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Pathway-oriented action of dietary essential oils to prevent muscle protein oxidation and texture deterioration of farmed rainbow trout.
Santos, H M C; Méndez, L; Secci, G; Parisi, G; Martelli, R; Medina, I.
Afiliação
  • Santos HMC; Postgraduate Program in Food Science, State University of Maringá, Av. Colombo, 5790, Maringá, Paraná 87020 900, Brazil.
  • Méndez L; Instituto de Investigaciones Marinas, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IIM-CSIC), Eduardo Cabello 6, E-36208 Vigo, Spain.
  • Secci G; Dipartimento delle Produzioni Agro-Alimentari e dell'Ambiente, Sezione di Scienze Animali, Università di Firenze, via delle Cascine 5, 50144 Firenze, Italy.
  • Parisi G; Dipartimento delle Produzioni Agro-Alimentari e dell'Ambiente, Sezione di Scienze Animali, Università di Firenze, via delle Cascine 5, 50144 Firenze, Italy.
  • Martelli R; Dipartimento delle Produzioni Agro-Alimentari e dell'Ambiente, Sezione di Scienze Animali, Università di Firenze, via delle Cascine 5, 50144 Firenze, Italy.
  • Medina I; Instituto de Investigaciones Marinas, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IIM-CSIC), Eduardo Cabello 6, E-36208 Vigo, Spain.
Animal ; 13(9): 2080-2091, 2019 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30774047
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Gorduras Insaturadas na Dieta / Óleos Voláteis / Oncorhynchus mykiss / Metabolismo dos Lipídeos / Proteínas Musculares / Antioxidantes Limite: Animals Idioma: En Revista: Animal Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Gorduras Insaturadas na Dieta / Óleos Voláteis / Oncorhynchus mykiss / Metabolismo dos Lipídeos / Proteínas Musculares / Antioxidantes Limite: Animals Idioma: En Revista: Animal Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido