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Effect of Cryostructuring Treatment on Some Properties of Xanthan and Karaya Cryogels for Food Applications.
Coria-Hernández, Jonathan; Meléndez-Pérez, Rosalía; Méndez-Albores, Abraham; Arjona-Román, José Luis.
Afiliação
  • Coria-Hernández J; Laboratory 13 Thermal and Structural Analysis of Materials and Foods, Multidisciplinary Research Unit, Superior Studies Faculty at Cuautitlan, National Autonomous University of Mexico, Cuautitlan Izcalli 54714, Mexico.
  • Meléndez-Pérez R; Laboratory 13 Thermal and Structural Analysis of Materials and Foods, Multidisciplinary Research Unit, Superior Studies Faculty at Cuautitlan, National Autonomous University of Mexico, Cuautitlan Izcalli 54714, Mexico.
  • Méndez-Albores A; Laboratory 14 A-1 Materials Science and Technology, Multidisciplinary Research Unit, Superior Studies Faculty at Cuautitlan, National Autonomous University of Mexico, Cuautitlan Izcalli 54714, Mexico.
  • Arjona-Román JL; Laboratory 13 Thermal and Structural Analysis of Materials and Foods, Multidisciplinary Research Unit, Superior Studies Faculty at Cuautitlan, National Autonomous University of Mexico, Cuautitlan Izcalli 54714, Mexico.
Molecules ; 26(9)2021 May 09.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34065084
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissacarídeos Bacterianos / Hidrogéis / Sterculia / Criogéis / Tecnologia de Alimentos Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Suíça
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