Radical scavenging capacity and antimutagenic properties of purified proteins from Solanum betaceum fruits and Solanum tuberosum tubers.

Ordóñez, Roxana Mabel; Zampini, Iris Catiana; Rodríguez, Fabiola; Cattaneo, Florencia; Sayago, Jorge Esteban; Isla, María Inés

Ordóñez, Roxana Mabel; Zampini, Iris Catiana; Rodríguez, Fabiola; Cattaneo, Florencia; Sayago, Jorge Esteban; Isla, María Inés.

Afiliação

Ordóñez RM; Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, San Miguel de Tucumán, Argentina.

J Agric Food Chem ; 59(16): 8655-60, 2011 Aug 24.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21749141

Assuntos

Antimutagênicos/farmacologia; Antioxidantes/farmacologia; Proteínas de Plantas/farmacologia; Solanum tuberosum/química; Solanum/química; Sequestradores de Radicais Livres/farmacologia; Frutas/química; Testes de Mutagenicidade; Proteínas de Plantas/isolamento & purificação; Tubérculos/química; Salmonella typhimurium/efeitos dos fármacos; Salmonella typhimurium/genética

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Plantas / Solanum tuberosum / Antimutagênicos / Solanum / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Estados Unidos

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