Foodinformatics: Quantitative Structure-Property Relationship Modeling of Volatile Organic Compounds in Peppers.

Rojas, Cristian; Duchowicz, Pablo R; Castro, Eduardo A

Rojas, Cristian; Duchowicz, Pablo R; Castro, Eduardo A.

Afiliação

Rojas C; Facultad de Ciencia y Tecnología, Univ. del Azuay, Av. 24 de Mayo 7-77 y Hernán Malo, Cuenca, Ecuador.
Duchowicz PR; Inst. de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas (INIFTA), CONICET, UNLP, Diag. 113 y 64, s/n, 1900, La Plata, Argentina.
Castro EA; Inst. de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas (INIFTA), CONICET, UNLP, Diag. 113 y 64, s/n, 1900, La Plata, Argentina.

J Food Sci ; 84(4): 770-781, 2019 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30810240

Assuntos

Capsicum/química; Compostos Orgânicos Voláteis/análise; Compostos Orgânicos Voláteis/química; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Relação Quantitativa Estrutura-Atividade

Palavras-chave

QSPR; VOCs; chemoinformatics; foodinformatics; peppers

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Capsicum / Compostos Orgânicos Voláteis Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Equador País de publicação: Estados Unidos

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