicus var. pyramidalis a difficult to control invasive grassland plant. The objective of the present study was to investigate the bioactivity of Cyperus rotundus, Phyllanthus tenellus and Ricinus communis green leaf extracts and of Carica papaya seeds on S. indicus germination without breaking dormancy, simulating the field conditions. The ethanolic extract bioactivity of C. rotundus, P. tenellus, R. communis green leaves and C. papaya seeds, at concentrations of 25, 50 and 75% in S. indicus germination was evaluated. Carotenoids, flavonoids, soluble phenolic compounds and total tannins were quantified in the extracts. The chemical component concentrations varied between alcoholic extracts. The P. tenellus extracts at all dilutions and those of R. communis and C. papaya at 75% completely suppressed S. indicus seed germination at five and ten days which can be attributed to their high tannin concentration, total phenolic compounds and flavonoids.


Assuntos
Germinação/efeitos dos fármacos , Extratos Vegetais/farmacologia , Folhas de Planta/química , Poaceae/efeitos dos fármacos , Sementes/química , Carica/química , Cyperus/química , Relação Dose-Resposta a Droga , Etanol , Espécies Introduzidas , Phyllanthus/química , Poaceae/crescimento & desenvolvimento , Ricinus/química
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