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Optimization of the preserved processing of all parts of the gabiroba fruit (Campomanesia adamantium (Cambess.) O. Berg) using response surface methodology.
Silva, Diana Lopes; Leal, Gabriela Fonseca; Sousa, Hermanny Matos Silva; Pereira, Cecilia Marques Tenório; Silva, Juliana Fonseca Moreira; Peluzio, Joenes Mucci; Martins, Glêndara Aparecida de Souza.
Afiliação
  • Silva DL; Universidade Federal do Tocantins, Brasil.
  • Leal GF; Laboratório de Cinética e Modelagem de Processos, Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Tocantins, Brasil.
  • Sousa HMS; Laboratório de Cinética e Modelagem de Processos, Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Tocantins, Brasil.
  • Pereira CMT; Laboratório de Microbiologia Aplicada, Universidade Federal do Tocantins, Brasil.
  • Silva JFM; Laboratório de Microbiologia Geral e Aplicada, Universidade Federal do Tocantins, Brasil.
  • Peluzio JM; Laboratório de Cinética e Modelagem de Processos, Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Tocantins, Brasil.
  • Martins GAS; Laboratório de Cinética e Modelagem de Processos, Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Tocantins, Brasil.
Acta Sci Pol Technol Aliment ; 20(4): 399-416, 2021.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34724365
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Myrtaceae / Frutas Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: Acta Sci Pol Technol Aliment Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Polônia
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