RESUMO
The present review will present the recent published results and discuss the main effects of nutrients, mainly fatty acids, on the expression of genes involved in lipid metabolism. In this sense, the review focuses in two phases: prenatal life and finishing phase, showing how nutrients can modulate gene expression affecting marbling and fatty acid profile in meat from ruminants. Adiposity in ruminants starts to be affected by nutrients during prenatal life when maternal nutrition affects the differentiation and proliferation of adipose cells enhancing the marbling potential. Therefore, several fetal programming studies were carried out in the last two decades in order to better understand how nutrients affect long-term expression of genes involved in adipogenesis and lipogenesis. In addition, during the finishing phase, marbling becomes largely dependent on starch digestion and glucose metabolism, being important to create alternatives to increase these metabolic processes, and modulates gene expression. Different lipid sources and their fatty acids may also influence the expression of genes responsible to encode enzymes involved in fat tissue deposition, influencing meat quality. In conclusion, the knowledge shows that gene expression is a metabolic factor affecting marbling and fatty acid profile in ruminant meat and diets and their nutrients have direct effect on how these genes are expressed.
Assuntos
Ácidos Graxos/metabolismo , Metabolismo dos Lipídeos , Carne/análise , Nutrigenômica , Ruminantes/metabolismo , Adipócitos/metabolismo , Adiposidade , Animais , Dieta/veterinária , Lipogênese , Amido/metabolismoRESUMO
In southern Brazil, production systems are typically extensive and rely on grazing that often results in limited forage quantity and quality, decreasing efficiency and compromising reproductive tract development. The aim of this study was to evaluate the productive performance and reproductive tract development of heifers supplemented with different levels of corn on pasture. The following supplemental treatments were evaluated: T0 [40 g trace-mineralized salt per heifer per day (80 g phosphorus/kg product)]; T1 [0.5% of body weight (BW) cracked corn + 40 g trace-mineralized salt per heifer per day]; T2 [1% of BW cracked corn + 40 g trace-mineralized salt per heifer per day], and T3 [1.5% of BW cracked corn + 40 g trace-mineralized salt per heifer per day]. Thirty-nine phenotypically homogeneous Brangus heifers (average BW = 184±17 kg, average age = 269±27 days) raised on winter pasture (Lolium multiflorum Lam.) were randomized to 13 paddocks (one hectare each), with three heifers/paddock, to evaluate the effect of feeding different energy levels. Body condition score, average daily gain, frame score, dry matter availability, reproductive tract score, and stocking density were evaluated. The body condition score, average daily gain, reproductive tract score and stocking density increased (P<0.05) with increasing level of corn supplementation. Daily supplementation levels lower than 1.0% on Lolium multiflorum Lam. pasture can compromise the target breeding weight at 13 months of age. Therefore, daily supplementation at 1.0% of BW after weaning is a strategy to improve the economic and biological efficiency of livestock production systems, allowing to increase stocking density and to anticipate the age of heifers at first breeding...
No sul do Brasil os sistemas de produção na sua maioria são extensivos, sendo que a principal fonte de alimento são as pastagens. Isto em muitos casos resulta em limitada quantidade e qualidade da pastagem, o que impacta negativamente a eficiência produtiva e o desenvolvimento do trato reprodutivo das fêmeas. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o desempenho produtivo e o desenvolvimento do trato reprodutivo de novilhas suplementadas com diferentes níveis de milho em condições de pastejo. Os tratamentos avaliados foram: T0 [40 g de sal mineralizado por novilha por dia (80 g de fósforo/kg de produto)]; T1 [0,5% do peso vivo (PV) de milho quebrado + 40g de sal mineralizado por novilha por dia]; T2 (1% do PV de milho quebrado + 40g de sal mineralizado por novilha por dia); e T3 (1,5% do PV de milho + 40g de sal mineralizado por novilha por dia). Foram avaliadas 39 novilhas Brangus com características fenotípicas homogêneas, com PV e idade ao inicio do experimento de 184±17 kg e 269±27 dias, respectivamente. O estudo foi realizado na época de inverno em pastagem de Lolium multiflorum Lam. As novilhas foram distribuídas aleatoriamente em 13 piquetes (de um hectare cada) com três novilhas por piquete. As variáveis avaliadas foram escore de condição corporal, ganho médio diário, escore de frame, oferta de massa de forragem, escore de trato reprodutivo e carga animal. O escore de condição corporal, ganho médio diário, escore de trato reprodutivo e a carga animal aumentaram (P<0,05) com o aumento dos níveis de suplementação de milho. Níveis de suplementação diária inferiores a 1,0% em pastagem de Lolium multiflorum Lam. podem comprometer o PV alvo de acasalamento aos 13 meses de idade. Portanto, a suplementação diária de 1,0% do PV após o desmame pode ser uma ferramenta que melhora a eficiência econômica e biológica dos sistemas de produção de bovinos de corte, permitindo alocar mais animais por área e antecipar a idade de novilhas ao primeiro acasalamento...
Assuntos
Feminino , Animais , Bovinos , Aumento de Peso , Cloreto de Sódio , Comportamento Animal , Lolium , Pastagens , Reprodução , Zea mays , Bovinos , Ligação do ParRESUMO
In southern Brazil, production systems are typically extensive and rely on grazing that often results in limited forage quantity and quality, decreasing efficiency and compromising reproductive tract development. The aim of this study was to evaluate the productive performance and reproductive tract development of heifers supplemented with different levels of corn on pasture. The following supplemental treatments were evaluated: T0 [40 g trace-mineralized salt per heifer per day (80 g phosphorus/kg product)]; T1 [0.5% of body weight (BW) cracked corn + 40 g trace-mineralized salt per heifer per day]; T2 [1% of BW cracked corn + 40 g trace-mineralized salt per heifer per day], and T3 [1.5% of BW cracked corn + 40 g trace-mineralized salt per heifer per day]. Thirty-nine phenotypically homogeneous Brangus heifers (average BW = 184±17 kg, average age = 269±27 days) raised on winter pasture (Lolium multiflorum Lam.) were randomized to 13 paddocks (one hectare each), with three heifers/paddock, to evaluate the effect of feeding different energy levels. Body condition score, average daily gain, frame score, dry matter availability, reproductive tract score, and stocking density were evaluated. The body condition score, average daily gain, reproductive tract score and stocking density increased (P<0.05) with increasing level of corn supplementation. Daily supplementation levels lower than 1.0% on Lolium multiflorum Lam. pasture can compromise the target breeding weight at 13 months of age. Therefore, daily supplementation at 1.0% of BW after weaning is a strategy to improve the economic and biological efficiency of livestock production systems, allowing to increase stocking density and to anticipate the age of heifers at first breeding...(AU)
No sul do Brasil os sistemas de produção na sua maioria são extensivos, sendo que a principal fonte de alimento são as pastagens. Isto em muitos casos resulta em limitada quantidade e qualidade da pastagem, o que impacta negativamente a eficiência produtiva e o desenvolvimento do trato reprodutivo das fêmeas. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o desempenho produtivo e o desenvolvimento do trato reprodutivo de novilhas suplementadas com diferentes níveis de milho em condições de pastejo. Os tratamentos avaliados foram: T0 [40 g de sal mineralizado por novilha por dia (80 g de fósforo/kg de produto)]; T1 [0,5% do peso vivo (PV) de milho quebrado + 40g de sal mineralizado por novilha por dia]; T2 (1% do PV de milho quebrado + 40g de sal mineralizado por novilha por dia); e T3 (1,5% do PV de milho + 40g de sal mineralizado por novilha por dia). Foram avaliadas 39 novilhas Brangus com características fenotípicas homogêneas, com PV e idade ao inicio do experimento de 184±17 kg e 269±27 dias, respectivamente. O estudo foi realizado na época de inverno em pastagem de Lolium multiflorum Lam. As novilhas foram distribuídas aleatoriamente em 13 piquetes (de um hectare cada) com três novilhas por piquete. As variáveis avaliadas foram escore de condição corporal, ganho médio diário, escore de frame, oferta de massa de forragem, escore de trato reprodutivo e carga animal. O escore de condição corporal, ganho médio diário, escore de trato reprodutivo e a carga animal aumentaram (P<0,05) com o aumento dos níveis de suplementação de milho. Níveis de suplementação diária inferiores a 1,0% em pastagem de Lolium multiflorum Lam. podem comprometer o PV alvo de acasalamento aos 13 meses de idade. Portanto, a suplementação diária de 1,0% do PV após o desmame pode ser uma ferramenta que melhora a eficiência econômica e biológica dos sistemas de produção de bovinos de corte, permitindo alocar mais animais por área e antecipar a idade de novilhas ao primeiro acasalamento...(AU)
Assuntos
Animais , Feminino , Bovinos , Pastagens , Zea mays , Cloreto de Sódio , Lolium , Comportamento Animal , Reprodução , Aumento de Peso , Bovinos , Ligação do ParRESUMO
Thirty Aberdeen Angus crossbred steers (281 ± 16 kg) were used to test the effect of finishing feeding system on growth performance, meat quality and fatty acid (FA) profile in intramuscular fat. Steers were fed in confinement (forage:concentrate ratio of 50 : 50; DM basis) or with different levels of energy supplementation (0, 0.4, 0.8 and 1.2% BW) at pasture (Avena strigosa Schreb and Lolium multiflorum L.). There were no differences between treatments for ADG (average=1.60 kg/day), hot carcass weight (HCW) (average=229 kg) and subcutaneous fat depth (average=3 mm). Dressing % (P=0.06; tendency) and carcass ADG (P=0.02) linearly increased with level of supplementation for pasture steers. No differences were observed between treatments for tenderness, marbling, pH, color b*, or cooking loss and drip loss in samples of Longissimus dorsi. However L* increased linearly (P=0.05) with level of supplementation. The concentrations of myristic, palmitic, estearic and linoleic FA did not differ among treatments. The concentration of n-3 FA increased (P<0.001) in steers at pasture compared with confinement, but n-6 FA concentrations did not differ between feeding system. Supplementation up to 0.4% BW increase (P<0.001) conjugated linoleic acid (CLA) and linolenic FA concentrations in intramuscular fat when compared with confinement. The level of supplementation on pasture linearly decreased (P<0.001) n-3 and CLA and linearly increased (P=0.001) the n-6 : n-3 ratio. Finishing of steers grazing winter pasture with energy supplementation or in confinement fed a medium-concentrate diet did not affect meat quality (tenderness, marbling, parameter b* on the CIE L*a*b* scale, cooking and drip losses) except for a* and L*. However, intramuscular fat of animals finished at pasture with moderate level of supplementation compared to animals fed in confinement had greater concentration of CLA, linolenic, and n-3, and lower n-6 : n-3 in intramuscular fat.