Camu-camu [Myrciaria dubia (HBK) McVaugh]: A review of properties and proposals of products for integral valorization of raw material.

Santos, Ivone Lima; Miranda, Laiane Cristina Freire; da Cruz Rodrigues, Antonio Manoel; da Silva, Luiza Helena Meller; Amante, Edna Regina

Santos, Ivone Lima; Miranda, Laiane Cristina Freire; da Cruz Rodrigues, Antonio Manoel; da Silva, Luiza Helena Meller; Amante, Edna Regina.

Afiliação

Santos IL; Universidade Federal do Pará (UFPA), Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) [Graduate Program in Science and Food Technology], Belém, Pará, Brazil.
Miranda LCF; Universidade Federal do Pará (UFPA), Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) [Graduate Program in Science and Food Technology], Belém, Pará, Brazil.
da Cruz Rodrigues AM; Universidade Federal do Pará (UFPA), Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) [Graduate Program in Science and Food Technology], Belém, Pará, Brazil.
da Silva LHM; Universidade Federal do Pará (UFPA), Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) [Graduate Program in Science and Food Technology], Belém, Pará, Brazil.
Amante ER; Universidade Federal de Santa Catarina, Food Science and Technology Department, Florianópolis, Santa Catarina, Brazil. Electronic address: e.amante@ufsc.br.

Food Chem ; 372: 131290, 2022 Mar 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34818735

Assuntos

Myrtaceae; Frutas

Palavras-chave

Cleaner technologies; Fruit pulp; Fruits from Amazon; New products; Waste minimization

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Myrtaceae Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido

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