Molecular and physiological comparison of spoilage wine yeasts.

Sangorrín, M P; García, V; Lopes, C A; Sáez, J S; Martínez, C; Ganga, M A

Sangorrín, M P; García, V; Lopes, C A; Sáez, J S; Martínez, C; Ganga, M A.

Afiliação

Sangorrín MP; Grupo de Biodiversidad y Biotecnología de Levaduras, Instituto Multidisciplinario de Investigación y Desarrollo de la Patagonia Norte (IDEPA CONICET-UNCo), Dpto. de Química, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional del Comahue, Buenos Aires, Argentina.

J Appl Microbiol ; 114(4): 1066-74, 2013 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23311591

Assuntos

Cinamatos/metabolismo; Dekkera/metabolismo; Pichia/metabolismo; Vinho/microbiologia; Carboxiliases/metabolismo; Dekkera/genética; Contaminação de Alimentos; Oxirredutases/metabolismo; Fenóis/análise; Pichia/genética; Reação em Cadeia da Polimerase; Técnica de Amplificação ao Acaso de DNA Polimórfico

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pichia / Vinho / Cinamatos / Dekkera Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Reino Unido

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