Effect of co-fermentation system with isolated new yeasts on soymilk: microbiological, physicochemical, rheological, aromatic, and sensory characterizations.
Braz J Microbiol
; 53(3): 1549-1564, 2022 Sep.
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em En
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| ID: mdl-35661334
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Kluyveromyces
/
Lactobacillales
Idioma:
En
Revista:
Braz J Microbiol
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China
País de publicação:
Brasil