Influence of germination time of brown rice in relation to flour and gluten free bread quality.

Cornejo, Fabiola; Rosell, Cristina M

Cornejo, Fabiola; Rosell, Cristina M.

Afiliação

Cornejo F; Institute of Agrochemistry and Food Technology (IATA-CSIC), Avenida Agustín Escardino, 7, Paterna, 46980 Valencia Spain ; Escuela Superior Politécnica del Litoral, ESPOL, Facultad de Ingeniería Mecánica y Ciencias de la Producción, Campus Gustavo Galindo Km 30.5 Vía Perimetral, P.O. Box 09-01-5863, Guayaquil, Ecuador.
Rosell CM; Institute of Agrochemistry and Food Technology (IATA-CSIC), Avenida Agustín Escardino, 7, Paterna, 46980 Valencia Spain ; Escuela Superior Politécnica del Litoral, ESPOL, Facultad de Ingeniería Mecánica y Ciencias de la Producción, Campus Gustavo Galindo Km 30.5 Vía Perimetral, P.O. Box 09-01-5863, Guayaquil, Ecuador.

J Food Sci Technol ; 52(10): 6591-8, 2015 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26396405

Palavras-chave

Germinated brown rice; Gluten free bread; Quality

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Equador País de publicação: Índia

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google