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Effect of phytic acid, tannic acid and pectin on fasting iron bioavailability both in the presence and absence of calcium.
Jaramillo, Ángela; Briones, Lautaro; Andrews, Mónica; Arredondo, Miguel; Olivares, Manuel; Brito, Alex; Pizarro, Fernando.
Afiliação
  • Jaramillo Á; Micronutrient Laboratory, Institute of Nutrition and Food Technology, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Briones L; Micronutrient Laboratory, Institute of Nutrition and Food Technology, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Andrews M; Micronutrient Laboratory, Institute of Nutrition and Food Technology, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Arredondo M; Micronutrient Laboratory, Institute of Nutrition and Food Technology, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Olivares M; Micronutrient Laboratory, Institute of Nutrition and Food Technology, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Brito A; Micronutrient Laboratory, Institute of Nutrition and Food Technology, University of Chile, Santiago, Chile; United States Department of Agriculture, Western Human Nutrition Research Center, University of California, Davis, USA.
  • Pizarro F; Micronutrient Laboratory, Institute of Nutrition and Food Technology, University of Chile, Santiago, Chile. Electronic address: fpizarro@inta.uchile.cl.
J Trace Elem Med Biol ; 30: 112-7, 2015 Apr.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25544113
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Fítico / Taninos / Cálcio / Jejum / Pectinas / Ferro Tipo de estudo: Clinical_trials Limite: Adult / Female / Humans Idioma: En Revista: J Trace Elem Med Biol Assunto da revista: METABOLISMO / SAUDE AMBIENTAL Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Chile País de publicação: Alemanha
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