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Impact of the use of saccharides in the encapsulation of Ilex paraguariensis extract.
Pilatti-Riccio, Daniella; Dos Santos, David Fernando; Meinhart, Adriana Dillenburg; Knapp, Mateus Antonio; Hackbart, Helen Cristina Dos Santos; Pinto, Vania Zanella.
Afiliação
  • Pilatti-Riccio D; Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, PR 85.301-970, Brazil.
  • Dos Santos DF; Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, PR 85.301-970, Brazil.
  • Meinhart AD; Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS 96010-900, Brazil.
  • Knapp MA; Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, PR 85.301-970, Brazil.
  • Hackbart HCDS; Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS 96010-900, Brazil.
  • Pinto VZ; Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, PR 85.301-970, Brazil. Electronic address: vania_vzp@hotmail.com.
Food Res Int ; 125: 108600, 2019 11.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31554066
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Extratos Vegetais / Ilex paraguariensis Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá
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