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New approaches to monitor semi-volatile organic compounds released during coffee roasting using flow-through/active sampling and comprehensive two-dimensional gas chromatography.
Novaes, Fábio Junior Moreira; Silva Junior, Ademário Iris da; Kulsing, Chadin; Nolvachai, Yada; Bizzo, Humberto Ribeiro; Aquino Neto, Francisco Radler de; Rezende, Claudia Moraes; Marriott, Philip John.
Afiliação
  • Novaes FJM; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química, Laboratório de Análise de Aromas, Avenida Athos da Silveira Ramos, 149, Rio de Janeiro, RJ 21941-895, Brazil.
  • Silva Junior AID; Instituto Federal do Rio de Janeiro, Rua Senador Furtado, 121/125, Rio de Janeiro, RJ 20270-021, Brazil.
  • Kulsing C; Center of Molecular Sensory Science, Faculty of Science, Chulalongkorn University, Bangkok 10330, Thailand; Australian Centre for Research on Separation Science, School of Chemistry, Monash University, Wellington Road, Clayton, VIC 3800, Australia.
  • Nolvachai Y; Australian Centre for Research on Separation Science, School of Chemistry, Monash University, Wellington Road, Clayton, VIC 3800, Australia.
  • Bizzo HR; Empresa Agroindústria de Alimentos, Avenida das Américas, 29501, Rio de Janeiro, RJ 23020-470, Brazil.
  • Aquino Neto FR; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química, LADETEC, Avenida Horácio Macedo, 1281, Rio de Janeiro, RJ 21941-398, Brazil.
  • Rezende CM; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química, Laboratório de Análise de Aromas, Avenida Athos da Silveira Ramos, 149, Rio de Janeiro, RJ 21941-895, Brazil.
  • Marriott PJ; Australian Centre for Research on Separation Science, School of Chemistry, Monash University, Wellington Road, Clayton, VIC 3800, Australia. Electronic address: philip.marriott@monash.edu.
Food Res Int ; 119: 349-358, 2019 05.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30884665
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Café / Compostos Orgânicos Voláteis País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Café / Compostos Orgânicos Voláteis País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá