A influência da inclusão do aminoácido sintético taurina na ração pré-abate sobre a qualidade da carcaça e carne de suínos híbridos cruzados do genótipo HAL NN* / The influence of the synthetic amino acid taurine in preslaughter feed on the quality of meat and carcass from HAL NN hibrid pigs
MEDVEP, Rev. Cient. Med. Vet., Pequenos Anim. Anim. Estim
; 1(2): 145-149, abr.-jun. 2003. tab
Article
em Pt
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| ID: biblio-1485013
Biblioteca responsável:
BR68.1
RESUMO
A idéia de utilizar rações pré-abate para a melhoria da qualidade da carne já é antiga. Mas nenhum trabalho testando a adição de taurina na dieta pré-abate de suínos foi encontrado na literatura até o momento. O presente trabalho teve como objetivo estudar os efeitos da inclusão do aminoácido taurina na ração pré-abate sobre a qualidade da carne de suínos híbridos terminados. Pôde-se concluir que a adição de 1,5kg de taurina por tonelada de ração na dieta pré-abate aumenta o rendimento de carcaça, ao mesmo tempo em que aumenta a perda por gotejamento e piora a qualidade da carne de suínos
ABSTRACT
The Idea of using preslaughter feed to improve meat quality is old. The present work had as its objectives to measure the inclusion of the amino acid taurine at the preslaughter feed over the meat quality of hybrid swine finishers. About the taurine addition, it is possible to conclude that the addition of 1,5 kg of taurine per of preslaughter feed increases the carcass yield, at the same time that increases the drip loss and also decreases the swine meat quality
Palavras-chave
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Base de dados:
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Assunto principal:
Pele
/
Taurina
/
Temefós
/
Qualidade dos Alimentos
/
Ração Animal
/
Carne
Limite:
Animals
Idioma:
Pt
Revista:
MEDVEP, Rev. Cient. Med. Vet., Pequenos Anim. Anim. Estim
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Article