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Novel functional blueberries: Fructo-oligosaccharides and probiotic lactobacilli incorporated into alginate edible coatings.
Bambace, María Florencia; Alvarez, María Victoria; Moreira, María Del Rosario.
Afiliação
  • Bambace MF; Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Mar del Plata, Argentina; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina.
  • Alvarez MV; Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Mar del Plata, Argentina; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina. Electronic address: mvalvarez@fi.mdp.edu.ar.
  • Moreira MDR; Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Mar del Plata, Argentina; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina.
Food Res Int ; 122: 653-660, 2019 08.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31229124
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oligossacarídeos / Probióticos / Mirtilos Azuis (Planta) / Alginatos / Alimento Funcional / Frutas / Filmes Comestíveis / Lactobacillus Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Canadá
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oligossacarídeos / Probióticos / Mirtilos Azuis (Planta) / Alginatos / Alimento Funcional / Frutas / Filmes Comestíveis / Lactobacillus Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Canadá