RESUMO
The seagull (Larus dominicanus) commonly can be observed near human fishing activities, as this species feeds on discards from fishing. This common interaction between a seabird and human fishing activity (both commercial and recreational), provides an easy source of food, but is not without risk for the birds. We report here clinical, radiographic and anatomopathological findings of an esophageal perforation caused by fishing gear in a specimen of Larus dominicanus found alive on a beach in the state of São Paulo which illustrated a harmful effect of stemming from recreational fishing. Clinical examination revealed a nylon thread in the oral cavity with the presence of caseous suggestive of ingestion of lost fishing gear, paralysis of the pelvic limbs and a decrease in the pain reflex associated with sternal decubitus, suggestive of food intoxication. Necroscopic examination revealed two hooks, one in the caudal portion of the esophagus with esophageal and pulmonary perforation, and the other in the muscular stomach. These injuries would have been expected to lead to the death of the bird. These anatomopathological findings confirmed the seriousness of the injuries. This reinforces the importance of studies focused on the interaction of recreational fishing artifacts (hooks, lines) with coastal birds on the Brazilian coast, in order to develop a preventative strategy.(AU)
A gaivota (Larus dominicanus) está intimamente relacionada às atividades pesqueiras, uma vez que possui hábitos generalistas e se alimenta dos descartes provenientes da pesca. Este processo de interação entre aves marinhas e a pesca apre-senta efeitos positivos e negativos, porém, suas relações ecológicas ainda não são bem compreendidas. No presente trabalho, objetivou-se relatar achados clínicos, radiográficos e anatomopatológicos de uma perfuração esofágica ocasionada por petrecho de pesca em um espécime de Larus dominicanus no litoral do estado de São Paulo e levantar a problemática da pesca recrea-tiva na região. Ao exame clínico, observou-se presença de fio de náilon em cavidade oral com presença de cáseo sugestivo de ingestão de petrecho de pesca, paresia de membros pélvicos e diminuição de reflexo doloroso associado a decúbito esternal, sugerindo um quadro de intoxicação alimentar. O exame necroscópico revelou a presença de dois anzóis, um em porção cau-dal do esôfago com perfuração esofágica e pulmonar, e outro em ventrículo. Os achados anatomopatológicos comprovaram a gravidade das lesões causadas pela interação com a pesca recreativa, o que reforça a importância de estudos referentes à intera-ção de artefatos pesqueiros (anzóis, linhas) com aves costeiras do litoral brasileiro, atualmente escassos na literatura científica.(AU)
Assuntos
Animais , Charadriiformes/anatomia & histologia , Caça , Perfuração Esofágica/diagnóstico , Doenças Transmitidas por Alimentos/veterináriaRESUMO
A fabricação de queijo coalho artesanal elaborado com leite de cabra é composta pelas etapas de obtenção do leite, refrigeração, manipulação e armazenamento, que aumentam o risco de contaminação do produto. Objetivou-se neste estudo avaliar o nível de contaminação por Staphylococcus aureus em amostras de queijo coalho artesanal produzido com leite de cabra cru no estado de Pernambuco, Brasil, bem como avaliar a concordância entre a técnica oficial da Instrução Normativa nº62/2003 (Mapa) e a técnica molecular (gene nuc) para identificar S. aureus no queijo. Houve crescimento de colônias típicas de Staphylococcus aureus em 100% das amostras, e a contagem variou de 7,0×103 a 8,6×106 UFC/g. Das 30 amostras analisadas, 18 (60,0%) apresentaram valores superiores ou iguais a 105UFC/g, e 21 (70,0%) estavam contaminadas por S. aureus. A concordância entre os métodos de diagnóstico de S. aureus em queijo coalho caprino foi moderada. O nível de contaminação dos queijos revela a necessidade de ações de melhoria das condições de elaboração do produto, a fim de garantir um produto seguro aos consumidores.(AU)
The manufacture of artisanal Coalho cheese made from goat's milk is composed of the steps of obtaining milk, refrigeration, handling and storage that increase the risk of product contamination. The objective of this study was to evaluate the level of contamination by Staphylococcus aureus in samples of artisanal Coalho cheese produced with raw goat's milk in the state of Pernambuco, Brazil. In addition to evaluating the agreement between the official technique of Normative Instruction nº62/2003 (MAPA) and the molecular technique (nuc gene) to identify S. aureus in cheese. There was growth of typical Staphylococcus aureus colonies in 100% of the samples and the count ranged from 7.0×103 to 8.6×106 CFU/g. Of the 30 analyzed samples, 18 (60.0%) presented values greater than or equal to 105CFU/g and 21 (70.0%) were contaminated by S. aureus. The agreement between the diagnostic methods of S. aureus in goat cheese was moderate. The level of contamination of cheeses reveals the need for actions to improve the preparation conditions of the product in order to guarantee a safe product to consumers.(AU)
Assuntos
Staphylococcus aureus/isolamento & purificação , Queijo/microbiologia , Leite/microbiologia , Refrigeração , Brasil , Cabras , Doenças Transmitidas por AlimentosRESUMO
A fabricação de queijo coalho artesanal elaborado com leite de cabra é composta pelas etapas de obtenção do leite, refrigeração, manipulação e armazenamento, que aumentam o risco de contaminação do produto. Objetivou-se neste estudo avaliar o nível de contaminação por Staphylococcus aureus em amostras de queijo coalho artesanal produzido com leite de cabra cru no estado de Pernambuco, Brasil, bem como avaliar a concordância entre a técnica oficial da Instrução Normativa nº62/2003 (Mapa) e a técnica molecular (gene nuc) para identificar S. aureus no queijo. Houve crescimento de colônias típicas de Staphylococcus aureus em 100% das amostras, e a contagem variou de 7,0×103 a 8,6×106 UFC/g. Das 30 amostras analisadas, 18 (60,0%) apresentaram valores superiores ou iguais a 105UFC/g, e 21 (70,0%) estavam contaminadas por S. aureus. A concordância entre os métodos de diagnóstico de S. aureus em queijo coalho caprino foi moderada. O nível de contaminação dos queijos revela a necessidade de ações de melhoria das condições de elaboração do produto, a fim de garantir um produto seguro aos consumidores.(AU)
The manufacture of artisanal Coalho cheese made from goat's milk is composed of the steps of obtaining milk, refrigeration, handling and storage that increase the risk of product contamination. The objective of this study was to evaluate the level of contamination by Staphylococcus aureus in samples of artisanal Coalho cheese produced with raw goat's milk in the state of Pernambuco, Brazil. In addition to evaluating the agreement between the official technique of Normative Instruction nº62/2003 (MAPA) and the molecular technique (nuc gene) to identify S. aureus in cheese. There was growth of typical Staphylococcus aureus colonies in 100% of the samples and the count ranged from 7.0×103 to 8.6×106 CFU/g. Of the 30 analyzed samples, 18 (60.0%) presented values greater than or equal to 105CFU/g and 21 (70.0%) were contaminated by S. aureus. The agreement between the diagnostic methods of S. aureus in goat cheese was moderate. The level of contamination of cheeses reveals the need for actions to improve the preparation conditions of the product in order to guarantee a safe product to consumers.(AU)