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Starter bacteria as producers of CLA in ripened cheese.
Olivo, Paula M; Dos Santos, Geraldo Tadeu; Rodrigues, Bruna M; Osmari, Milene P; Marchi, Francilaine Eloise DE; Madrona, Grasiele S; Agostinho, Bruna C; Pozza, Magali S S.
Afiliação
  • Olivo PM; Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Universidade Estadual de Maringá, Doutora em Zootecnia, Av. Colombo, 5790, 87020-900 Maringá, PR, Brazil.
  • Dos Santos GT; Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Universidade Estadual de Maringá, Av. Colombo, 5790, 87020-900 Maringá, PR, Brazil.
  • Rodrigues BM; Programa de Pós Graduação em Zootecnia, Doutoranda em Zootecnia, Universidade Estadual de Maringá, Av. Colombo, 5790, 87020-900 Maringá, PR, Brazil.
  • Osmari MP; Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Zootecnia e Desenvolvimento Rural, Rod. Admar Gonzaga 1346, Itacorubi, 88034-000, Florianópolis, SC, Brazil.
  • Marchi FE; Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Zootecnia, Av. Colombo, 5790, 87020-900 Maringá, PR, Brazil.
  • Madrona GS; Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá, Av. Colombo, 5790, 87020-900 Maringá, PR, Brazil.
  • Agostinho BC; Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Universidade Estadual de Maringá, Av. Colombo, 5790, 87020-900 Maringá, PR, Brazil.
  • Pozza MSS; Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Universidade Estadual de Maringá, Av. Colombo, 5790, 87020-900 Maringá, PR, Brazil.
An Acad Bras Cienc ; 93(3): e20190677, 2021.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34231753
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo Tipo de estudo: Guideline Limite: Animals Idioma: En Revista: An Acad Bras Cienc Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil
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