Characterization of galactosyl derivatives obtained by transgalactosylation of lactose and different polyols using immobilized beta-galactosidase from Aspergillus oryzae.

Irazoqui, Gabriela; Giacomini, Cecilia; Batista-Viera, Francisco; Brena, Beatriz M; Cardelle-Cobas, Alejandra; Corzo, Nieves; Jimeno, María Luisa

Irazoqui, Gabriela; Giacomini, Cecilia; Batista-Viera, Francisco; Brena, Beatriz M; Cardelle-Cobas, Alejandra; Corzo, Nieves; Jimeno, María Luisa.

Afiliação

Irazoqui G; Departamento de Biociencias, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.

J Agric Food Chem ; 57(23): 11302-7, 2009 Dec 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19891502

Assuntos

Aspergillus oryzae/enzimologia; Enzimas Imobilizadas/metabolismo; Proteínas Fúngicas/metabolismo; Galactosídeos/química; Lactose/metabolismo; Polímeros/metabolismo; beta-Galactosidase/metabolismo; Aspergillus oryzae/química; Enzimas Imobilizadas/química; Proteínas Fúngicas/química; Galactosídeos/metabolismo; Estereoisomerismo; beta-Galactosidase/química

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polímeros / Aspergillus oryzae / Proteínas Fúngicas / Beta-Galactosidase / Enzimas Imobilizadas / Galactosídeos / Lactose Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Uruguai País de publicação: Estados Unidos

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