RESUMO
Salmonella is a serious cause of the health issues in human and animal worldwide. Salmonella has been isolated from different biological samples and it considers as the key role in induction of inflammation of gastrointestinal tract which in turn cause diarrhoea in different species. To further understand the involvement of Salmonella in contaminating and infecting fresh eggs and meat of free-range chicken. This study aimed to establish the microbiological and molecular detections of Salmonella in the cloaca of the free-range chicken and to identify predicted biological functions using Kyoto Encyclopedia of Gene and Genomic (KEGG) pathways and protein-protein interaction. Cloacal swabs were collected from free range chicken raised in the local farm in Duhok city. The isolates were cultured and biochemical test performed using XLD and TSI, respectively. Molecular detection and functional annotation of invA gene was carried out using Conventional PCR and bioinformatics approaches. The present study found that Salmonella was detected in 36 out of 86 samples using microbiological methods. To confirm these findings, invA gene was utilised and 9 out of 36 Salmonella isolates have shown a positive signal of invA by agarose gel. In addition, bioinformatic analysis revealed that invA gene was mainly associated with bacterial secretion processes as well as their KEGG terms and Protein-Protein Interaction were involved in bacterial invasion and secretion pathways. These findings suggested that invA gene plays important role in regulating colonization and invasion processes of Salmonella within the gut host in the free range chicken.
A salmonela é uma causa séria de problemas de saúde em humanos e animais em todo o mundo. Salmonella tem sido isolada de diferentes amostras biológicas e é considerada como o principal papel na indução da inflamação do trato gastrointestinal que por sua vez causa diarreia em diferentes espécies. Compreender melhor o envolvimento da Salmonella na contaminação e infecção de ovos frescos e carne de frango caipira. Este estudo teve como objetivo estabelecer as detecções microbiológicas e moleculares de Salmonella na cloaca da galinha caipira e identificar as funções biológicas previstas usando as vias da Enciclopédia de Gene e Genômica de Kyoto (KEGG) e interação proteína-proteína. Suabes cloacais foram coletados de galinhas criadas ao ar livre em fazenda local na cidade de Duhok. Os isolados foram cultivados e o teste bioquímico realizado com XLD e TSI, respectivamente. A detecção molecular e anotação funcional do gene invA foi realizada usando PCR convencional e abordagens de bioinformática. O presente estudo descobriu que Salmonella foi detectada em 36 das 86 amostras usando métodos microbiológicos. Para confirmar esses achados, o gene invA foi utilizado e 9 dos 36 isolados de Salmonella mostraram um sinal positivo de invA pelo gel de agarose. Além disso, a análise bioinformática revelou que o gene invA estava associado principalmente a processos de secreção bacteriana, assim como seus termos KEGG e interação proteína-proteína estavam envolvidos na invasão bacteriana e nas vias de secreção. Esses achados sugeriram que o gene invA desempenha um papel importante na regulação dos processos de colonização e invasão de Salmonella dentro do hospedeiro intestinal na galinha caipira.
Assuntos
Aves Domésticas , Salmonella , Reação em Cadeia da PolimeraseRESUMO
ABSTRACT: This study evaluated the performance parameters, carcass characteristics, and meat quality of Label Rouge chickens raised under an alternative system as a function of age at slaughter. The design was completely randomized with a 5×2 factorial arrangement, with slaughtering at five ages (70, 90, 120, 150, and 180 days) and two sexes. A total of 240 birds (Pescoço Pelado strain) were used, including 120 females and 120 males. Performance, carcass, physicochemical, proximate composition, and muscle fiber traits were evaluated. Rearing time and sex had significant effects on performance-related traits, with better results for males. The interaction between slaughter age and sex had a significant effect on the carcass and physicochemical parameters, which cause different responses in males and females with increasing slaughter age. For the proximate composition and muscle fiber analysis, the interaction between the parameters studied only had a significant effect on ether extract in the breast. The increase in age resulted in chickens with higher live and carcass weight at slaughter but lower performance indices. Females had lower carcass yield and greater deposition of abdominal fat. Females had lower tenderness in the drumstick and males in the breast with increasing slaughter age, and both cuts had more intense color and redness and reduced lightness starting at the slaughter age of 90 days.
RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar os parâmetros de desempenho e as características de carcaça e qualidade da carne de frangos Label Rouge criados em sistema alternativo em função do aumento da idade de abate. O delineamento foi inteiramente casualizado (DIC) disposto em esquema fatorial (2x5), sendo dois sexos (macho e fêmea) e cinco idades de abate (70, 90, 120, 150 e 180 dias). Foram utilizadas 240 aves (Pescoço Pelado), sendo 120 fêmeas e 120 machos, sendo avaliados os parâmetros de desempenho, carcaça, físico-químicos, composição centesimal e fibra muscular. Com o aumento no tempo de produção houve efeitos dos períodos de produção e sexo em relação a variáveis de desempenho, com melhores resultados para os machos. Para os parâmetros de carcaça e físico-químicos, houve interação entre sexo e idade de abate, revelando comportamento diferenciado para machos e fêmeas com aumento da idade de abate. Para a composição centesimal e análise das fibras musculares, somente para extrato etéreo no peito foi verificado interação entre os fatores estudados. O aumento da idade proporcionou a obtenção de frangos com maiores pesos vivos e de carcaça ao abate com consequente redução dos índices de desempenho, além de menor rendimento de carcaça e maior deposição de gordura abdominal nas fêmeas. As fêmeas apresentam menor maciez na coxa e os machos no peito com aumento da idade de abate e, em ambos os cortes, ocorreu maior intensificação da cor, índice de vermelho e redução do brilho a partir de 90 dias ou em maiores idades de abate.
RESUMO
This study evaluated the performance parameters, carcass characteristics, and meat quality of Label Rouge chickens raised under an alternative system as a function of age at slaughter. The design was completely randomized with a 5×2 factorial arrangement, with slaughtering at five ages (70, 90, 120, 150, and 180 days) and two sexes. A total of 240 birds (Pescoço Pelado strain) were used, including 120 females and 120 males. Performance, carcass, physicochemical, proximate composition, and muscle fiber traits were evaluated. Rearing time and sex had significant effects on performance-related traits, with better results for males. The interaction between slaughter age and sex had a significant effect on the carcass and physicochemical parameters, which cause different responses in males and females with increasing slaughter age. For the proximate composition and muscle fiber analysis, the interaction between the parameters studied only had a significant effect on ether extract in the breast. The increase in age resulted in chickens with higher live and carcass weight at slaughter but lower performance indices. Females had lower carcass yield and greater deposition of abdominal fat. Females had lower tenderness in the drumstick and males in the breast with increasing slaughter age, and both cuts had more intense color and redness and reduced lightness starting at the slaughter age of 90 days.
O objetivo deste estudo foi avaliar os parâmetros de desempenho e as características de carcaça e qualidade da carne de frangos Label Rouge criados em sistema alternativo em função do aumento da idade de abate. O delineamento foi inteiramente casualizado (DIC) disposto em esquema fatorial (2x5), sendo dois sexos (macho e fêmea) e cinco idades de abate (70, 90, 120, 150 e 180 dias). Foram utilizadas 240 aves (Pescoço Pelado), sendo 120 fêmeas e 120 machos, sendo avaliados os parâmetros de desempenho, carcaça, físico-químicos, composição centesimal e fibra muscular. Com o aumento no tempo de produção houve efeitos dos períodos de produção e sexo em relação a variáveis de desempenho, com melhores resultados para os machos. Para os parâmetros de carcaça e físico-químicos, houve interação entre sexo e idade de abate, revelando comportamento diferenciado para machos e fêmeas com aumento da idade de abate. Para a composição centesimal e análise das fibras musculares, somente para extrato etéreo no peito foi verificado interação entre os fatores estudados. O aumento da idade proporcionou a obtenção de frangos com maiores pesos vivos e de carcaça ao abate com consequente redução dos índices de desempenho, além de menor rendimento de carcaça e maior deposição de gordura abdominal nas fêmeas. As fêmeas apresentam menor maciez na coxa e os machos no peito com aumento da idade de abate e, em ambos os cortes, ocorreu maior intensificação da cor, índice de vermelho e redução do brilho a partir de 90 dias ou em maiores idades de abate.
Assuntos
Animais , Aves Domésticas , Abate de Animais , Carne/análiseRESUMO
O Brasil é destaque mundial na produção de frango de corte baseada no modelo de integração. Alguns produtores têm migrado para a produção independente no sistema semiconfinado de criação de frangos caipiras a fim de atender a um nicho de mercado e obter maior lucratividade. Diante disso, o objetivo deste estudo foi conhecer os custos de produção e o resultado de um ciclo de produção de frangos de corte de crescimento lento criados em sistema semi-intensivo em Rio Branco/Acre. O estudo foi desenvolvido a partir da simulação da criação de frangos de crescimento lento da linhagem Vermelho Pesadão no sistema semiconfinado. O custo de produção foi calculado por meio de duas metodologias, o custo operacional e o custo total. A margem bruta (MB), a margem líquida (ML) e o resultado também foram calculados. Realizou-se a análise de cenários MOP (mais provável, otimista e pessimista). O item alimentação foi o custo mais elevado. Em todos os cenários, o faturamento foi suficiente para cobrir o COT. Porém, no cenário pessimista, a lucratividade foi baixa e o resultado negativo. O elevado valor dos insumos da ração torna a atividade inviável economicamente.
Brazil stands out worldwide in the production of broiler chickens based on the integration model. Some farmers have migrated to independent models in the semi-confined system of free-range chickens to meet a niche market and obtain greater profitability. Thus, this study aimed to know the production costs and the result of a production cycle of slow-growing broiler chickens raised in a semi-intensive system in Rio Branco, Acre. The study was developed from the simulation of the creation of slow-growing chickens from the "heavy red" lineage in a semi-confined system. The production cost was calculated using two methodologies, the operating cost and the total cost. The gross margin (GM), the net margin (NM), and the result were also calculated. The MOP scenario analysis (most likely, optimistic, and pessimistic) was performed. The food item was the highest cost. In all scenarios, the revenues was sufficient to cover costs. However, in the pessimistic scenario, profitability was low and the result was negative. The high value of feed inputs makes the activity economically unviable.
Assuntos
Animais , Galinhas , Custos e Análise de Custo , FazendeirosRESUMO
Despite the lack of large-scale farming of free-range chickens in Brazil, their production generates income in the countryside and prevents exodus of rural families in agricultural regions. The objective of this study is to evaluate the economic viability of free-range broiler production in different facilities. The experiment was conducted in two different sheds (masonry shed-SM and wooden shed-SW) located in the Plural Space of the Universidade Federal do Vale São Francisco, municipality of Juazeiro, BA. Here, 200 heavy red French free-range chickens were distributed in the two sheds and were raised from the 1st to the 88th day (slaughter). Assuming that the minimum age for slaughter is 85 days, the results indicated that at least 205 birds in SM and 217 birds in SW were necessary for the producer to earn the minimum per capita monthly wage in Brazil (2020); at least 411 birds in CG and 600 birds in GM were found to be necessary to achieve maximum productivity at the end of the production cycle. The maximum profitability in the slaughter of the chickens was achieved at an age of 60 days.
RESUMO
Toxoplasma gondii was initially classified in three main lineages related to its virulence: Types I, II, and III. The recombination of genes during sexual cycle in felids gut led to more than 200 genotypes, found in ToxoDB database, using 11 RFLP markers. Free-range chickens are good bioindicators of soil contamination with T. gondii oocysts. In this sense, there are systematic reviews regarding data of genetic characterization of this parasite in felines and ruminants, but not in chickens heretofore, what makes this work necessary. A systematic review of the literature was performed with papers published prior to September 21, 2020. The main inclusion criteria were the presence of T. gondii genotypes, isolated strictly from free-range chickens, in experimental works. Initially, a total of 1,343 studies related to the terms were identified on databases and 30 studies were selected to be systematically reviewed. A total of 561 isolates of T. gondii from 6,356 free-range chickens were analyzed for genotyping, revealing 190 genotypes. ToxoDB #59 and #2 were the most frequent in America, #1 was the most frequent in Africa and three atypical isolates from genotype ToxoDB #9 were found in Asia. There is no data from Europe and Oceania. The majority of studies were Brazilian (16/30). A total of 68 RFLP genotypes were recognized among the 561 isolates' DNAs analyzed from the 30 studies. Some studies showed new genotypes never described before, which reinforces the idea that in some years even more new genotypes will be identified, due to gradual genetic recombination. A large number of undefined genotypes makes it necessary to perform Nested PCR technique when genotyping. Moreover, the lack of data in Continents such as Europe, Asia, and Oceania makes it necessary to perform new isolating and genotyping studies in these places.
Assuntos
Doenças do Gato , Doenças das Aves Domésticas , Toxoplasma , Toxoplasmose Animal , Animais , Brasil/epidemiologia , Gatos , Galinhas , Biomarcadores Ambientais , Variação Genética , Genótipo , Polimorfismo de Fragmento de Restrição , Doenças das Aves Domésticas/epidemiologia , Solo , Toxoplasma/genética , Toxoplasmose Animal/epidemiologia , Toxoplasmose Animal/parasitologiaRESUMO
Neospora caninum is an obligate intracellular parasite that can infect many domestic and wild animals, including birds. These animals are important sources for monitoring of environmental contamination, as they could become infected through sporulated oocysts; however, the real role of birds in the biological cycle of N. caninum remains uncertain. This study aimed to determine the prevalence of anti-N. caninum antibodies, evaluate associated factors, detect the parasite by molecular testing of free-range chickens from Brazil, and evaluate different techniques for its serological diagnosis. Blood samples of 366 chickens from 25 farms were collected for serological assays. The indirect fluorescent antibody test (IFAT) and the indirect enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) were used to detect anti-N. caninum antibodies. Chickens that tested seropositive by IFAT had their brain tissues and a pool of organs (heart, lung, and liver) submitted to PCR for molecular detection of the parasite. Out of 366 chickens, 65 (17.8%) and 163 (44.6%) were seropositive by IFAT and ELISA, respectively. Brain tissues (n=60) and the pools of organs (n=65) were negative in the PCR. Our results showed a high prevalence of antibodies in free-range chickens and that IFAT is the more sensitive technique for the detection of anti-N. caninum antibodies.(AU)
Neospora caninum é um parasita intracelular obrigatório que pode infectar vários animais domésticos e silvestres, incluindo as aves. Esses animais são importantes fontes para o monitoramento da contaminação ambiental, uma vez que eles podem se infectar por meio da ingestão de oocistos. Porém, o real papel das aves no ciclo biológico do N. caninum ainda é incerto. Este estudo teve como objetivos determinar a prevalência de anticorpos anti-N. caninum, avaliar fatores associados, detectar o parasita por meio de teste molecular em galinhas de vida livre do Brasil e avaliar diferentes técnicas para o diagnóstico sorológico. Amostras de sangue de 366 galinhas de 25 fazendas foram coletadas para testes sorológicos. A reação de imunofluorescência indireta (RIFI) e o ensaio de imunoabsorção enzimática (ELISA) foram utilizados para detectar anticorpos anti-N. caninum. As amostras de tecidos (cérebro, coração, pulmão e fígado) de galinhas soropositivas na RIFI foram coletadas e submetidas à PCR para detecção molecular do parasita. Das 366 galinhas, 65 (17,8%) e 163 (44,6%) foram soropositivas pela RIFI e ELISA, respectivamente. Nenhuma amostra foi positiva na PCR. Esses resultados demonstram uma elevada prevalência de anticorpos em galinhas de vida livre e que a RIFI é uma técnica mais sensível para a detecção de anticorpos anti-N. caninum.(AU)
Assuntos
Animais , Galinhas/parasitologia , Técnica Indireta de Fluorescência para Anticorpo , Ensaio de Imunoadsorção Enzimática , Neospora/classificaçãoRESUMO
Abstract Neospora caninum is an obligate intracellular parasite that can infect many domestic and wild animals, including birds. These animals are important sources for monitoring of environmental contamination, as they could become infected through sporulated oocysts; however, the real role of birds in the biological cycle of N. caninum remains uncertain. This study aimed to determine the prevalence of anti-N. caninum antibodies, evaluate associated factors, detect the parasite by molecular testing of free-range chickens from Brazil, and evaluate different techniques for its serological diagnosis. Blood samples of 366 chickens from 25 farms were collected for serological assays. The indirect fluorescent antibody test (IFAT) and the indirect enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) were used to detect anti-N. caninum antibodies. Chickens that tested seropositive by IFAT had their brain tissues and a pool of organs (heart, lung, and liver) submitted to PCR for molecular detection of the parasite. Out of 366 chickens, 65 (17.8%) and 163 (44.6%) were seropositive by IFAT and ELISA, respectively. Brain tissues (n=60) and the pools of organs (n=65) were negative in the PCR. Our results showed a high prevalence of antibodies in free-range chickens and that IFAT is the more sensitive technique for the detection of anti-N. caninum antibodies.
Resumo Neospora caninum é um parasita intracelular obrigatório que pode infectar vários animais domésticos e silvestres, incluindo as aves. Esses animais são importantes fontes para o monitoramento da contaminação ambiental, uma vez que eles podem se infectar por meio da ingestão de oocistos. Porém, o real papel das aves no ciclo biológico do N. caninum ainda é incerto. Este estudo teve como objetivos determinar a prevalência de anticorpos anti-N. caninum, avaliar fatores associados, detectar o parasita por meio de teste molecular em galinhas de vida livre do Brasil e avaliar diferentes técnicas para o diagnóstico sorológico. Amostras de sangue de 366 galinhas de 25 fazendas foram coletadas para testes sorológicos. A reação de imunofluorescência indireta (RIFI) e o ensaio de imunoabsorção enzimática (ELISA) foram utilizados para detectar anticorpos anti-N. caninum. As amostras de tecidos (cérebro, coração, pulmão e fígado) de galinhas soropositivas na RIFI foram coletadas e submetidas à PCR para detecção molecular do parasita. Das 366 galinhas, 65 (17,8%) e 163 (44,6%) foram soropositivas pela RIFI e ELISA, respectivamente. Nenhuma amostra foi positiva na PCR. Esses resultados demonstram uma elevada prevalência de anticorpos em galinhas de vida livre e que a RIFI é uma técnica mais sensível para a detecção de anticorpos anti-N. caninum.
Assuntos
Animais , Coccidiose/diagnóstico , Coccidiose/veterinária , Coccidiose/epidemiologia , Neospora/genética , Neospora/imunologia , Brasil/epidemiologia , Ensaio de Imunoadsorção Enzimática/veterinária , Anticorpos Antiprotozoários/sangue , Estudos Soroepidemiológicos , Galinhas , Reação em Cadeia da Polimerase/veterinária , Sensibilidade e Especificidade , Técnica Indireta de Fluorescência para Anticorpo/veterináriaRESUMO
ABSTRACT Nowadays consumers are more concerned about food quality as well as how food is produced. Moreover, consumer demand for more natural, nutritious, safer to eat, and environmentally sustainable food has drawn attention to alternative breeding systems, such as a free-range system. Hens' eggs represent a rich source of important nutrients, including lipids and carotenoids. A detailed characterization of the nutritional and lipid profile of free-range chicken eggs from family farms was carried out. The chemical composition of the free-range egg yolks confirmed the advantages of this farming system, as a relevant source of unsaturated fatty acids and carotenoids, functional compounds in the human diet. These findings can help improve income generation, food supplementation, and consolidation of the family farming system.
RESUMEN Cada vez más los consumidores se preocupan por la calidad de los alimentos, así como tambien de como ellos son producidos. Además, la demanda de los consumidores por alimentos más naturales, nutritivos, más seguros para el consumo y ambientalmente sostenibles ha llamado la atención a sistemas de cría de alternativa, como el sistema de gallina del campo. Los huevos de gallinas representan una fuente rica de sustancias nutritivas importantes, incluyendo lípidos y carotenoids. Fue realizada una caracterización detallada de los nutrientes y del perfil lipídicos de huevos de gallinas del campo de agricultores familiares. La composición química de yemas de gallinas del campo confirmó las ventajas de este sistema de producción, como una fuente importante compuestos funcionales como ácidos grasos insaturados y carotenoides, en la dieta humana. Además, estos hallados pueden ayudar a mejorar la generación de ingreso, la suplementación de alimentos y la consolidación de sistema de agricultura familiar.
Assuntos
Brasil , Carotenoides , Qualidade dos Alimentos , Galinhas , Colesterol , Gema de Ovo , Ovos , Ácidos Graxos , FazendasRESUMO
Toxoplasma gondii is an intracellular parasite that can infect all warm-blooded animals including humans. Recent studies showed that T. gondii strains from South America are genetically diverse. The present work aimed to determine T. gondii prevalence in free-ranging chicken in northwest Parana state in Brazil by two serological tests, to isolate the parasites from seropositive chickens and to genotype the isolates. Antibodies to T. gondii in 386 serum samples from 24 farms were investigated by immunofluorescence antibody assay (IFA) and modified agglutination test (MAT). Samples having titers ≥ 16 were considered positive for both tests. Among the 386 serum samples, 102 (26.4%) were positive for IFA, 64 (16.6%) were positive for MAT, 47 (12.2%) were positive in both tests, and 119 (30.8%) were positive in at least one of the two tests. Brain and pool of heart, lung, and liver from the 119 seropositive chickens were used for mouse bioassay to isolate the parasites. Thirty eight (31.9%) of these seropositive chickens were considered positives in mouse bioassay and 18 isolates were obtained. The isolates were characterized by 10 PCR-RFLP genetic markers including SAG1, SAG2 (5'-3'SAG2, alt.SAG2), SAG3, BTUB, GRA6, c22-8, c29-2, L358, PK1, and Apico. Results of genotyping were compared with the genotypes in ToxoDB database. It revealed ten genotypes, including ToxoDB PCR-RFLP genotypes #6 (n = 2), #19 (n = 1), #21 (n = 2), #111 (n = 2), #152 (n = 1), and #175 (n = 1) and four new types not described before. Our results confirmed a high genetic diversity of this parasite in southern Brazil and also showed that the use of two serological tests in combination can improve the chance of T. gondii isolation. More studies should be taken to determine the zoonotic potential of chickens in the transmission of T. gondii.