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Micro- and nanoparticles by electrospray: advances and applications in foods.
Tapia-Hernández, José A; Torres-Chávez, Patricia I; Ramírez-Wong, Benjamín; Rascón-Chu, Agustín; Plascencia-Jatomea, Maribel; Barreras-Urbina, Carlos G; Rangel-Vázquez, Norma A; Rodríguez-Félix, Francisco.
Afiliação
  • Tapia-Hernández JA; †Department of Food Research and Graduate Program (DIPA), University of Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Torres-Chávez PI; †Department of Food Research and Graduate Program (DIPA), University of Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Ramírez-Wong B; †Department of Food Research and Graduate Program (DIPA), University of Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Rascón-Chu A; ‡Laboratory of Biopolymers, Research Center for Food and Development, CIAD, A. C., 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Plascencia-Jatomea M; †Department of Food Research and Graduate Program (DIPA), University of Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Barreras-Urbina CG; †Department of Food Research and Graduate Program (DIPA), University of Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Rangel-Vázquez NA; §Department of Metalmechanical, Aguascalientes Institute of Technological, Aguascalientes, Aguascalientes, Mexico.
  • Rodríguez-Félix F; †Department of Food Research and Graduate Program (DIPA), University of Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico.
J Agric Food Chem ; 63(19): 4699-707, 2015 May 20.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25938374
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Nanotecnologia / Nanopartículas / Tecnologia de Alimentos Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Estados Unidos
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