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Study of the thermal stability of γ-oryzanol present in rice bran oil over time.
Hoffmann Bruscatto, Mariangela; Murowaniecki Otero, Deborah; Ribeiro Pestana-Bauer, Vanessa; Lorini, Alexandre; Rosane Barboza Mendonça, Carla; Carlos Zambiazi, Rui.
Afiliação
  • Hoffmann Bruscatto M; Post Graduate Program of Food Science and Technology, Federal University of Pelotas, Campus Universitario, Pelotas, Brazil.
  • Murowaniecki Otero D; Department of Food Science, Campus Canela, Federal University of Bahia, Salvador, Brazil.
  • Ribeiro Pestana-Bauer V; Institute Federal Rio Grandense, Campus Visconde da Graça, Pelotas, Brazil.
  • Lorini A; Post Graduate Program of Food Science and Technology, Federal University of Pelotas, Campus Universitario, Pelotas, Brazil.
  • Rosane Barboza Mendonça C; Center of Chemical, Pharmaceutical and Food Science, Federal University of Pelotas, Campus Universitario, Pelotas, Brazil.
  • Carlos Zambiazi R; Center of Chemical, Pharmaceutical and Food Science, Federal University of Pelotas, Campus Universitario, Pelotas, Brazil.
J Sci Food Agric ; 101(13): 5715-5720, 2021 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33682139
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenilpropionatos / Extratos Vegetais / Óleo de Farelo de Arroz Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido
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