RESUMO

Objetivo ­ Determinar a especiação de bactérias gram-negativas em quatro diferentes marcas de gelo através do método MALDI-TOFMS e avaliar sua potabilidade. Metodos ­ Com o equipamento multiparâmetros, da marca Hanna®, foram avaliados: pH, condutividade elétrica, oxigênio dissolvido e temperatura. Preparou-se meio Agar Mac Conkey para observação do crescimento bacteriano de Gramnegativas, sua morfologia através da coloração de Gram e a sua especiação pelo método MALD-TOF-MS. Resultados ­ Houve crescimento na amostra 4 e como método MALDI-TOF-MS foi identificada a espécie Pseudomonas monteilli. Conclusão ­ Os parâmetros físico-químicos estão de acordo com a Resolução 357/05 do CONAMA e a portaria 2.914/11 do MS. A espécie P. monteilli foi detectada em 15 minutos, podendo substituir o método tradicional que levaria dias para identificação, tornando um método revolucionário e de importância à saúde pública.

Objective ­ To determine the speciation of gram-negative bacteria in four different ice brands using the MALDI-TOF-MS method and to evaluate their potability. Methods - With the Hanna® multiparameter equipment, the following parameters were evaluated: pH, electrical conductivity, dissolved oxygen and temperature. Mac Conkey Agar medium was prepared for observation of Gram-negative bacterial growth, its morphology by Gram staining and its speciation by the MALD-TOF-MS method. Results ­ There was growth in sample 4 and as the MALDI-TOF-MS method was identified the species Pseudomonas monteilli. Conclusion ­ The physicochemical parameters are in accordance with CONAMA Resolution 357/05 and MS Ordinance 2.914 / 11. P. monteilli was detected within 15 minutes and could replace the traditional method that would take days to identify, making it a revolutionary method of public health importance.

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ABSTRACT Objective: To evaluate the effectiveness of the menthol package (lip hydration and ice popsicles) compared to a package of non-menthol measures (lip hydration and ice popsicles) as a way to relieve thirst in patients in the Anesthetic Recovery Room. Method: Randomized and parallel trial study, with 120 patients randomized patients in an experimental group - menthol measurements (n=59) and control group - measures without menthol (n = 61). Results: There was a significant (p<0.05) decrease in intensity, hydration, dryness and taste in the oral cavity between the three moments of assessment/intervention in the two groups. The difference was significant in the experimental group for thirst intensity at the second assessment/intervention point (p<0.05) after a single administration of the menthol package. Conclusion: There was a reduction in thirst intensity in both groups. Patients who received menthol packages showed a significant decrease in intensity after a single evaluation/intervention time. NCT: 02869139.

RESUMEN Objetivo: Evaluar la efectividad del paquete de medidas mentoladas (hidratación labial y picolé de hielo) comparado a un paquete de medidas no mentoladas (hidratación labial y picolé de hielo) como un método de alivio de la sed en pacientes en la Sala de Recuperación Post-Anestésica. Método: En un ensayo clínico aleatorizado, paralelo, 120 pacientes aleatorizados en un grupo experimental - medidas mentoladas (n=59) y un grupo control - medidas sin el mentol (n=61). Resultados: Hubo una disminución significativa (p<0,05) sobre la intensidad, hidratación, sequedad y gusto en la cavidad oral entre los tres momentos de evaluación/intervención en los dos grupos, indistintamente. La diferencia fue significativa en el grupo experimental para la intensidad de la sed en el segundo momento de la evaluación/intervención (p<0,05) después de una única administración del paquete de medidas mentoladas. Conclusión: Se encontró una reducción de la intensidad de la sed en los dos grupos. Los pacientes que recibieron las medidas mentoladas presentaron una disminución significativa de la intensidad después de un único momento de evaluación/intervención. NCT: 02869139.

RESUMO Objetivo: Avaliar a efetividade do pacote de medidas mentoladas (hidratação labial e picolé de gelo) comparado a um pacote de medidas não mentoladas (hidratação labial e picolé de gelo) como método de alívio da sede em pacientes na Sala de Recuperação Anestésica. Método: Ensaio clínico randomizado, paralelo, 120 pacientes aleatorizados em grupo experimental - medidas mentoladas (n=59) e grupo controle - medidas sem o mentol (n=61). Resultados: Houve diminuição significativa (p<0,05) sobre a intensidade, hidratação, secura e gosto na cavidade oral entre os três momentos de avaliação/intervenção nos dois grupos indistintamente. A diferença foi significativa no grupo experimental para intensidade da sede no segundo momento de avaliação/intervenção (p<0,05) após uma única administração do pacote de medidas mentoladas. Conclusão: Houve redução da intensidade da sede nos dois grupos. Os pacientes que receberam as medidas mentoladas apresentaram diminuição significativa da intensidade após um único momento de avaliação/intervenção. A NCT: 02869139.

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As doenças de origem alimentar são reconhecidas pela Organização Mundial de Saúde como um grave problema de saúde pública. Como qualquer outro alimento, o gelo é uma fonte de transmissão de sérias doenças infecciosas. Com o presente estudo pretendeu-se avaliar a qualidade rnicrobiológica do gelo em cubos e escamas produzidos e comercializados na cidade de Maceió/AL. Participaram deste estudo nove fábricas localizadas em diversos bairros. De cada fábrica foi coletada uma amostra do gelo em cubo e do de escamas. Foram realizadas duas visitas, uma no mês de fevereiro e outra em julho de 2018, totalizando 36 amostras. Foram pesquisadas as bactérias do grupo coliformes a 35°C e Escherichia coli. Todas as amostras apresentaram contaminação pelos rnicro-organismos pesquisados, determinando, portanto, que estavam improprias para consumo humano segundo os parâmetros da legislação em vigor. Faz-se necessário uma fiscalização mais rigorosa dos órgãos competentes, para que o consumidor não adquira um produto que possa causar problemas a sua saúde.(AU)

Food-borne diseases are recognized by the World Health Organization as a serious public health problem. Like any other food, ice is a source of transmission of serious infectious diseases. With the present study was to assess the microbiological quality of ice cubes and scales produced and sold in the city of Maceió/AL. Participated in this study nine factories located in various districts. Each plant was collected a sample of ice cube and scales. Two visits, one in February and one in July 2018, a total of 36 samples. Were the bacteria coliform group to 35°c and Escherichia coli. 100% of the samples showed contamination by micro-organisms surveyed, determining that they were improper for human consumption according to the parameters of the legislation in force. A more rigorous inspection of the competent bodies is necessary, so that the consumer does not buy a product that can cause problems to his health.(AU)

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As doenças de origem alimentar são reconhecidas pela Organização Mundial de Saúde como um grave problema de saúde pública. Como qualquer outro alimento, o gelo é uma fonte de transmissão de sérias doenças infecciosas. Com o presente estudo pretendeu-se avaliar a qualidade microbiológica do gelo em cubos e escamas produzidos e comercializados na cidade de Maceió/AL. Participaram deste estudo nove fábricas localizadas em diversos bairros. De cada fábrica foi coletada uma amostra do gelo em cubo e do de escamas. Foram realizadas duas visitas, uma no mês de fevereiro e outra em julho de 2018, totalizando 36 amostras. Foram pesquisadas as bactérias do grupo coliformes a 35 ºC e Escherichia coli. Todas as amostras apresentaram contaminação pelos micro-organismos pesquisados, determinando, portanto, que estavam improprias para consumo humano segundo os parâmetros da legislação em vigor. Faz-se necessário uma fiscalização mais rigorosa dos órgãos competentes, para que o consumidor não adquira um produto que possa causar problemas a sua saúde

Food-borne diseases are recognized by the World Health Organization as a serious public health problem. Like any other food, ice is a source of transmission of serious infectious diseases. With the present study was to assess the microbiological quality of ice cubes and scales produced and sold in the city of Maceió/AL. Participated in this study nine factories located in various districts. Each plant was collected a sample of ice cube and scales. Two visits, one in February and one in July 2018, a total of 36 samples. Were the bacteria coliform group to 35 ºc and Escherichia coli. 100% of the samples showed contamination by micro-organisms surveyed, determining that they were improper for human consumption according to the parameters of the legislation in force. A more rigorous inspection of the competent bodies is necessary, so that the consumer does not buy a product that can cause problems to his health

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As doenças de origem alimentar são reconhecidas pela Organização Mundial de Saúde como um grave problema de saúde pública. Como qualquer outro alimento, o gelo é uma fonte de transmissão de sérias doenças infecciosas. Com o presente estudo pretendeu-se avaliar a qualidade rnicrobiológica do gelo em cubos e escamas produzidos e comercializados na cidade de Maceió/AL. Participaram deste estudo nove fábricas localizadas em diversos bairros. De cada fábrica foi coletada uma amostra do gelo em cubo e do de escamas. Foram realizadas duas visitas, uma no mês de fevereiro e outra em julho de 2018, totalizando 36 amostras. Foram pesquisadas as bactérias do grupo coliformes a 35°C e Escherichia coli. Todas as amostras apresentaram contaminação pelos rnicro-organismos pesquisados, determinando, portanto, que estavam improprias para consumo humano segundo os parâmetros da legislação em vigor. Faz-se necessário uma fiscalização mais rigorosa dos órgãos competentes, para que o consumidor não adquira um produto que possa causar problemas a sua saúde.

Food-borne diseases are recognized by the World Health Organization as a serious public health problem. Like any other food, ice is a source of transmission of serious infectious diseases. With the present study was to assess the microbiological quality of ice cubes and scales produced and sold in the city of Maceió/AL. Participated in this study nine factories located in various districts. Each plant was collected a sample of ice cube and scales. Two visits, one in February and one in July 2018, a total of 36 samples. Were the bacteria coliform group to 35°c and Escherichia coli. 100% of the samples showed contamination by micro-organisms surveyed, determining that they were improper for human consumption according to the parameters of the legislation in force. A more rigorous inspection of the competent bodies is necessary, so that the consumer does not buy a product that can cause problems to his health.

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Os mecanismos fisiológicos de detecção e controle da sede no paciente cirúrgico idoso ocorrem de forma diferenciada do que em adultos e crianças o que justifica o investimento na condução de estudos sobre estratégias que podem proporcionar alívio deste sintoma com o uso de temperatura fria e volume pequeno. O objetivo do estudo foi comparar a intensidade e o desconforto da sede de pacientes idosos que degustaram o picolé mentolado com a sede de pacientes idosos que receberam o cuidado usual, no pós-operatório imediato. Trata-se de ensaio clínico randomizado em paralelo com dois grupos, realizado em sala de recuperação pós-anestésica de hospital público de ensino no sul do Brasil. A amostra foi composta de 50 pacientes idosos em pós-operatório imediato, os quais foram alocados em dois grupos, sendo 25 no grupo controle e 25 no grupo experimental, sem perda de seguimento. Os critérios de inclusão foram: pacientes com idade >= 60 anos; estar em jejum; verbalizar sede e ter sido aprovado na avaliação do Protocolo de Segurança no Manejo da Sede. Os pacientes com restrições à ingesta ou deglutição, bem como os que autorreferiram alergia à menta, foram excluídos. Os pacientes alocados no grupo controle receberam o cuidado usual de rotina da instituição, onde o estudo foi conduzido, que consiste na manutenção do jejum. Já os pacientes alocados no grupo experimental receberam um picolé mentolado de 20 ml. Os desfechos primários de interesse foram a intensidade e o desconforto da sede, sendo que ambos foram avaliados inicialmente (T0) e novamente (T1) após 20 minutos da intervenção ou cuidado usual. A intensidade da sede foi mensurada por meio da Escala Numérica (zero significa nenhuma sede e 10 a maior sede já vivenciada pelo paciente), e o desconforto da sede pela Escala de Desconforto da Sede Perioperatória (pontuação de zero a 14 pontos, sendo zero a ausência de desconforto e 14 corresponde ao desconforto mais intenso relacionado à sede). A mediana da intensidade e do desconforto da sede inicial (T0) foi de 6,0 para os participantes alocados no grupo experimental, e 5,0 para a intensidade e 6,0 para o desconforto da sede para os participantes alocados no grupo controle. Para a comparação das mudanças nos escores da Escala Numérica e da Escala de Desconforto da Sede Perioperatória entre o grupo experimental e o grupo controle (valor final menos valor inicial), o teste de Mann-Whitney foi empregado para diferenças de medianas. Os resultados do ensaio clínico randomizado demonstraram que houve diminuição estatisticamente significante na intensidade (p<0,001) e no desconforto da sede (p<0,001) dos pacientes cirúrgicos idosos, após vinte minutos da degustação do picolé mentolado quando comparados à intensidade e desconforto da sede dos pacientes que receberam o cuidado usual, no pósoperatório imediato. Considerando a escassez de evidências sobre estratégias para manejo da sede do paciente cirúrgico idoso, o picolé mentolado é uma estratégia inovadora e segura, podendo se tornar método de escolha para uso na prática clínica

Physiological mechanisms of detection and control of thirst in the elderly surgical patient occur differently than in adults and children, which justifies the investment in conducting studies on strategies that can provide relief of this symptom with use of cold temperature and small volume. The aim of the study was to compare thirst intensity and discomfort of elderly patients who savoured mentholated popsicle with thirst of elderly patients who received the usual care in the immediate postoperative period. This is a randomized controlled clinical trial in parallel with two groups, conducted in a post anesthesia care unit of a public teaching hospital in southern Brazil. The sample consisted of 50 elderly patients in the immediate postoperative period, who were allocated in two groups, 25 in the control and 25 in the experimental group, without follow-up losses. Inclusion criteria were: patients aged >= 60 years; being fasting; verbalize thirst and having been approved in the assessment of Safety Protocol of Thirst Management. Patients with restrictions to ingestion or swallowing, as well as those who self-referred peppermint allergy, were excluded. Patients assigned to the control group received usual routine care of the institution where the study was conducted, which consists in maintenance of fasting. Patients assigned to the experimental group received a 20 ml mentholated popsicle. Primary outcomes of interest were thirst intensity and discomfort, both of which were assessed initially (T0) and again (T1) after 20 minutes of the intervention or usual care. Thirst intensity was measured using a Numerical Scale (zero means no thirst and 10 the greatest thirst ever experienced by patient), and thirst discomfort by Perioperative Thirst Discomfort Scale (score of zero to 14 points, being zero the absence of discomfort and 14 corresponds to the most intense discomfort related to thirst). Median of initial thirst intensity and discomfort (T0) was 6.0 for the participants assigned to the experimental group, 5.0 for thirst intensity and 6.0 for thirst discomfort for the participants assigned to the control group. Mann-Whitney test was used evaluating differences in medians, comparing changes in Numerical Scale and in Perioperative Thirst Discomfort Scale between the experimental group and the control group (final value minus initial value). Results of the randomized clinical trial demonstrated that there was a statistically significant decrease in thirst intensity (p <0.001) and discomfort (p <0.001) of elderly surgical patients, after twenty minutes of tasting the mentholated popsicle when compared to thirst intensity and discomfort of the patients who received the usual care, in the immediate postoperative period. Considering the shortage of evidence on strategies for thirst management of elderly surgical patient, mentholated popsicle is an innovative and safe strategy, and may become a method of choice for use in clinical practice

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A laminite é uma doença inflamatória das lâminas internas do casco, a qual acarreta na degeneração de estruturas de sustentação da terceira falange. Esta possui três fases, de acordo com a sua evolução, a saber: a fase de desenvolvimento, a fase aguda, e por fim, a fase crônica, A crioterapia foi instituída com o intuito de prevenir ou minimizar o processo inflamatório presente na primeira fase da doença. Este método terapêutico tem como finalidade proporcionar certo grau de analgesia, diminuir o metabolismo local, levando a uma resposta vascular, de modo a diminuir a chegada dos mediadores do processo inflamatório aos tecidos. Para que o método apresente resultado satisfatório, é necessário o conhecimento sobre a técnica e o uso de equipamentos adequados, a fim de que haja uma resposta eficiente.

Laminitis is an inflammatory disease of the internal laminae of the hoof, which leads to degeneration of support structures of the third phalanx. According to its evolution, this disease has three phases: the first corresponds to the development phase, the second one, is the acute phase, and finally, the chronic phase of the disease. The cryotherapy was instituted with the purpose of preventing or minimizing the inflammatory process present in the first phase of the disease. This therapeutic method aims to provide a certain degree of analgesia, decrease local metabolism, leading to a vascular response, so as to decrease the influx of inflammatory mediators to the tissues. In order to present a satisfactory result from this the method, it is necessary knowledge about the technique and the use of appropriate equipment, so than, an efficient response.

La cojera es una enfermedad inflamatoria de las palas interiores del casco, que causa la degeneración de las estructuras de soporte de la terceros falange. Esto tiene tres fases, de acuerdo con su desarrollo, a saber: etapa de desarrollo, la fase aguda, y finalmente la fase crónica. La crioterapia era instituida el fin de evitar o reducir al mínimo el proceso inflamatorio en la primera etapa de la enfermedad. Este método terapéutico está destinado a proporcionar un cierto grado de analgesia, y la reducción del metabolismo local, lo que lleva a una respuesta vascular, a fin de reducir la llegada de mediadores de la inflamación de los tejidos. Para el resultado satisfactorio del método, el conocimiento de la técnica y el uso de equipo adecuado son necesarios, de modo que hay una respuesta eficiente.

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A laminite é uma doença inflamatória das lâminas internas do casco, a qual acarreta na degeneração de estruturas de sustentação da terceira falange. Esta possui três fases, de acordo com a sua evolução, a saber: a fase de desenvolvimento, a fase aguda, e por fim, a fase crônica, A crioterapia foi instituída com o intuito de prevenir ou minimizar o processo inflamatório presente na primeira fase da doença. Este método terapêutico tem como finalidade proporcionar certo grau de analgesia, diminuir o metabolismo local, levando a uma resposta vascular, de modo a diminuir a chegada dos mediadores do processo inflamatório aos tecidos. Para que o método apresente resultado satisfatório, é necessário o conhecimento sobre a técnica e o uso de equipamentos adequados, a fim de que haja uma resposta eficiente.(AU)

Laminitis is an inflammatory disease of the internal laminae of the hoof, which leads to degeneration of support structures of the third phalanx. According to its evolution, this disease has three phases: the first corresponds to the development phase, the second one, is the acute phase, and finally, the chronic phase of the disease. The cryotherapy was instituted with the purpose of preventing or minimizing the inflammatory process present in the first phase of the disease. This therapeutic method aims to provide a certain degree of analgesia, decrease local metabolism, leading to a vascular response, so as to decrease the influx of inflammatory mediators to the tissues. In order to present a satisfactory result from this the method, it is necessary knowledge about the technique and the use of appropriate equipment, so than, an efficient response.(AU)

La cojera es una enfermedad inflamatoria de las palas interiores del casco, que causa la degeneración de las estructuras de soporte de la terceros falange. Esto tiene tres fases, de acuerdo con su desarrollo, a saber: etapa de desarrollo, la fase aguda, y finalmente la fase crónica. La crioterapia era instituida el fin de evitar o reducir al mínimo el proceso inflamatorio en la primera etapa de la enfermedad. Este método terapéutico está destinado a proporcionar un cierto grado de analgesia, y la reducción del metabolismo local, lo que lleva a una respuesta vascular, a fin de reducir la llegada de mediadores de la inflamación de los tejidos. Para el resultado satisfactorio del método, el conocimiento de la técnica y el uso de equipo adecuado son necesarios, de modo que hay una respuesta eficiente.(AU)

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RESUMO Objetivo: analisar as estratégias utilizadas para minorar a sede do paciente hospitalizado. Método: revisão integrativa, para a qual as bases de dados PubMed, LILACS, CINAHL e o conjunto de referências organizadas pelo Grupo de Estudo e Pesquisa da Sede foram selecionadas para a busca dos estudos primários, com os descritores: thirst, ice, cold, intervention, nursingcare, artificialsaliva. Resultados: a amostra da revisão foi composta de 10 estudos primários. As estratégias encontradas foram: baixa temperatura utilizando gaze congelada, lascas de gelo e água fria, mentol associado a estratégias frias, goma de mascar, acupressão, uso de canudo fino, substituto salivar e ingestão precoce de líquidos. Conclusão: a temperatura apresentou-se como estratégia predominante e efetiva para minorar a sede de pacientes cirúrgicos, em cuidado intensivo e em tratamentos de hemodiálise.

RESUMEN Objetivo: analizar las estrategias utilizadas para saciar la sed del paciente hospitalizado. Método: revisión integrativa, sobre estudios primarios seleccionados de las bases de datos PubMed, LILACS, CINAHL y del conjunto de referencias elaboradas por el Grupo de Estudio e Investigación de la Sed, con los descriptores: thirst, ice, cold, intervention, nursing care, artificial saliva. Resultados: la muestra de la revisión se compuso de 10 estudios primarios. Las estrategias halladas fueron: baja temperatura utilizando gasa congelada, hielo molido y agua fría, mentol asociado a estrategias frías, goma de mascar, acupresión, uso de sorbete delgado, sustituto salival e ingestión precoz de líquidos. Conclusión: la temperatura se presentó como estrategia predominante y efectiva para saciar la sed en pacientes quirúrgicos, en cuidados intensivos y en tratamientos de hemodiálisis.

ABSTRACT Objective: to analyze the strategies used to relieve the thirst of hospitalized patients. Method: an integrative review, for which the databases PubMed, LILACS, CINAHL and the group of references organized by the Group for Study and Research of Thirst were selected for the search of primary studies, with the keywords: thirst, ice, cold, intervention, nursing care, artificial saliva. Results: the review sample was composed of ten primary studies. The strategies found were: low temperature using frozen gauze, ice chips, and cold water, menthol associated with cold strategies, chewing gum, acupressure, and the use of a thin straw, substitute saliva, and early fluid ingestion. Conclusion: the temperature was presented as a predominant and effective strategy to relieve the thirst for surgical patients in intensive care and hemodialysis treatment.

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A cidade de Santos possui 60 quiosques distribuídos ao longo de sua orla da praia, oferecendo diferentes opções de alimentos e bebidas, tais como sucos, batidas, refrigerante e água, tornando o consumo de bebidas com gelo frequente, principalmente no verão. No entanto, a qualidade da água para o preparo do gelo deve ser potável, livre de patógenos, mantendo a qualidade da bebida. O objetivo deste trabalho foi analisar a qualidade microbiológica do gelo de consumo de 11 estabelecimentos durante os períodos de inverno e verão. As análises de coliformes a 35ºC e termotolerantes obedeceram à RDC nº 12 de 02 de janeiro de 2001. Os resultados revelaram que as estações de inverno e verão apresentaram 81,8% das amostras de gelo impróprias para consumo, porém, a confirmação de E. coli foi maior no inverno, com 45,4% em relação ao verão que apresentou 27,2%. O uso de gelo industrializado para consumo humano é prática comum, principalmente no verão quando a demanda é maior, porém é possível observar a utilização de gelo caseiro. Práticas de higiene inadequadas dos manipuladores, equipamentos contaminados, armazenamento incorreto e possível preparo do gelo com água contaminada desempenham um papel importante quanto à contaminação microbiológica, sendo um risco de transmissão de doenças.

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