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Effects of blackberries (Rupus sp.; cv. Xavante) processing on its physicochemical properties, phenolic contents and antioxidant activity.
Felix da Silva, Denise; Itoda, Carolina; Rosa, Cassia Inês Lourenzi Franco; Vital, Ana Carolina Pelaes; Yamamoto, Letícia Naomi; Yamamoto, Lilian Yukari; Botelho, Renato Vasconcelos; Matumoto-Pintro, Paula Toshimi.
Afiliação
  • Felix da Silva D; 1Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, Brazil.
  • Itoda C; 3Department of Food Science, University of Copenhagen, Frederiksberg C, Denmark.
  • Rosa CILF; 1Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, Brazil.
  • Vital ACP; 1Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, Brazil.
  • Yamamoto LN; 1Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, Brazil.
  • Yamamoto LY; 1Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, Brazil.
  • Botelho RV; 1Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, Brazil.
  • Matumoto-Pintro PT; 2Departamento de Agronomia, Universidade Estadual do Centro-Oeste do Paraná, Guarapuava, Brazil.
J Food Sci Technol ; 55(11): 4642-4649, 2018 Nov.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30333661
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Índia
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