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Lactic Acid Fermentation of Arabinoxylan From Nejayote by Streptococcus infantarius ssp. infantarius 25124 Isolated From Pozol.
Cooper-Bribiesca, Barbara; Navarro-Ocaña, Arturo; Díaz-Ruiz, Gloria; Aguilar-Osorio, Guillermo; Rodríguez-Sanoja, Romina; Wacher, Carmen.
Afiliação
  • Cooper-Bribiesca B; Departamento de Alimentos y Biotecnología, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Mexico City, Mexico.
  • Navarro-Ocaña A; Departamento de Alimentos y Biotecnología, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Mexico City, Mexico.
  • Díaz-Ruiz G; Departamento de Alimentos y Biotecnología, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Mexico City, Mexico.
  • Aguilar-Osorio G; Departamento de Alimentos y Biotecnología, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Mexico City, Mexico.
  • Rodríguez-Sanoja R; Instituto de Investigaciones Biomédicas, Universidad Nacional Autónoma de México, Mexico City, Mexico.
  • Wacher C; Departamento de Alimentos y Biotecnología, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Mexico City, Mexico.
Front Microbiol ; 9: 3061, 2018.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30619147
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Front Microbiol Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Suíça
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