Sourdough bacterial dynamics revealed by metagenomic analysis in Brazil.
Food Microbiol
; 85: 103302, 2020 Feb.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-31500708
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Pão
/
Proteobactérias
/
Metagenoma
/
Fermentação
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
En
Revista:
Food Microbiol
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Reino Unido