Cross-modal interactions as a strategy for sugar reduction in products targeted at children: Case study with vanilla milk desserts.

Velázquez, Ana Laura; Vidal, Leticia; Varela, Paula; Ares, Gastón

Velázquez, Ana Laura; Vidal, Leticia; Varela, Paula; Ares, Gastón.

Afiliação

Velázquez AL; Sensometrics & Consumer Science, Instituto Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química, Universidad de la República, By Pass de Rutas 8 y 101 s/n, CP 91000 Pando, Canelones, Uruguay. Electronic address: alvelazquez@fq.edu.uy.
Vidal L; Sensometrics & Consumer Science, Instituto Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química, Universidad de la República, By Pass de Rutas 8 y 101 s/n, CP 91000 Pando, Canelones, Uruguay.
Varela P; Nofima AS, P.O. Box 210, 1431 Ås, Norway.
Ares G; Sensometrics & Consumer Science, Instituto Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química, Universidad de la República, By Pass de Rutas 8 y 101 s/n, CP 91000 Pando, Canelones, Uruguay.

Food Res Int ; 130: 108920, 2020 04.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32156373

Assuntos

Comportamento do Consumidor/estatística & dados numéricos; Açúcares da Dieta/administração & dosagem; Preferências Alimentares/psicologia; Leite; Vanilla; Animais; Criança; Feminino; Humanos; Masculino; Odorantes; Sensação; Paladar; Uruguai

Palavras-chave

Product development; Sensory characterization; TCATA; TDS; Temporal methods

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Comportamento do Consumidor / Vanilla / Leite / Preferências Alimentares / Açúcares da Dieta Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals / Child / Female / Humans / Male País/Região como assunto: America do sul / Uruguay Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de publicação: Canadá

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