Microbial Safety and Quality Evaluation of UV-Treated, Cold-Pressed Colored and Turbid Juices and Beverages.

Usaga, Jessie; Worobo, Randy W

Usaga, Jessie; Worobo, Randy W.

Afiliação

Usaga J; 1 Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA), Universidad de Costa Rica (UCR), Ciudad Universitaria Rodrigo Facio, Código postal 11501-2060, San José, Costa Rica.
Worobo RW; 2 Department of Food Science, Cornell University, 630 West North Street, Geneva, New York 14456, USA.

J Food Prot ; 81(9): 1549-1556, 2018 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30132718

Assuntos

Sucos de Frutas e Vegetais; Raios Ultravioleta; Contagem de Colônia Microbiana; Escherichia coli O157/efeitos da radiação; Microbiologia de Alimentos/métodos; Sucos de Frutas e Vegetais/microbiologia; Sucos de Frutas e Vegetais/normas; Humanos; Listeria monocytogenes/efeitos da radiação; Viabilidade Microbiana/efeitos da radiação

Palavras-chave

Escherichia coli O157:H7; Listeria monocytogenes; Salmonella; Turbid juices; UV light

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Raios Ultravioleta / Sucos de Frutas e Vegetais Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Costa Rica País de publicação: Estados Unidos

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