RESUMO

Biscuit bran (BB) is a co-product with worldwide distribution, with Brazil as the second largest cookie producer in the world with 1,157,051 tons. We evaluate the impact of completely replacing corn with BB on the characteristics and morphometry of carcass of purebred and crossbred Morada Nova lambs using machine learning techniques as an auxiliary method. Twenty male lambs from two genetic groups (GG) were used: purebred red-coated Morada Nova (MNR) and crossbred MNR × white-coated Morada Nova (MNF1). Supervised and unsupervised machine learning techniques were used. No interaction (P > 0.05) was observed between diets (D) and genetic groups (GG) and no simple isolated effect was observed for carcass characteristics, qualitative-quantitative typification of the Longissimus dorsi muscle, weight of non-carcass components, weight and yield of commercial cuts and carcass morphometric measurements. The formation of two horizontal clusters was verified: (i) crossed lambs with corn and BB and (ii) purebred lambs fed corn and BB. Vertically, three clusters were formed based on carcass and meat characteristics of native lambs: (i) thermal insulation, body capacity, true yield, and commercial cuts; (ii) choice, performance, physical carcass traits, and palatability; and (iii) yield cuts and non-carcass components. The heatmap also allowed us to observe that pure MN lambs had a greater body capacity when fed BB, while those fed corn showed superiority in commercial cuts, true yields, and non-carcass components. Crossbred lambs, regardless of diet, showed a greater association of physical characteristics of the carcass, performance, palatability, and less noble cuts. Crossbred lambs, regardless of diet, showed a greater association of physical characteristics of the carcass, performance, palatability, and less noble cuts. BB can be considered an alternative energy source in total replacement of corn. Integrating of machine learning techniques is a useful statistical tool for studies with large numbers of variables, especially when it comes to analyzing complex data with multiple effects in the search for data patterns and insights in decision-making on the farm.

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The aim of this study was to evaluate thermoregulatory, behavioral, and production traits of Holstein/Gir dairy cows of different genetic compositions. The experiment was carried out in the municipality of Turvânia - GO, Brazil, from July to December 2017. Twenty lactating cows of two genetic groups (½ and ¾ Holstein/Gir [HG]) were used in a completely randomized design where they were subjected to a rotational-grazing system in 24 irrigated Mombasa grass pastures with one day of occupation and 24 days of rest, and fed a 22% CP supplemental concentrate diet. During the experimental period, thermoregulatory, behavioral, and production data were collected on 12 occasions, with 15-day intervals. Environmental data such as ambient temperature, air relative humidity, and temperature-humidity index were recorded. Number of hairs, hair length and thickness, body surface temperature, rectal temperature, and respiratory frequency were analyzed as thermoregulatory traits. The behavioral assessment was undertaken by observing the feeding behavior, rumination, rest, and other activities. To determine production traits, milk yield and composition were analyzed. A higher respiratory frequency was observed in ¾ HG cows compared with ½ HG cows (p < 0.05). Cows of the ½ HG group produced milk with higher protein contents (p < 0.05). Rectal temperature, body temperature, number of hairs, hair length and thickness, feeding behavior, rumination, rest, and other activities were similar (p > 0.05) between the two genetic groups, and the same was true for milk yield, fat and lactose contents, and somatic cell count.(AU)

Objetivou-se avaliar as características termorreguladoras, comportamentais e produtivas de vacas leiteiras Holandês/Gir de diferentes composições genéticas. O experimento foi realizado no município de Turvânia, GO, entre os meses de julho a dezembro de 2017. Foram utilizadas 20 vacas em lactação de dois grupos genéticos ½ e ¾ Holandês/Gir, distribuídas em delineamento inteiramente ao acaso, submetidas a pastejo rotacionado irrigados com 24 piquetes de Mombaça, com um dia de ocupação e 24 dias de descanso, com uma dieta suplementar concentrada com 22% de PB. Durante o período experimental, foram coletados os dados das características termorreguladoras, comportamentais e produtivas com um intervalo de 15 dias, totalizando 12 coletas. Foram registrados dados ambientais como temperatura ambiente, umidade relativa do ar e índice de temperatura e umidade. O número de pelos, comprimento e espessura do pelo, temperatura de superfície corporal, temperatura retal e frequência respiratória foram analisados como características termorreguladoras. A avaliação comportamental foi realizada observando o comportamento alimentar, ruminação, descanso e outras atividades. Para determinação das características produtivas foi verificado a produção e composição química do leite. As vacas ¾ HG apresentaram frequência respiratória superior aos animais ½ HG (p < 0,05). Os animais ½ HG apresentaram maior teor de proteína no leite (p < 0,05). A temperatura retal, temperatura de superfície corporal, número de pelo, comprimento e espessura de pelo, comportamento alimentar, ruminação, descanso e outras atividades foram semelhantes (p > 0,05) entre os dois grupos genéticos, assim como a produção de leite e os teores de gordura, lactose e contagem de células somáticas.(AU)

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The aim of this study was to evaluate thermoregulatory, behavioral, and production traits of Holstein/Gir dairy cows of different genetic compositions. The experiment was carried out in the municipality of Turvânia - GO, Brazil, from July to December 2017. Twenty lactating cows of two genetic groups (½ and ¾ Holstein/Gir [HG]) were used in a completely randomized design where they were subjected to a rotational-grazing system in 24 irrigated Mombasa grass pastures with one day of occupation and 24 days of rest, and fed a 22% CP supplemental concentrate diet. During the experimental period, thermoregulatory, behavioral, and production data were collected on 12 occasions, with 15-day intervals. Environmental data such as ambient temperature, air relative humidity, and temperature-humidity index were recorded. Number of hairs, hair length and thickness, body surface temperature, rectal temperature, and respiratory frequency were analyzed as thermoregulatory traits. The behavioral assessment was undertaken by observing the feeding behavior, rumination, rest, and other activities. To determine production traits, milk yield and composition were analyzed. A higher respiratory frequency was observed in ¾ HG cows compared with ½ HG cows (p 0.05) between the two genetic groups, and the same was true for milk yield, fat and lactose contents, and somatic cell count.

Objetivou-se avaliar as características termorreguladoras, comportamentais e produtivas de vacas leiteiras Holandês/Gir de diferentes composições genéticas. O experimento foi realizado no município de Turvânia, GO, entre os meses de julho a dezembro de 2017. Foram utilizadas 20 vacas em lactação de dois grupos genéticos ½ e ¾ Holandês/Gir, distribuídas em delineamento inteiramente ao acaso, submetidas a pastejo rotacionado irrigados com 24 piquetes de Mombaça, com um dia de ocupação e 24 dias de descanso, com uma dieta suplementar concentrada com 22% de PB. Durante o período experimental, foram coletados os dados das características termorreguladoras, comportamentais e produtivas com um intervalo de 15 dias, totalizando 12 coletas. Foram registrados dados ambientais como temperatura ambiente, umidade relativa do ar e índice de temperatura e umidade. O número de pelos, comprimento e espessura do pelo, temperatura de superfície corporal, temperatura retal e frequência respiratória foram analisados como características termorreguladoras. A avaliação comportamental foi realizada observando o comportamento alimentar, ruminação, descanso e outras atividades. Para determinação das características produtivas foi verificado a produção e composição química do leite. As vacas ¾ HG apresentaram frequência respiratória superior aos animais ½ HG (p 0,05) entre os dois grupos genéticos, assim como a produção de leite e os teores de gordura, lactose e contagem de células somáticas.

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We aimed to evaluate the impact of using embryo transfer (ET) information on weaning weight estimated breeding values (EBV) and its accuracy. Data from Hereford and Braford cattle, raised under extensive conditions in Southern Brazil, were used. A model that included ET information in addition to maternal (genetic and permanent environmental) effects as a function of foster dams was compared to a model without ET information. Accuracy of both bulls and calves increased due to inclusion of ET records in 0.04 and 0.12 points, respectively. In general, the inclusion of ET records provided a greater amount of phenotypic variance and most accurate EBV for sires and progeny. The results obtained in this study encourage the use of ET phenotypic records in large-scale genetic evaluation programs, especially for bulls that have most of their progeny coming from ET. Most of the Brazilian genetic evaluation programs do not use phenotypic records of ET animals. Therefore, breeding values are predicted based only on parentage average, which implies in underestimated accuracies. Considering that ET has been widely used in Brazil and that such information improves genetic predictions, we suggest modifying the traditional adopted models by considering ET information in the Brazilian genetic evaluations.(AU)

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This study evaluated animal performance, carcass characteristics and meat quality of 36-month old Nellore steers finished in pastures (n = 10) and 20-month old Angus vs. Nellore bulls finished in feedlot (n = 10). Final body weight, carcass weight, characteristics, conformation and fat thickness, were higher (p 0.05) throughout the ageing period for the Angus vs. Nellore bulls, but higher in meat from the Nellore steers (p 0.05) on meat a* value (redness). Likewise, ageing time had no effect on a* in both genetic groups, and genetic group had no effect (p > 0.05) on meat b* value (yellowness). On the other hand, b* was increased after day 7 of ageing for the bulls from the two genetic groups. Thawing and cooking losses were lower for Nellore steers after day 7 of aging (p 0.05) on lipid oxidation; however, lipid oxidation increased after day7. Meat from Nellore steers contained a higher percentage of saturated fatty acids (SFA), a lower percentage of unsaturated (UFA) and monounsaturated fatty acids (MUFA) and a similar percentage of polyunsaturated fatty acids (PUFA) than the meat from Angus vs. Nellore bulls.

Este estudo foi realizado para avaliar o desempenho animal, características de carcaça e qualidade da carne de novilhos Nelore terminados em pastagens e abatidos aos 36 meses de idade (n = 10) e machos não castrados Angus vs. Nelores abatidos aos 20 meses de idade (n = 10). O peso final, peso, características e conformação da carcaça e espessura de gordura de cobertura foram maiores (p 0,05) ao longo da maturação para os mestiços Angus vs. Nelores; enquanto que o valor de L* da carne dos novilhos Nelores aumentou (p 0,05) sobre o valor de a* (cor vermelha). Da mesma forma, o tempo de maturação não teve efeito (p > 0,05) para os animais dos dois grupos genéticos. O grupo genético não teve efeito (p > 0,05) sobre o valor de b* (cor amarela). Por outro lado, o tempo de maturação aumentou o valor de b* após o sétimo dia para os animais dos dois grupos genéticos. A perda por descongelamento e cocção foi menor (p 0,05) sobre a oxidação de lipídeos; no entanto, a oxidação de lipídeos aumentou após o sétimo dia.

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RESUMO

This study evaluated animal performance, carcass characteristics and meat quality of 36-month old Nellore steers finished in pastures (n = 10) and 20-month old Angus vs. Nellore bulls finished in feedlot (n = 10). Final body weight, carcass weight, characteristics, conformation and fat thickness, were higher (p < 0.001) for the Nellore steers than for Angus vs. Nellore bulls. Water losses during chilling (24hours, 4oC) were lower (p < 0.05) for Nellore steers than for the Angus vs. Nellore bulls. Muscle percentage on the 6th rib was higher (p < 0.05) for the Nellore steers than for Angus vs. Nellore bulls; while bone percentage was lower (p < 0.05) for Nellore steers. After 7 and 14 days of ageing, the L* meat value was higher for the Nellore steers than for the Angus vs. Nellore bulls; the L* meat value was similar (p > 0.05) throughout the ageing period for the Angus vs. Nellore bulls, but higher in meat from the Nellore steers (p < 0.05). Genetic group had no effect (p > 0.05) on meat a* value (redness). Likewise, ageing time had no effect on a* in both genetic groups, and genetic group had no effect (p > 0.05) on meat b* value (yellowness). On the other hand, b* was increased after day 7 of ageing for the bulls from the two genetic groups. Thawing and cooking losses were lower for Nellore steers after day 7 of aging (p < 0.05). The meat of the Angus vs. Nellore bulls was more tender (p < 0.05) at all ageing times studied (1, 4, 7 and 14 days) than the meat of the Nellore steers. Genetic group had no effect (p > 0.05) on lipid oxidation; however, lipid oxidation increased after day7. Meat from Nellore steers contained a higher percentage of saturated fatty acids (SFA), a lower percentage of unsaturated (UFA) and monounsaturated fatty acids (MUFA) and a similar percentage of polyunsaturated fatty acids (PUFA) than the meat from Angus vs. Nellore bulls.(AU)

Este estudo foi realizado para avaliar o desempenho animal, características de carcaça e qualidade da carne de novilhos Nelore terminados em pastagens e abatidos aos 36 meses de idade (n = 10) e machos não castrados Angus vs. Nelores abatidos aos 20 meses de idade (n = 10). O peso final, peso, características e conformação da carcaça e espessura de gordura de cobertura foram maiores (p < 0,001) para os novilhos Nelores do que para os mestiços Angus vs. Nelores. As perdas de água durante o resfriamento (24 horas, 4º C) foram menores (p < 0,05) para os novilhos Nelores do que para os mestiços Angus vs. Nelores. A percentagem de músculo na 6ª costela foi maior (p < 0,05) para os novilhos Nelores do que para os mestiços Angus vs. Nelores; enquanto que a percentagem de osso foi menor (p < 0,05) para os novilhos Nelores. Após 7 e 14 dias de maturação, o valor de L* da carne foi maior (p < 0,05) para os novilhos Nelores do que para os mestiços Angus vs. Nelores. O valor de L* foi similar (p > 0,05) ao longo da maturação para os mestiços Angus vs. Nelores; enquanto que o valor de L* da carne dos novilhos Nelores aumentou (p < 0,05). O grupo genético não teve efeito (p > 0,05) sobre o valor de a* (cor vermelha). Da mesma forma, o tempo de maturação não teve efeito (p > 0,05) para os animais dos dois grupos genéticos. O grupo genético não teve efeito (p > 0,05) sobre o valor de b* (cor amarela). Por outro lado, o tempo de maturação aumentou o valor de b* após o sétimo dia para os animais dos dois grupos genéticos. A perda por descongelamento e cocção foi menor (p < 0,05) para os novilhos Nelores após o sétimo dia de maturação. A carne dos mestiços Angus vs. Nelores foi mais macia (p < 0,05) em todos os tempos de maturação (1, 4, 7 e 14 dias) do que a carne dos novilhos Nelores. O grupo genético não teve efeito (p > 0,05) sobre a oxidação de lipídeos; no entanto, a oxidação de lipídeos aumentou após o sétimo dia.(AU)

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The aim of the present study was to evaluate the changes in physiological responses and serum biochemical panel in crossbred dairy cow populations kept in a hot climate environment. We used a population of 384 dairy cows of genetic groups ½Holstein × ½Guzerá (n = 105) and ¾Holstein × »Guzerá (n = 279) derived from the Brazilian semiarid region. The physiological responses analyzed were: respiratory rate (RR, movements/minute), rectal temperature (RT, C), free thyroxine (T4, µg/mL) and thyroid-stimulating hormone (TSH, µUI/mL). The values of RR, RT, T4, TSH and serum levels of glucose, cholesterol, total protein, urea and creatinine were determined and correlated with milk production for 305 days, correlation lying only with TSH. Significant differences were observed just in milk production, RR and TSH comparing the genetic groups ½Holstein × ½Guzerá and ¾Holstein × »Guzerá. In conclusion, ¾Holstein × »Guzerá cows showed higher thyroid activity and milk production than ½Holstein × ½Guzerá cows, and may therefore be a better option for dairy production systems in semiarid regions.(AU)

O objetivo do presente estudo foi avaliar as mudanças de algumas respostas fisiológicas e dos parametros bioquímicos séricos em vacas leiteiras mestiças mantidas em um ambiente de clima quente. Utilizou-se uma população de 384 vacas leiteiras de grupos genéticos ½Holstein × ½Guzerá (n = 105) e ¾Holstein × »Guzerá (n = 279) criadas no semiárido brasileiro. As respostas fisiológicas analisadas foram: freqüência respiratória (RR, movimentos/minuto), temperatura retal (RT, C), tiroxina livre (T4, ug/mL) e hormônio estimulante da tireóide (TSH, ?UI/mL). Os valores de RR, RT, TR, T4, TSH e níveis séricos de glicose, colesterol, proteínas totais, uréia, creatinina foram determinados e correlacionados com a produção de leite corrigida para os 305 dias, encontrando-se correlação apenas com TSH. Foram observadas diferenças significativas apenas na produção de leite, RR e TSH entre os grupos genéticos ½Holstein × ½Guzerá e ¾Holstein × »Guzerá. Concluiu-se que, vacas ¾Holstein × »Guzerá apresentaram maior atividade da tireóide e produção de leite do que as vacas ½Holstein × ½Guzerá, podendo ser uma melhor opção para sistemas de produção leiteira no semiárido.(AU)

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The aim of the present study was to evaluate the changes in physiological responses and serum biochemical panel in crossbred dairy cow populations kept in a hot climate environment. We used a population of 384 dairy cows of genetic groups ½Holstein × ½Guzerá (n = 105) and ¾Holstein × »Guzerá (n = 279) derived from the Brazilian semiarid region. The physiological responses analyzed were: respiratory rate (RR, movements/minute), rectal temperature (RT, C), free thyroxine (T4, µg/mL) and thyroid-stimulating hormone (TSH, µUI/mL). The values of RR, RT, T4, TSH and serum levels of glucose, cholesterol, total protein, urea and creatinine were determined and correlated with milk production for 305 days, correlation lying only with TSH. Significant differences were observed just in milk production, RR and TSH comparing the genetic groups ½Holstein × ½Guzerá and ¾Holstein × »Guzerá. In conclusion, ¾Holstein × »Guzerá cows showed higher thyroid activity and milk production than ½Holstein × ½Guzerá cows, and may therefore be a better option for dairy production systems in semiarid regions.

O objetivo do presente estudo foi avaliar as mudanças de algumas respostas fisiológicas e dos parametros bioquímicos séricos em vacas leiteiras mestiças mantidas em um ambiente de clima quente. Utilizou-se uma população de 384 vacas leiteiras de grupos genéticos ½Holstein × ½Guzerá (n = 105) e ¾Holstein × »Guzerá (n = 279) criadas no semiárido brasileiro. As respostas fisiológicas analisadas foram: freqüência respiratória (RR, movimentos/minuto), temperatura retal (RT, C), tiroxina livre (T4, ug/mL) e hormônio estimulante da tireóide (TSH, ?UI/mL). Os valores de RR, RT, TR, T4, TSH e níveis séricos de glicose, colesterol, proteínas totais, uréia, creatinina foram determinados e correlacionados com a produção de leite corrigida para os 305 dias, encontrando-se correlação apenas com TSH. Foram observadas diferenças significativas apenas na produção de leite, RR e TSH entre os grupos genéticos ½Holstein × ½Guzerá e ¾Holstein × »Guzerá. Concluiu-se que, vacas ¾Holstein × »Guzerá apresentaram maior atividade da tireóide e produção de leite do que as vacas ½Holstein × ½Guzerá, podendo ser uma melhor opção para sistemas de produção leiteira no semiárido.

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The aim of the present study was to evaluate the changes in physiological responses and serum biochemical panel in crossbred dairy cow populations kept in a hot climate environment. We used a population of 384 dairy cows of genetic groups ½Holstein × ½Guzerá (n = 105) and ¾Holstein × »Guzerá (n = 279) derived from the Brazilian semiarid region. The physiological responses analyzed were: respiratory rate (RR, movements/minute), rectal temperature (RT, C), free thyroxine (T4, µg/mL) and thyroid-stimulating hormone (TSH, µUI/mL). The values of RR, RT, T4, TSH and serum levels of glucose, cholesterol, total protein, urea and creatinine were determined and correlated with milk production for 305 days, correlation lying only with TSH. Significant differences were observed just in milk production, RR and TSH comparing the genetic groups ½Holstein × ½Guzerá and ¾Holstein × »Guzerá. In conclusion, ¾Holstein × »Guzerá cows showed higher thyroid activity and milk production than ½Holstein × ½Guzerá cows, and may therefore be a better option for dairy production systems in semiarid regions.

O objetivo do presente estudo foi avaliar as mudanças de algumas respostas fisiológicas e dos parametros bioquímicos séricos em vacas leiteiras mestiças mantidas em um ambiente de clima quente. Utilizou-se uma população de 384 vacas leiteiras de grupos genéticos ½Holstein × ½Guzerá (n = 105) e ¾Holstein × »Guzerá (n = 279) criadas no semiárido brasileiro. As respostas fisiológicas analisadas foram: freqüência respiratória (RR, movimentos/minuto), temperatura retal (RT, C), tiroxina livre (T4, ug/mL) e hormônio estimulante da tireóide (TSH, ?UI/mL). Os valores de RR, RT, TR, T4, TSH e níveis séricos de glicose, colesterol, proteínas totais, uréia, creatinina foram determinados e correlacionados com a produção de leite corrigida para os 305 dias, encontrando-se correlação apenas com TSH. Foram observadas diferenças significativas apenas na produção de leite, RR e TSH entre os grupos genéticos ½Holstein × ½Guzerá e ¾Holstein × »Guzerá. Concluiu-se que, vacas ¾Holstein × »Guzerá apresentaram maior atividade da tireóide e produção de leite do que as vacas ½Holstein × ½Guzerá, podendo ser uma melhor opção para sistemas de produção leiteira no semiárido.