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The Impact of Heat-Moisture Treatment on the Properties of Musa paradisiaca L. Starch and Optimization of Process Variables.
Cordeiro, Maria José Missão; Veloso, Cristiane Martins; Santos, Leandro Soares; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Caliari, Márcio; Fontan, Rafael da Costa Ilhéu.
Afiliação
  • Cordeiro MJM; Process Engineering Laboratory, State University of Southwest Bahia, 45700-000 Itapetinga, BA, Brazil.
  • Veloso CM; Process Engineering Laboratory, State University of Southwest Bahia, 45700-000 Itapetinga, BA, Brazil.
  • Santos LS; Agronomy School, Federal University of Goiás, Campus Samambaia, 74690-900 Goiânia, GO, Brazil.
  • Bonomo RCF; Process Engineering Laboratory, State University of Southwest Bahia, 45700-000 Itapetinga, BA, Brazil.
  • Caliari M; Agronomy School, Federal University of Goiás, Campus Samambaia, 74690-900 Goiânia, GO, Brazil.
  • Fontan RDCI; Process Engineering Laboratory, State University of Southwest Bahia, 45700-000 Itapetinga, BA, Brazil.
Food Technol Biotechnol ; 56(4): 506-515, 2018 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30923447
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Technol Biotechnol Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Croácia
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