RESUMO
Blenderized tube diets (BTD) are used in some parts of Brazil and few studies have analyzed their features in comparison with industrialized preparations. Among 14 randomly collected BTD recipes 9 were poorly described or failed to standardize foodstuffs and portions and, consequently, nutrient and energy composition was difficult to define. Only five BTD allowed theoretical estimation of their nutritional properties. Macronutrient content was highly variable, often conflicting with accepted daily recommendations. According to the literature there are further disadvantages with BTD use including diet high risk of contamination, physical and chemical instability, and high osmolarity and viscosity. Nominal cost of BTD was comparatively low in relation to industrialized formulas; however we did not compute labor and indirect expenses, probably rendering final value more expensive than with the industrialized alternative. It is likely that within such circumstances, hospital and home care malnutrition will not be adequately dealt with and related complications may occur. It is concluded that the continued use of blenderized tube feeding diets requires careful assessment, prioritizing correction of potencial nutritional deficits by means of safe, balanced, chemically complete and effective nutritional prescriptions.
Dietas enterales artesanales (DEA) son utilizadas en algunas partes de Brasil y pocos estudios analizaron sus características en comparación con las preparaciones industrializadas. De un total de 14 DEA colectadas 9 estaban mal definidas o no establecían claramente los géneros alimenticios y porciones empleados, consecuentemente fue difícil calcular su composición en nutrientes y energia. Solo cinco DEA permitieron una estimativa teórica de sus propiedades nutricionales. El contenido de los macronutrientes era muy variable, y con frecuencia divergente de las recomendaciones diarias aceptas. De acuerdo con la literatura hay otros inconvenientes en el uso de DEA, o sea elevado riesgo de contaminación, inestabilidad físico-química, y alta osmolaridad y viscosidad de las DEA. El costo nominal de las dietas fue comparativamente bajo en relación a las formulaciones industrializadas, pero los gastos laborales y otros costos indirectos no fueron computados por nosotros, probablemente conduciendo a un valor total final superior al de la alternativa industrializada. Es esperado que en tales circunstancias la desnutrición no quedara bien tratada y complicaciones relacionadas podrán aparecer. La conclusión es que el empleo continuado de dietas artesanales requiere una evaluación criteriosa, con prioridad para la corrección de los déficits nutricionales utilizando prescripciones seguras, balanceadas quimicamente, completas y efectivas.
Assuntos
Dieta/economia , Nutrição Enteral/economia , Nutrição Enteral/normas , Manipulação de Alimentos/economia , Adulto , Idoso , Brasil , Dieta/normas , Feminino , Manipulação de Alimentos/normas , Alimentos Formulados/economia , Alimentos Formulados/normas , Humanos , Masculino , Pessoa de Meia-IdadeRESUMO
OBJECTIVES: There is no evidence-based consensus on the use of peptide-based formulas for critically ill children. The present study aimed to identify the factors associated with the choice of peptide-based formulas in the first enteral nutrition prescription for critically ill children and to compare the direct costs of the enteral formulas used in a pediatric intensive care unit. METHODS: In a prospective study, children admitted to the intensive care unit and receiving tube feeding for ≥48 hours were evaluated. The potential exposure variables for the use of peptide-based formulas as the first nutrition prescription were age, sex, malnutrition, sepsis/septic shock, fasting period >2 days, use of α-adrenergic drugs before initiating first diet, and the revised Pediatric Index of Mortality score. A direct cost comparison of prescribed formulas was performed. RESULTS: Of 291 patients included, 85 (29.2%) were given peptide-based formulas in the first nutrition prescription. This choice was independently associated with malnutrition (odds ratio [OR] 2.94; 95% confidence interval [CI] 1.60%-5.39%; P < 0.01), fasting period >2 days (OR 3.46; 95% CI 1.93%-6.20%; P < 0.01), and use of α-adrenergic drugs (OR 2.32; 95% CI 1.24%-4.31%; P < 0.01). Peptide-based formula costs were up to 10 times higher than standard polymeric formula costs. CONCLUSIONS: The choice of peptide-based formula as the first enteral nutrition prescription is associated with the greater severity of patients' clinical status-patients receiving α-adrenergic drugs, those who are malnourished, and those with longer fasting periods. These prescriptions engender costs higher than those associated with standard polymeric formula.
Assuntos
Nutrição Enteral , Alimentos Formulados/análise , Unidades de Terapia Intensiva Pediátrica , Adrenérgicos/uso terapêutico , Pré-Escolar , Custos e Análise de Custo , Nutrição Enteral/economia , Feminino , Alimentos Formulados/economia , Humanos , Lactente , Tempo de Internação , Masculino , Desnutrição/terapia , Estudos Prospectivos , Choque Séptico , Resultado do TratamentoAssuntos
Alimentos Formulados/estatística & dados numéricos , Centros de Informação , Prescrições/estatística & dados numéricos , Idoso , Brasil , Redução de Custos , Suplementos Nutricionais/estatística & dados numéricos , Nutrição Enteral , Alimentos Formulados/economia , Acessibilidade aos Serviços de Saúde , Humanos , Centros de Informação/economia , Centros de Informação/organização & administração , Desnutrição/prevenção & controle , Desnutrição/terapia , Nutrição ParenteralAssuntos
Proteínas Alimentares/efeitos adversos , Hipersensibilidade Alimentar/etiologia , Enterocolite/epidemiologia , Enterocolite/etiologia , Hipersensibilidade Alimentar/epidemiologia , Hipersensibilidade Alimentar/imunologia , Alimentos Formulados/economia , Humanos , Imunoglobulina G/imunologia , Lactente , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição do Lactente , Recém-Nascido , Teste de Radioalergoadsorção , Reino Unido/epidemiologiaRESUMO
Pasta products were formulated using 10, 20, 30, 40 and 50% substitution of wheat flour with pre-gelatinized corn flour. Products were submitted to evaluation tests by comparing their main characteristics with those of the pattern, such as humidity, cooking time, water absorption, solubility in cooking water, texture, color, appearance and yield. The products obtained were economically available with good acceptability in relation to color, appearance and other characteristics evaluated.
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Farinha , Alimentos Formulados , Triticum , Zea mays , Manipulação de Alimentos , Tecnologia de Alimentos , Alimentos Formulados/economia , Valor NutritivoRESUMO
Foram elaboradas cinco formulaçöes de macarräo tipo espaguete de farinha de trigo e com 10%, 20% 30%, 40% e 50% de farinha de milho pré-gelatinizada. Para avaliaçäo dos produtos comparoau-se a formulaç1 o padräo através dos seguintes testes: teste de umidade, tempo de cozimento, teor de sólidos na água de cozimento, mastigabilidad de (textura), sbor, pegajosidade (colamento), aparência, cor e rendimento. Os produtos obtidos, além de serem viáveis economicamente, apresentaram de um modo geral, boa aceitabilidade em relaçäo a cor, aparência e demais características avaliadas
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Farinha , Alimentos Formulados , Triticum , Zea mays , Manipulação de Alimentos , Tecnologia de Alimentos , Alimentos Formulados/economia , Valor NutritivoRESUMO
This paper tries to analyze the conditions of utilization of parenteral nutrition mixtures and quality level of its preparation section. And if it is possible we tried to get the relation price-efficacy results. We analyzed clinical practical results microbiological contamination, consumption, and cost.
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Alimentos Formulados/estatística & dados numéricos , Nutrição Parenteral , Microbiologia de Alimentos/normas , Alimentos Formulados/economia , Humanos , Estudos RetrospectivosRESUMO
Mediante 3 modelos de intervençäo foram estudadas 817 crianças, sob diferentes condiçöes nutricionais, com idade de 6 a 60 meses. Destas, 509 foram inscritas no Programa de Suplementaçäo Alimentar (PSA), 200 no Centro de Educaçäo e Recuperaçäo Nutricional (CERN) e 108 no Instituto Materno Infantil de Pernambuco (imip) (modelo hospitalar). O estado nutricional das crianças foi discriminado pelas classificaçöes de Gomez, ARIZA-MACIAS E SEOANE-LATHAM (modificada). Os resultados indicaram que o modelo P.S.A. praticamente näo altera a situaçäo inicial encontrada. Os dados do hospital säo melhores que os obtidos no CERN, a um custo 28 vezes maior. Discute-se o papel provável da história natural na evoluçäo espontânea de muitos casos, a despeito das intervençöes de caráter técnico, operados pelos Serviços de Saúde. De modo geral, os resultados das intervençöes näo säo promissores
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Lactente , Pré-Escolar , Humanos , Masculino , Feminino , Custos e Análise de Custo , Desnutrição Proteico-Calórica/terapia , Assistência Ambulatorial/economia , Centros de Reabilitação/economia , Dietoterapia/economia , Alimentos Formulados/economia , Hospitalização/economia , Estado NutricionalRESUMO
A powdered blend for feeding preschool children was prepared from whole amaranth (Amaranthus cruentus) seeds, pearled oats, soybeans, sucrose and vegetable oil. The blend was similar in proximal chemical analysis and total caloric content, and identical in calorie distribution and vitamin and mineral patterns to a soy/oats infant formula previously developed. The amaranth blend equalled the FAO/WHO 1973 children's pattern in tryptophan and exceeded this pattern, as well as the soy/oats formula in all other essential amino acids; it reflected higher PER than casein and the soy/oats formula. In feeding trials with children 1-3 years of age, no significant differences in weight gain was observed when either product was fed. The anticipated cost of the amaranth blend is 6% lower than that of the soy/oats formula.
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Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Infantil , Grão Comestível , Alimentos Formulados , Verduras , Amaranthus , Aminoácidos/análise , Peso Corporal , Pré-Escolar , Custos e Análise de Custo , Alimentos Formulados/análise , Alimentos Formulados/economia , Humanos , Lactente , Minerais/análise , Valor Nutritivo , Glycine max , Vitaminas/análiseRESUMO
Se elaboró una mezcla en polvo para la alimentación de niños preescolares, partiendo de semilla integral de amaranto (Amaranthus cruentus), avena perlada, frijol de soya, sacarosa y aceite vegetal. Se encontró que la mezcla era semejante en análisis químico proximal y contenido calórico total, e idéntica en patrón de distribución de calorías y contenido de vitaminas y minerales, a una fórmula infantil de soya y avena previamente desarrollada. La mezcla de amaranto igualó al patrón FAO/OMS 1973 para niños en su contenido de triptofano, y excedió a este patrón y a la fórmula de soya y avena en todos los otros aminoácidos esenciales; la misma mezcla reflejó un PER corregido mayor que los de la caseína, y la fórmula de soya y avena. En pruebas de alimentación con niños de 1 - 3 años de edad, no se detectó diferencia significativa en aumento de peso, obtenido por los dos productos. El costo anticipado de la mezcla de amaranto es 6% menor que el de la fórmula de soya y avena