Aroma volatiles recovered in the water phase of cashew apple (Anacardium occidentale L.) juice during concentration.

Sampaio, Karina L; Garruti, Deborah S; Franco, Maria Regina B; Janzantti, Natalia S; Da Silva, Maria Aparecida Ap

Sampaio, Karina L; Garruti, Deborah S; Franco, Maria Regina B; Janzantti, Natalia S; Da Silva, Maria Aparecida Ap.

Afiliação

Sampaio KL; Faculty of Food Engineering, University of Campinas, UNICAMP, 13083-862 Campinas, SP, Brazil. karinasampaio@hotmail.com

J Sci Food Agric ; 91(10): 1801-9, 2011 Aug 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21681760

Assuntos

Anacardium/química; Frutas/química; Odorantes/análise; Preparações de Plantas/química; Compostos Orgânicos Voláteis/análise; Ácidos/análise; Álcoois/análise; Bebidas; Ésteres/análise; Humanos

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Preparações de Plantas / Anacardium / Compostos Orgânicos Voláteis / Frutas / Odorantes Limite: Humans Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido

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