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Surface mycobiota of home-made dry cured sausages from the main producing regions of Argentina and morphological and biochemical characterization of Penicillium nalgiovense populations.
Vila, Graciela; Segura, Juan A; Ludemann, Vanesa; Pose, Graciela N.
Afiliação
  • Vila G; Departamento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes (UNQ), Roque Sáenz Peña 352, B1876BXD Bernal, Provincia de Buenos Aires, Argentina; Universidad Nacional de Río Negro (UNRN), Mitre 331, 8336 Villa Regina, Río Negro, Argentina. Electronic address: grav071965@gmail.com.
  • Segura JA; Universidad Nacional de Río Negro (UNRN), Mitre 331, 8336 Villa Regina, Río Negro, Argentina. Electronic address: jsegura@unrn.edu.ar.
  • Ludemann V; Departamento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes (UNQ), Roque Sáenz Peña 352, B1876BXD Bernal, Provincia de Buenos Aires, Argentina. Electronic address: vludemann@unq.edu.ar.
  • Pose GN; Departamento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes (UNQ), Roque Sáenz Peña 352, B1876BXD Bernal, Provincia de Buenos Aires, Argentina; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Av. Rivadavia 1917, C1033AAJ CABA, Argentina; Universidad Nacional de Río Ne
Int J Food Microbiol ; 309: 108312, 2019 Nov 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31499265
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Penicillium / Produtos da Carne Tipo de estudo: Prognostic_studies País/Região como assunto: America do sul / Argentina Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Holanda
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