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1.
Foods ; 13(14)2024 Jul 18.
Artigo em Inglês | MEDLINE | ID: mdl-39063353

RESUMO

This study explored the impact of various label information (extrinsic attributes) and sociodemographic and attitudinal factors (intrinsic attributes) on Brazilian consumer choices, using simulated traditional and plant-based muçarela cheese as the model product. The research was conducted in two phases: the first involved a structured questionnaire assessing attitudinal dimensions such as Health Consciousness, Climate Change, Plant-based Diets, and Food Neophobia, along with sociodemographic data collection. The second phase comprised a discrete choice experiment with (n = 52) and without (n = 509) eye tracking. The term "Cheese" on labels increased choice probability by 7.6% in a general survey and 15.1% in an eye tracking study. A prolonged gaze at "Cheese" did not affect choice, while more views of "Plant-based product" slightly raised choice likelihood by 2.5%. Repeatedly revisiting these terms reduced the choice probability by 3.7% for "Cheese" and 1% for "Plant-based product". Nutritional claims like "Source of Vitamins B6 and B12" and "Source of Proteins and Calcium" boosted choice probabilities by 4.97% and 5.69% in the general and 8.4% and 6.9% in the eye-tracking experiment, respectively. Conversely, front-of-package labeling indicating high undesirable nutrient content decreased choice by 13% for magnifying presentations and 15.6% for text. In a plant-based subsample, higher environmental concerns and openness to plant-based diets increased choice probabilities by 5.31% and 5.1%, respectively. These results highlight the complex dynamics between label information, consumer understanding, and decision-making.

2.
Hig. aliment ; 32(286/287): 153-153, dez. 2018. ilus
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1481890

RESUMO

De maneira criativa marcas buscam o empoderamento feminino e a venda de produtos ao aplicar o Femvertising. Este trabalho analisa as formas de exposição da figura feminina em campanhas publicitárias de cerveja.


Assuntos
Humanos , Indústria Cervejeira , Mulheres Trabalhadoras , Publicidade , Feminismo
3.
Hig. aliment ; 32(286/287): 156-156, dez. 2018. ilus
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1481893

RESUMO

As pessoas estão a mercê da comunicação devido a presença cotidiana da mídia, e nem mesmo as crianças estão livres do impacto trazido pela abundância de informações e ideias veiculadas em anúncios publicitários.


Assuntos
Humanos , Criança , Congressos como Assunto , Marketing/ética , Nutrição da Criança , Saúde da Criança
4.
Hig. aliment ; 32(286/287): 153-153, nov.-dez. 2018. ilus
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-20911

RESUMO

De maneira criativa marcas buscam o empoderamento feminino e a venda de produtos ao aplicar o Femvertising. Este trabalho analisa as formas de exposição da figura feminina em campanhas publicitárias de cerveja.(AU)


Assuntos
Humanos , Mulheres Trabalhadoras , Publicidade , Indústria Cervejeira , Feminismo
5.
Hig. aliment ; 32(286/287): 156-156, nov.-dez. 2018. ilus
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-20092

RESUMO

As pessoas estão a mercê da comunicação devido a presença cotidiana da mídia, e nem mesmo as crianças estão livres do impacto trazido pela abundância de informações e ideias veiculadas em anúncios publicitários.(AU)


Assuntos
Humanos , Criança , Saúde da Criança , Congressos como Assunto , Marketing/ética , Nutrição da Criança
6.
Hig. aliment ; 31(274/275): 30-31, 30/12/2017.
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-880005

RESUMO

A oferta de produtos voltados ao público infantil é muito maior do que antigamente. A descoberta que a criança é um potencial consumidor e influenciador dos adultos na hora da compra fez com que a comunicação dirigida a este público crescesse bastante. As mudanças nos hábitos alimentares da população e, principalmente, no padrão alimentar e no estilo de vida na infância, são consequências das propagandas que utilizam de recursos atraentes para incentivar o consumo de alimentos de riscos, ou seja, dos produtos industrializados compostos de gorduras saturadas, gorduras trans, açúcar, colesterol entre outros (SILVEIRA 2015).(AU)


Assuntos
Humanos , Pré-Escolar , Criança , Comportamento do Consumidor , Publicidade de Alimentos , Alimentos Infantis/economia , Entrevistas como Assunto , Alimentos Industrializados , Mães/psicologia
7.
Hig. aliment ; 31(274/275): 32-33, 30/12/2017.
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-880006

RESUMO

O mercado voltado para o público infantil possui grande potencial de crescimento e perspectiva de lucratividade, mas, junto a isso são encontrados aspectos negativos no que tange às práticas adotadas pelo mercado, que muitas vezes estão associadas ao exercício de comunicação de marketing, de modo a trazer impactos contundentes ao público infantil (BARROS; MERABET; GOUVEIA, 2016). A propaganda de alimentos e a sua influência sobre as escolhas alimentares estão sendo alvo de grandes discussões, já que a elas estão sendo atribuída grande parte da responsabilidade dos problemas relacionados à má alimentação da população em geral (SANTOS; BATALHA, 2010).(AU)


Assuntos
Humanos , Criança , Marketing , Publicidade de Alimentos , Alimentos Infantis/economia , Fast Foods/economia
10.
São Paulo; s.n; 2003. 155 p. ilus, tab.
Tese em Português | LILACS | ID: lil-432314

RESUMO

Garantir a qualidade dos alimentos é um crescente objetivo dos governos, das companhias e dos agentes de padronizaτπo e certificaτπo do comércio internacional. Essa melhor avaliação sugere o aparecimento de garantias de qualidade voluntárias proporcionadas por companhias e de regulação pelo governo. O objetivo geral do trabalho é analisar essa relação de complementaridade ou substituição entre os mecanismos formais e informais relacionados a segurança do alimento com base na percepção do consumidor de carne bovina. Pela técnica de análise conjunta, a importância dada pelo consumidor para a intensidade de fiscalização foi de 42,05 por cento e para a intensidade de conhecimento sobre a marca foi de 28,9 por cento. A ordem crescente de preferência para os níveis do atributo marca foi: sem marca, ou marca desconhecida e marca conhecida; e para a fiscalização: ausência de fiscalização, fiscalização esporádica e fiscalização intensiva. A importância atribuída ao preço foi de 29,66 por cento. O nível médio foi o mais preferido (R$ 12,00), seguido pelo baixo (R$ 8,00) e alto (R$ 16,00). Essa menor preferência pelo nível de maior preço pode significar um trade-off a favor de um preço mais baixo e uma dissociação do atributo como elemento de percepção de alta qualidade. Apenas 7,1 por cento dos entrevistados afirmam que o preço contribui para uma maior percepção da alta qualidade do produto, enquanto para a fiscalização intensiva a porcentagem foi de 73,6 por cento. Não foi possível identificar segmentos de consumidores com comportamentos e preferências distintas. A percepção da qualidade do produto pelo consumidor é significativamente maior quando há um aumento concomitante da intensidade do conhecimento sobre a marca e da intensidade da fiscalização em relação a um aumento individual desses mecanismos. Também foi constatado que a complementaridade é significativamente maior de um nível baixo para um nível médio do que de um nível médio para um nível alto. No tocante a complementaridade entre preço e fiscalização, mantendo-se a intensidade de conhecimento sobre a marca constante, a complementaridade também foi constatada, embora sem significância no nível mais alto. Aplicações deste modelo a outros problemas que envolvam estratégias privadas e públicas conjuntas, como a questão ambiental, também podem ser úteis.


Assuntos
Qualidade dos Alimentos , Controle de Qualidade
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