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Starch from two unripe plantains and esterified with octenyl succinic anhydride (OSA): Partial characterization.
Quintero-Castaño, Victor D; Castellanos-Galeano, Francisco J; Álvarez-Barreto, Cristina I; Lucas-Aguirre, Juan C; Bello-Pérez, Luis A; Rodríguez-Garcia, Mario E.
Afiliação
  • Quintero-Castaño VD; Food Engineering Program, Faculty of Agro-industrial Sciences, Universidad del Quindío, Carrera 15 # 12 Norte, Edificio F, Armenia, Quindío, Colombia; Engineering PhD Program, Faculty of Engineering, Universidad de Caldas, Calle 65 No. 26-10, Apartado Aéreo 275, Manizales, Caldas, Colombia. Electron
  • Castellanos-Galeano FJ; Engineering PhD Program, Faculty of Engineering, Universidad de Caldas, Calle 65 No. 26-10, Apartado Aéreo 275, Manizales, Caldas, Colombia.
  • Álvarez-Barreto CI; Engineering PhD Program, Faculty of Engineering, Universidad de Caldas, Calle 65 No. 26-10, Apartado Aéreo 275, Manizales, Caldas, Colombia.
  • Lucas-Aguirre JC; Food Engineering Program, Faculty of Agro-industrial Sciences, Universidad del Quindío, Carrera 15 # 12 Norte, Edificio F, Armenia, Quindío, Colombia.
  • Bello-Pérez LA; Instituto Politecnico Nacional, Center for Development of Biotic Products, Km 8.5, Carretera Yautepec-Jojutla, Colonia San Isidro, Apartado Postal 24.62731, Yautepec, Morelos, Mexico.
  • Rodríguez-Garcia ME; Department of Nanotechnology, Center of Applied Physics and Advanced Technology, Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Juriquilla, Queretaro, Qro. C.P 76230, Mexico.
Food Chem ; 315: 126241, 2020 Jun 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32014667
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Plantago / Amido País/Região como assunto: America do sul / Colombia Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido
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