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Fermentative capabilities of native yeast strains grown on juices from different Agave species used for tequila and mezcal production.
Alcazar-Valle, M; Gschaedler, A; Gutierrez-Pulido, H; Arana-Sanchez, A; Arellano-Plaza, M.
Afiliação
  • Alcazar-Valle M; Biotecnología Industrial, CIATEJ, Camino Arenero 1227, El Bajío, 45019, Zapopan, Jalisco, Mexico.
  • Gschaedler A; Biotecnología Industrial, CIATEJ, Camino Arenero 1227, El Bajío, 45019, Zapopan, Jalisco, Mexico.
  • Gutierrez-Pulido H; Centro Universitarios de Ciencias Exactas e Ingenierías, Universidad de Guadalajara, Blvd. Marcelino García Barragán #1421, esq. Calzada Olímpica, 44430, Guadalajara, Jalisco, Mexico.
  • Arana-Sanchez A; Biotecnología Industrial, CIATEJ, Camino Arenero 1227, El Bajío, 45019, Zapopan, Jalisco, Mexico.
  • Arellano-Plaza M; Biotecnología Industrial, CIATEJ, Camino Arenero 1227, El Bajío, 45019, Zapopan, Jalisco, Mexico. marellano@ciatej.mx.
Braz J Microbiol ; 50(2): 379-388, 2019 Apr.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30826999
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Kluyveromyces / Candida / Zygosaccharomyces / Agave / Bebidas Alcoólicas / Torulaspora Idioma: En Revista: Braz J Microbiol Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Brasil
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Kluyveromyces / Candida / Zygosaccharomyces / Agave / Bebidas Alcoólicas / Torulaspora Idioma: En Revista: Braz J Microbiol Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Brasil