Temperature, soluble solids and pH effect on Alicyclobacillus acidoterrestris viability in lemon juice concentrate.

Maldonado, María C; Belfiore, Carolina; Navarro, Antonio R

Maldonado, María C; Belfiore, Carolina; Navarro, Antonio R.

Afiliação

Maldonado MC; Instituto de Biotecnología, Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, UNT, Ayacucho 465, 4000, Tucumán, Argentina. cristimaldone@hotmail.com

J Ind Microbiol Biotechnol ; 35(2): 141-4, 2008 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18000693

Assuntos

Citrus/microbiologia; Microbiologia de Alimentos; Bactérias Gram-Positivas Formadoras de Endosporo/efeitos dos fármacos; Bactérias Gram-Positivas Formadoras de Endosporo/efeitos da radiação; Viabilidade Microbiana/efeitos dos fármacos; Viabilidade Microbiana/efeitos da radiação; Bactérias Gram-Positivas Formadoras de Endosporo/isolamento & purificação; Concentração de Íons de Hidrogênio; Compostos Inorgânicos; Compostos Orgânicos; Temperatura

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Citrus / Bactérias Gram-Positivas Formadoras de Endosporo / Viabilidade Microbiana / Microbiologia de Alimentos Idioma: En Revista: J Ind Microbiol Biotechnol Assunto da revista: BIOTECNOLOGIA / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Alemanha

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