RESUMO

Collared and white-lipped peccaries are sympatric and are distributed in most of South America and in the humid tropical forests of Mexico and Central America. Historically, these species have been used as a source of protein by traditional and/or indigenous human communities, but currently they have been used for legal consumption in different countries. Thus, there has been greater interaction between these wild species and domestic animals and humans, enabling microbial interactions between different niches. The present study presents a systematic review of the literature on the microbial community of collared peccaries and white-lipped peccaries distributed throughout the world, focusing on experimental studies related to the detection of microorganisms as well as the prevalence of the animal species and its characterization of the studied population, in situ or ex situ. Seventy-two studies were selected, mainly in South American countries, related to different species of microorganisms isolated or serologically detected (viruses, bacteria, fungi, and parasites), either as microbiota, pathogens or commensals, many of which are of zoonotic interest, such as Leptospira, Toxoplasma, Brucella, among others. Therefore, these wild mammals are characterized as sentinel agents of anthropic action and require the implementation of studies in relation to their contribution to the spread of microorganisms, being a potential source of amplification and transmission of pathogens.

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RESUMO

The inadequate and excessive use of antimicrobial agents in pig farming has contributed to the emergence and increase of resistance to antibiotics in both bacteria related to infectious processes in these animals as those that constitute their own microbiota. This conduct also causes the dissemination of these microorganisms throughout the pig production chain, causing damages to health of consumers of their meat and processed-meat products. The effect of excess use of these medicines can even reach and compromise other ecosystems. Methicillin-resistant Staphylococcus (MRS) stands out among bacterium species of interest to the public health. They emerged as important zoonotic pathogens, whose evolution generated different virulence and mechanisms of resistance to antimicrobial agents and has been associated to high use of these medicines in pig farming. The development of resistance to antibiotics in Staphylococcus spp., especially the expression of the gene mecA, and their interrelation with pig farming are aspects considered in this work. The emergence and global presence of MRS in pig farming denote the important epidemiological involvement of these animal species in the dissemination of these microorganisms, and the occurrence of infections in humans and animals in the whole world. This is a scenario that requires attention by public health agencies and should not be overlooked.(AU)

O uso inadequado e excessivo de agentes antimicrobianos na suinocultura tem contribuído para o surgimento e aumento da resistência a antibióticos, seja para as bactérias relacionadas aos processos infecciosos nesses animais, como para as que compõem a sua própria microbiota. Essa conduta também causa a disseminação desses microrganismos por toda a cadeia produtiva de suínos, causando danos à saúde dos consumidores de suas carnes e derivados. O efeito do uso excessivo desses medicamentos pode até atingir e comprometer outros ecossistemas. O Staphylococcus resistente à meticilina (MRS) se destaca entre as espécies de bactérias de interesse para a saúde pública. Surgiram como importantes patógenos zoonóticos, cuja evolução gerou diferentes virulências e mecanismos de resistência a agentes antimicrobianos e tem sido associada ao alto uso desses medicamentos na suinocultura. O desenvolvimento de resistência a antibióticos em Staphylococcus spp., principalmente a expressão do gene mecA, e sua inter-relação com a suinocultura são aspectos considerados neste trabalho. O surgimento e a presença global da MRS na suinocultura denotam o importante envolvimento epidemiológico dessa espécie animal na disseminação desses microrganismos e a ocorrência de infecções em humanos e animais em todo o mundo. Este é um cenário que requer atenção das agências de saúde pública e não deve ser esquecido.(AU)

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The inadequate and excessive use of antimicrobial agents in pig farming has contributed to the emergence and increase of resistance to antibiotics in both bacteria related to infectious processes in these animals as those that constitute their own microbiota. This conduct also causes the dissemination of these microorganisms throughout the pig production chain, causing damages to health of consumers of their meat and processed-meat products. The effect of excess use of these medicines can even reach and compromise other ecosystems. Methicillin-resistant Staphylococcus (MRS) stands out among bacterium species of interest to the public health. They emerged as important zoonotic pathogens, whose evolution generated different virulence and mechanisms of resistance to antimicrobial agents and has been associated to high use of these medicines in pig farming. The development of resistance to antibiotics in Staphylococcus spp., especially the expression of the gene mecA, and their interrelation with pig farming are aspects considered in this work. The emergence and global presence of MRS in pig farming denote the important epidemiological involvement of these animal species in the dissemination of these microorganisms, and the occurrence of infections in humans and animals in the whole world. This is a scenario that requires attention by public health agencies and should not be overlooked.

O uso inadequado e excessivo de agentes antimicrobianos na suinocultura tem contribuído para o surgimento e aumento da resistência a antibióticos, seja para as bactérias relacionadas aos processos infecciosos nesses animais, como para as que compõem a sua própria microbiota. Essa conduta também causa a disseminação desses microrganismos por toda a cadeia produtiva de suínos, causando danos à saúde dos consumidores de suas carnes e derivados. O efeito do uso excessivo desses medicamentos pode até atingir e comprometer outros ecossistemas. O Staphylococcus resistente à meticilina (MRS) se destaca entre as espécies de bactérias de interesse para a saúde pública. Surgiram como importantes patógenos zoonóticos, cuja evolução gerou diferentes virulências e mecanismos de resistência a agentes antimicrobianos e tem sido associada ao alto uso desses medicamentos na suinocultura. O desenvolvimento de resistência a antibióticos em Staphylococcus spp., principalmente a expressão do gene mecA, e sua inter-relação com a suinocultura são aspectos considerados neste trabalho. O surgimento e a presença global da MRS na suinocultura denotam o importante envolvimento epidemiológico dessa espécie animal na disseminação desses microrganismos e a ocorrência de infecções em humanos e animais em todo o mundo. Este é um cenário que requer atenção das agências de saúde pública e não deve ser esquecido.

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This study evaluated the microbiological quality of milk and Coalho cheese, the prevalence of enterotoxin genes, antimicrobial resistance and determined an inducible MLSB resistance phenotype by the D-test in strains of Staphylococcus aureus isolated from these products. Seventy samples of milk and Coalho cheese were analyzed. S. aureus strains were identified by biochemical tests. The presence of se genes (sea-see) was tested by polymerase chain reaction. The antimicrobial sensitivity of S. aureus strains was evaluated for 13 antimicrobial drugs using the disk diffusion technique and the double-disk diffusion test (D-test) was performed to determine inducible resistance to lincosamide phenotype. The amount of toxin sufficient to cause foodborne diseases is generally observed when Staphylococcus populations exceed 10(5) CFU mL-¹ g-¹. In this study, none of the milk samples analyzed showed these counts; however, 73.3% (22/30) of Coalho cheese samples exceeded this value. A total of 109 isolates were identified as S. aureus. The presence of enterotoxin genes was detected in 25.7% of these isolates and amplified only for the sec gene. Most of the isolates (78.5%) were resistant to one or more antimicrobial agents. The D test showed that 25.0% of erythromycin-resistant isolates had the constitutive resistance phenotype, and 3.8% had the inducible resistance phenotype to clindamycin. These results indicate that these dairy products represent a health risk since these bacteria can cause foodborne diseases or may be a possible route for the transfer of antimicrobial resistance to humans.(AU)

Este estudo avaliou a qualidade microbiológica de amostras de leite e queijo de Coalho, a prevalência de genes das enterotoxinas, a resistência antimicrobiana e o fenótipo de resistência MLSB por meio do D-teste, em cepas de Staphylococcus aureus isoladas destes produtos. Foram analisadas 70 amostras de leite e queijo de coalho. Cepas de S. aureus foram identificadas por meio de testes bioquímicos. A presença de genes se (sea-see) foi verificada pela técnica da reação em cadeia da polimerase (PCR). A sensibilidade antimicrobiana das cepas de S. aureus foi avaliada para 13 antimicrobianos, utilizando a técnica de difusão em disco e o ensaio de difusão de disco duplo (D-teste), para determinar o fenótipo de resistência induzível à lincosamidas. A quantidade de enterotoxina estafilocócica suficiente para causar a intoxicação alimentar é geralmente observada quando a população de estafilococos excede a contagem de 10(5) UFC mL-¹ g-¹. Neste estudo, nenhuma das amostras de leite analisadas apresentou esta contagem, entretanto, 73,3 % (22/30) das amostras de queijo de Coalho ultrapassaram este valor. Um total de 109 isolados foram identificados como S. aureus. A presença de genes de enterotoxinas foi detectada em 25,7% destas estirpes, ocorrendo amplificação apenas para o gene sec. A maioria destas bactérias (78,5 %) apresentaram resistência a um ou mais de dois agentes antimicrobianos. O D-teste demostrou que 25,0 % dos isolados resistentes à eritromicina tinham o fenótipo de resistência constitutiva e 3,8 % tinham o fenótipo de resistência induzível à clindamicina. Estes resultados indicam que estes produtos lácteos representam um risco para a saúde, desde que essas bactérias podem causar doenças de origem alimentar ou podem ser um possível caminho para a transferência de cepas resistentes aos antimicrobianos para os seres humanos.(AU)

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This study evaluated the microbiological quality of milk and Coalho cheese, the prevalence of enterotoxin genes, antimicrobial resistance and determined an inducible MLSB resistance phenotype by the D-test in strains of Staphylococcus aureus isolated from these products. Seventy samples of milk and Coalho cheese were analyzed. S. aureus strains were identified by biochemical tests. The presence of se genes (sea-see) was tested by polymerase chain reaction. The antimicrobial sensitivity of S. aureus strains was evaluated for 13 antimicrobial drugs using the disk diffusion technique and the double-disk diffusion test (D-test) was performed to determine inducible resistance to lincosamide phenotype. The amount of toxin sufficient to cause foodborne diseases is generally observed when Staphylococcus populations exceed 10(5) CFU mL-¹ g-¹. In this study, none of the milk samples analyzed showed these counts; however, 73.3% (22/30) of Coalho cheese samples exceeded this value. A total of 109 isolates were identified as S. aureus. The presence of enterotoxin genes was detected in 25.7% of these isolates and amplified only for the sec gene. Most of the isolates (78.5%) were resistant to one or more antimicrobial agents. The D test showed that 25.0% of erythromycin-resistant isolates had the constitutive resistance phenotype, and 3.8% had the inducible resistance phenotype to clindamycin. These results indicate that these dairy products represent a health risk since these bacteria can cause foodborne diseases or may be a possible route for the transfer of antimicrobial resistance to humans.

Este estudo avaliou a qualidade microbiológica de amostras de leite e queijo de Coalho, a prevalência de genes das enterotoxinas, a resistência antimicrobiana e o fenótipo de resistência MLSB por meio do D-teste, em cepas de Staphylococcus aureus isoladas destes produtos. Foram analisadas 70 amostras de leite e queijo de coalho. Cepas de S. aureus foram identificadas por meio de testes bioquímicos. A presença de genes se (sea-see) foi verificada pela técnica da reação em cadeia da polimerase (PCR). A sensibilidade antimicrobiana das cepas de S. aureus foi avaliada para 13 antimicrobianos, utilizando a técnica de difusão em disco e o ensaio de difusão de disco duplo (D-teste), para determinar o fenótipo de resistência induzível à lincosamidas. A quantidade de enterotoxina estafilocócica suficiente para causar a intoxicação alimentar é geralmente observada quando a população de estafilococos excede a contagem de 10(5) UFC mL-¹ g-¹. Neste estudo, nenhuma das amostras de leite analisadas apresentou esta contagem, entretanto, 73,3 % (22/30) das amostras de queijo de Coalho ultrapassaram este valor. Um total de 109 isolados foram identificados como S. aureus. A presença de genes de enterotoxinas foi detectada em 25,7% destas estirpes, ocorrendo amplificação apenas para o gene sec. A maioria destas bactérias (78,5 %) apresentaram resistência a um ou mais de dois agentes antimicrobianos. O D-teste demostrou que 25,0 % dos isolados resistentes à eritromicina tinham o fenótipo de resistência constitutiva e 3,8 % tinham o fenótipo de resistência induzível à clindamicina. Estes resultados indicam que estes produtos lácteos representam um risco para a saúde, desde que essas bactérias podem causar doenças de origem alimentar ou podem ser um possível caminho para a transferência de cepas resistentes aos antimicrobianos para os seres humanos.

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