RESUMO
It has been previously shown that Lactobacillus plantarum CRL 2130 is able to produce riboflavin in soyamilk. The aim of the present study was to evaluate the efficiency of this riboflavin-bio-enriched soyamilk to revert and/or prevent the nutritional deficiency of riboflavin using different animal models. When used to supplement the diets of previously depleted animals, it was shown that the growth, riboflavin status and morphology of the small intestines reverted to normal parameters and were similar to animals supplemented with commercial riboflavin. In the prevention model, the same tendency was observed, where animals that received soyamilk fermented with L. plantarum CRL 2130 did not show signs of riboflavin deficiency. This new bio-fortified soya-based product could be used as part of normal diets to provide a more natural alternative to mandatory fortification with riboflavin for the prevention of its deficiency.
Assuntos
Fermentação , Lactobacillus plantarum/metabolismo , Deficiência de Riboflavina/prevenção & controle , Riboflavina/biossíntese , Leite de Soja/química , Animais , Dieta , Feminino , Camundongos , Camundongos Endogâmicos BALB C , Riboflavina/administração & dosagem , Deficiência de Riboflavina/etiologia , Leite de Soja/metabolismoRESUMO
Se evaluó el estado nutricional con respecto a vitamina B2 (riboflavina), en 61 mujeres y 15 varones, clínicamente sanos,universitarios de la Universidad Nacional de Buenos Aires, que no tomaban suplementos vitamínicos. Se calculó la ingesta de vitamina B2 mediante una encuesta dietética de 7 días. Se determinó, en hemolizado de glóbulos rojos, el grado de estimulación de la glutation reductasa eritrocitaria o coeficiente de actividad, que aumenta en la inadecuación nutricional a valores superiores a 1,30. En los individuos con valores de inadecuación se estudió el efecto de administración de 5 mg/día de riboflavina, durante una semana. Las ingestas de vitamina B2 (mg/día) fueron, en mujeres y varones, respectivamente: 1,19 ñ 0,44 y 1,65 ñ 0,74, representando 91,5 y 97,0 por ciento de las ingestas recomendadas, siendo inferiores a éstas en 75,4 por ciento de mujeres y en 53,3 por ciento de varones. Desde el punto de vista bioquímico el porcentaje de individuos con inadecuación fue 26,2 por ciento en las mujeres y 26,7 por ciento en los varones. En estos casos el índice se normalizó luego de la administración de la riboflavina (1,51 ñ 0,14 vs. 1,13 ñ 0,14; p < 0,0001). Estos datos indican deficiencia específica de vitamina B2, de menor incidencia que la reflejada por la ingesta diaria, que se relacionó con el bajo consumo de productos lácteos
Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adolescente , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Vitaminas na Dieta/análise , Glutationa Redutase , Estado Nutricional , Deficiência de Riboflavina/diagnóstico , Suplementos Nutricionais/normas , Deficiência de Vitaminas/diagnóstico , Glutationa Redutase/sangue , Inquéritos Nutricionais , Deficiência de Riboflavina/etiologia , Riboflavina/fisiologiaRESUMO
Se evaluó el estado nutricional con respecto a vitamina B2 (riboflavina), en 61 mujeres y 15 varones, clínicamente sanos,universitarios de la Universidad Nacional de Buenos Aires, que no tomaban suplementos vitamínicos. Se calculó la ingesta de vitamina B2 mediante una encuesta dietética de 7 días. Se determinó, en hemolizado de glóbulos rojos, el grado de estimulación de la glutation reductasa eritrocitaria o coeficiente de actividad, que aumenta en la inadecuación nutricional a valores superiores a 1,30. En los individuos con valores de inadecuación se estudió el efecto de administración de 5 mg/día de riboflavina, durante una semana. Las ingestas de vitamina B2 (mg/día) fueron, en mujeres y varones, respectivamente: 1,19 ñ 0,44 y 1,65 ñ 0,74, representando 91,5 y 97,0 por ciento de las ingestas recomendadas, siendo inferiores a éstas en 75,4 por ciento de mujeres y en 53,3 por ciento de varones. Desde el punto de vista bioquímico el porcentaje de individuos con inadecuación fue 26,2 por ciento en las mujeres y 26,7 por ciento en los varones. En estos casos el índice se normalizó luego de la administración de la riboflavina (1,51 ñ 0,14 vs. 1,13 ñ 0,14; p < 0,0001). Estos datos indican deficiencia específica de vitamina B2, de menor incidencia que la reflejada por la ingesta diaria, que se relacionó con el bajo consumo de productos lácteos (AU)
Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adolescente , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Deficiência de Riboflavina/diagnóstico , Glutationa Redutase/diagnóstico , Estado Nutricional , Vitaminas na Dieta/análise , Suplementos Nutricionais/normas , Deficiência de Riboflavina/etiologia , Glutationa Redutase/sangue , Deficiência de Vitaminas/diagnóstico , Riboflavina/fisiologia , Inquéritos NutricionaisRESUMO
Phototherapy with blue light decomposes riboflavin, which has a maximum absorption at 450 nm. A study was designed to determine whether riboflavin deficiency developed in neonates who received phototherapy for moderate hyperbilirubinemia. Twenty-one infants with normal erythrocyte glucose-6-phosphate dehydrogenase activity were investigated. Five infants with moderate hyperbilirubinemia who did not require phototherapy served as the controls. Riboflavin deficiency was determined from the degree of saturation of erythrocyte glutathione reductase, a method shown to reflect riboflavin nutritional status in the neonate. Sixteen of 21 infants who were exposed to phototherapy developed riboflavin deficiency; all who had phototherapy for 49 hours or more developed the deficiency. That the concentration of serum bilirubin or the duration of hyperbilirubinemia was not a factor is supported by the fact that none of the controls became deficient. This observation may have important metabolic and clinical consequences for the neonate.