Impact of water activity and temperature on growth and alternariol and alternariol monomethyl ether production of Alternaria alternata isolated from soybean.

Oviedo, M S; Ramirez, M L; Barros, G G; Chulze, S N

Oviedo, M S; Ramirez, M L; Barros, G G; Chulze, S N.

Afiliação

Oviedo MS; Departamento de Microbiología e Inmunología, Facultad de Ciencias Exactas Fco-Qcas y Naturales, Universidad Nacional de Rio Cuarto, Ruta 36 Km 601, 5800 Río Cuarto, Córdoba, Argentina.

J Food Prot ; 73(2): 336-43, 2010 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20132680

Assuntos

Alternaria/crescimento & desenvolvimento; Alternaria/metabolismo; Contaminação de Alimentos/análise; Glycine max/microbiologia; Micotoxinas/biossíntese; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Lactonas/metabolismo; Temperatura; Fatores de Tempo; Água/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Glycine max / Contaminação de Alimentos / Alternaria / Micotoxinas Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Estados Unidos

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