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Antioxidant status, lipid and color stability of aged beef from grazing steers supplemented with corn grain and increasing levels of flaxseed.
Pouzo, L B; Descalzo, A M; Zaritzky, N E; Rossetti, L; Pavan, E.
Afiliação
  • Pouzo LB; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas CONICET, Av. Rivadavia 1917, C1033AAJ Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina; Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata, Calle 115 y 47, 1900 La Plata, Buenos Aires, Argentina; Facultad de Ciencias Agrarias, Universi
  • Descalzo AM; INTA-LABINTEX, UMR-Qualisud Assistante UMR QUALISUD TA B 95/16, 73, rue Jean-François Breton, 34398 Montpellier Cedex, France.
  • Zaritzky NE; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos CIDCA-Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata, Calle 47 y 116, 1900 La Plata, Buenos Aires, Argentina; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos CIDCA-Facultad de Ciencias Exactas, Un
  • Rossetti L; Instituto Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación Agroindustria, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria INTA Castelar, Nicolás Repetto y de los Reseros, cc77, B1708WAB Morón, Buenos Aires, Argentina.
  • Pavan E; Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Ruta Nac. 226, km 73.5, 7620 Balcarce, Argentina. Electronic address: pavan.enrique@inta.gob.ar.
Meat Sci ; 111: 1-8, 2016 Jan.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26318758
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Peroxidação de Lipídeos / Músculo Esquelético / Linho / Zea mays / Dieta / Antioxidantes Tipo de estudo: Clinical_trials Limite: Animals / Humans / Male País/Região como assunto: America do sul / Argentina Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido
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