Use of non-volatile compounds for the classification of specialty and traditional Brazilian coffees using principal component analysis.

M R N Alcantara, Gabriela; Dresch, Dayane; R Melchert, Wanessa

M R N Alcantara, Gabriela; Dresch, Dayane; R Melchert, Wanessa.

Afiliação

M R N Alcantara G; Luiz de Queiroz College of Agriculture, University of São Paulo, Av. Pádua Dias 11, Box 9, 13418-900 Piracicaba, SP, Brazil.
Dresch D; Luiz de Queiroz College of Agriculture, University of São Paulo, Av. Pádua Dias 11, Box 9, 13418-900 Piracicaba, SP, Brazil.
R Melchert W; Luiz de Queiroz College of Agriculture, University of São Paulo, Av. Pádua Dias 11, Box 9, 13418-900 Piracicaba, SP, Brazil. Electronic address: wanemelc@usp.br.

Food Chem ; 360: 130088, 2021 Oct 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34034055

Assuntos

Coffea/química; Café/química; Brasil; Ácidos Cafeicos/análise; Cafeína/análise; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Coffea/metabolismo; Niacina/análise; Análise de Componente Principal

Palavras-chave

Chemometrics; Chromatographic profile; Coffee; Organic compound

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Café / Coffea País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido

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