RESUMO
The gastrointestinal microflora regulates the body's functions and plays an important role in its health. Dysbiosis leads to a number of chronic diseases such as diabetes, obesity, inflammation, atherosclerosis, etc. However, these diseases can be prevented by using probiotics living microorganisms that benefit the microflora and, therefore, improve the host organism's health. The most common probiotics include lactic acid bacteria of the Bifidobacterium and Propionibacterium genera. We studied the probiotic properties of the following strains: Bifidobacterium adolescentis ÐС-1909, Bifidobacterium longum infantis ÐС-1912, Propionibacterium jensenii Ð-6085, Propionibacterium freudenreichii Ð-11921, Propionibacterium thoenii Ð-6082, and Propionibacterium acidipropionici Ð-5723. Antimicrobial activity was determined by the 'agar blocks' method against the following test cultures: Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella enterica ATCC 14028, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Pseudomonas aeruginosa B6643, Proteus vulgaris ATCC 63, and Listeria monocytogenes ATCC 7644. Moderate antimicrobial activity against all the test cultures was registered in Bifidobacterium adolescentis ÐС-1909, Propionibacterium jensenii Ð-6085, and Propionibacterium thoenii Ð-6082. Antioxidant activity was determined by the DPPH inhibition method in all the lactic acid strains. Our study indicated that some Propionibacterium and Bifidobacterium strains or, theoretically, their consortia could be used as probiotic cultures in dietary supplements or functional foods to prevent a number of chronic diseases.
A microbiota gastrointestinal regula as funções do corpo e desempenha um papel importante na sua saúde. A disbiose leva a uma série de doenças crônicas, como diabetes, obesidade, inflamação, aterosclerose, etc. No entanto, essas doenças podem ser prevenidas pelo uso de probióticos − microrganismos vivos que beneficiam a microflora e, portanto, melhoram a saúde do organismo hospedeiro. Os probióticos mais comuns incluem bactérias do ácido láctico dos gêneros Bifidobacterium e Propionibacterium. Nós estudamos as propriedades probióticas das seguintes cepas: Bifidobacterium adolescentis ÐС-1909, Bifidobacterium longum infantis ÐС-1912, Propionibacterium jensenii Ð-6085, Propionibacterium freudenreichii Ð-11921, Propionibacterium thoenii Ð-6082 Ð-6082 acid e Propionibacterium thoenii Ð-6082 Ð-6082 acidibion. A atividade antimicrobiana foi determinada pelo método de 'blocos de ágar' contra as seguintes culturas de teste: Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella enterica ATCC 14028, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Pseudomonas aeruginosa B6643, Proteus vulgaris ATCC 63 e Listeria monocytogenes moderada atividade ATCC 7644. Uma atividade antimicrobiana moderada contra todas as culturas de teste foi registrado em Bifidobacterium adolescentis ÐС-1909, Propionibacterium jensenii Ð-6085 e Propionibacterium thoenii Ð-6082. A atividade antioxidante foi determinada pelo método de inibição do DPPH em todas as cepas de ácido lático. Nosso estudo indicou que algumas cepas de Propionibacterium e Bifidobacterium − ou, teoricamente, seus consórcios − poderiam ser usadas ââcomo culturas probióticas em suplementos dietéticos ou alimentos funcionais para prevenir uma série de doenças crônicas.
Assuntos
Animais , Propionibacterium , Bifidobacterium , Ácido Láctico , Probióticos , Lactobacillales , Microbioma GastrointestinalRESUMO
The objective of this study was to compare rehydrated corn grain silages using water or whey and inoculated (Lactobacillus plantarum and Propionibacterium acidipropionici) or not. We also verified whether rehydration with whey associated with the bacterial inoculant improves material conservation. The treatments were as follows: silages rehydrated with water without inoculant (SWa); silages rehydrated with water and inoculated (SWaI); silages rehydrated with whey without inoculant (SWe); silages rehydrated with whey and inoculated (SWeI). A completely randomized design was used, with three replications, treatments in a 2 × 2 factorial scheme (RE: rehydration with water or whey, and IN: inoculation or addition of water without chlorine), during the following storage periods (T): 0, 4, 8, 16, 32, and 64 days. There was an RE x IN x T interaction (P < 0.001) for dry matter (DM), with lower values over time for SWe and higher values in SWeI. An interaction between RE x IN (P < 0.001) and IN x T (P < 0.001) was observed for pH, with higher values for SWe at 64 days of storage and a reduction from the first days of ensiling for SWaI and SWeI. The microbiological variables showed an RE x IN x T interaction (P < 0.001), with the highest counts of lactic acid bacteria for SWaI and SWeI up to 8 days of storage and subsequent higher counts in SWa and SWe. Higher counts were obtained in SWe. For the variables of fermentative losses, there was an RE x IN x T interaction (P < 0.001), with SWeI showing lower losses. The inoculation associated with whey for rehydration of corn grain improved the fermentation profile of the silage, with lower pH values and reduced losses.
O objetivo desse estudo foi comparar as silagens de grão de milho reidratado utilizando água ou soro de leite e inoculados (Lactobacillus plantarum e Propionibacterium acidipropionici) ou não, e verificar se a reidratação com soro associada ao inoculante bacteriano melhora a conservação do material. Os tratamentos foram: silagens reidratadas com água sem inoculante (SA); silagens reidratadas com água com inoculante (SAI); silagens reidratadas com soro de leite inoculante (SS); silagens reidratadas com soro de leite com inoculante (SSI). Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado, com três repetições, tratamentos em esquema fatorial 2 × 2 (RE: reidratação com água ou soro de leite, e IN: inoculação ou adição de água sem cloro), durante os períodos de estocagem (T): 0, 4, 8, 16, 32 e 64dias. Houve interação RE x IN x T (P < 0,001) para variável matéria seca (MS) com menores valores ao longo do tempo para SS e valores mais elevados em SSI. Foi observada interação RE x IN (P < 0,001)e IN x T (P < 0,001) para pH, com maiores valores para SS aos 64 dias de estocagem e redução desde os primeiros dias de ensilagem para SAI e SSI. As variáveis microbiológicas apresentaram interação RE x IN x T (P < 0,001), sendo a maior contagem de bactérias ácido láticas para SAI e SSI até os 8dias de estocagem e após com maiores contagens em SA e SS; maiores contagens foram obtidas em SS. Para as variáveis de perdas fermentativas houve interação RE x IN x T (P < 0,001), em geral, com SSI apresentando menores perdas. A inoculação associada ao uso de soro para reidratação de grão de milho melhorou o perfil fermentativo da silagem, com menores valores de pH e redução das perdas.
Assuntos
Lactobacillus , Propionibacterium , Silagem/análise , Silagem/microbiologia , Soluções para Reidratação/administração & dosagem , Soluções para Reidratação/efeitos adversosRESUMO
The objective of this study was to compare rehydrated corn grain silages using water or whey and inoculated (Lactobacillus plantarum and Propionibacterium acidipropionici) or not. We also verified whether rehydration with whey associated with the bacterial inoculant improves material conservation. The treatments were as follows: silages rehydrated with water without inoculant (SWa); silages rehydrated with water and inoculated (SWaI); silages rehydrated with whey without inoculant (SWe); silages rehydrated with whey and inoculated (SWeI). A completely randomized design was used, with three replications, treatments in a 2 × 2 factorial scheme (RE: rehydration with water or whey, and IN: inoculation or addition of water without chlorine), during the following storage periods (T): 0, 4, 8, 16, 32, and 64 days. There was an RE x IN x T interaction (P < 0.001) for dry matter (DM), with lower values over time for SWe and higher values in SWeI. An interaction between RE x IN (P < 0.001) and IN x T (P < 0.001) was observed for pH, with higher values for SWe at 64 days of storage and a reduction from the first days of ensiling for SWaI and SWeI. The microbiological variables showed an RE x IN x T interaction (P < 0.001), with the highest counts of lactic acid bacteria for SWaI and SWeI up to 8 days of storage and subsequent higher counts in SWa and SWe. Higher counts were obtained in SWe. For the variables of fermentative losses, there was an RE x IN x T interaction (P < 0.001), with SWeI showing lower losses. The inoculation associated with whey for rehydration of corn grain improved the fermentation profile of the silage, with lower pH values and reduced losses.(AU)
O objetivo desse estudo foi comparar as silagens de grão de milho reidratado utilizando água ou soro de leite e inoculados (Lactobacillus plantarum e Propionibacterium acidipropionici) ou não, e verificar se a reidratação com soro associada ao inoculante bacteriano melhora a conservação do material. Os tratamentos foram: silagens reidratadas com água sem inoculante (SA); silagens reidratadas com água com inoculante (SAI); silagens reidratadas com soro de leite inoculante (SS); silagens reidratadas com soro de leite com inoculante (SSI). Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado, com três repetições, tratamentos em esquema fatorial 2 × 2 (RE: reidratação com água ou soro de leite, e IN: inoculação ou adição de água sem cloro), durante os períodos de estocagem (T): 0, 4, 8, 16, 32 e 64dias. Houve interação RE x IN x T (P < 0,001) para variável matéria seca (MS) com menores valores ao longo do tempo para SS e valores mais elevados em SSI. Foi observada interação RE x IN (P < 0,001)e IN x T (P < 0,001) para pH, com maiores valores para SS aos 64 dias de estocagem e redução desde os primeiros dias de ensilagem para SAI e SSI. As variáveis microbiológicas apresentaram interação RE x IN x T (P < 0,001), sendo a maior contagem de bactérias ácido láticas para SAI e SSI até os 8dias de estocagem e após com maiores contagens em SA e SS; maiores contagens foram obtidas em SS. Para as variáveis de perdas fermentativas houve interação RE x IN x T (P < 0,001), em geral, com SSI apresentando menores perdas. A inoculação associada ao uso de soro para reidratação de grão de milho melhorou o perfil fermentativo da silagem, com menores valores de pH e redução das perdas.(AU)