Pasteurized milk: efficiency of pasteurization and its microbiological conditions in Brazil.

Silva, Ramon; Cruz, Adriano G; Faria, José A F; Moura, Miriam M L; Carvalho, Lúcia M J; Water, Eduardo H M; Sant'Ana, Anderson S

Silva, Ramon; Cruz, Adriano G; Faria, José A F; Moura, Miriam M L; Carvalho, Lúcia M J; Water, Eduardo H M; Sant'Ana, Anderson S.

Afiliação

Silva R; Center of Technology, School of Chemistry (EQ), Federal University of Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, Brazil.

Foodborne Pathog Dis ; 7(2): 217-9, 2010 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19785537

Assuntos

Bactérias Aeróbias/isolamento & purificação; Enterobacteriaceae/isolamento & purificação; Contaminação de Alimentos/análise; Conservação de Alimentos/métodos; Leite/microbiologia; Salmonella/isolamento & purificação; Animais; Bactérias Aeróbias/enzimologia; Brasil; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Enterobacteriaceae/enzimologia; Manipulação de Alimentos/métodos; Manipulação de Alimentos/normas; Temperatura Alta; Humanos; Lactoperoxidase/metabolismo; Modelos Logísticos; Leite/normas; Monoéster Fosfórico Hidrolases/metabolismo; Controle de Qualidade; Salmonella/enzimologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella / Bactérias Aeróbias / Contaminação de Alimentos / Leite / Enterobacteriaceae / Conservação de Alimentos Tipo de estudo: Guideline / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals / Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Foodborne Pathog Dis Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA / PARASITOLOGIA Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos

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